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薺菜餃子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:27:17

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：1斤;白菜:少許;蝦米:適量;薺菜:適量;食鹽：適量;生抽：適量;味精：少許;香油：1勺;水：適量;花生油：1大勺;薺菜餃子的做法和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45-0.5（以一斤面粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克），揉成面團(tuán)后加蓋醒制1小時(shí)，我這是自家種的面粉，面粉的吸水量不同，加水要適宜，不過(guò)餃子面活得稍微軟一點(diǎn)，搟皮容易，也好吃餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：1斤; 白菜: 少許;蝦米: 適量;薺菜: 適量; 食鹽：適量;生抽：適量;味精：少許;香油：1勺;水：適量;花生油：1大勺;

薺菜餃子的做法

和面：面粉里加入適量水，面粉和水的比例一般為1：0.45-0.5（以一斤面粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克），揉成面團(tuán)后加蓋醒制1小時(shí)，我這是自家種的面粉，面粉的吸水量不同，加水要適宜，不過(guò)餃子面活得稍微軟一點(diǎn)，搟皮容易，也好吃

餡料：肉餡里打入兩勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，鹽，味精，大醬等調(diào)料順一個(gè)方向攪至上勁，薺菜洗凈剁碎，加入一點(diǎn)剁碎的白菜，因?yàn)樗j菜本身有一種野菜的味道，全用薺菜包餃子味道不如加入一點(diǎn)白菜好吃，這可是太后多年的經(jīng)驗(yàn)哦。海米泡水切碎，混合在餡里攪拌均勻

包餃子：面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟皮，包餡，捏成型

煮餃子：鍋里燒水，放一小勺鹽（餃子出鍋不粘連），水開(kāi)后下餃子，三開(kāi)點(diǎn)涼水，出鍋

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