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青椒炒肉絲

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:14:40

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：適量;柿子椒:適量;淀粉:適量;姜：2片;食鹽：3克;醋：少許;青椒炒肉絲的做法里脊肉先切片再切絲，盡量切均勻，我刀功較差，湊合著看吧。如果追求完美可以先冷凍至稍硬后再切切好的肉絲漂洗干凈后再用清水浸泡半小時(shí)，中間換水兩次，然后瀝掉水，這時(shí)候肉絲看起來(lái)就白很多了簡(jiǎn)易辦法取姜汁：姜切末，用紗布包起來(lái)擠壓，這些姜可以取一小勺呢肉絲中加入姜汁、鹽、料酒，拌勻后加入少量水淀粉，繼續(xù)拌勻，最后倒入少許油尖椒去籽和筋，切段后再切絲...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬里脊肉：適量; 柿子椒: 適量;淀粉: 適量; 姜：2片;食鹽：3克;醋：少許;

青椒炒肉絲的做法

里脊肉先切片再切絲，盡量切均勻，我刀功較差，湊合著看吧。如果追求完美可以先冷凍至稍硬后再切

切好的肉絲漂洗干凈后再用清水浸泡半小時(shí)，中間換水兩次，然后瀝掉水，這時(shí)候肉絲看起來(lái)就白很多了

簡(jiǎn)易辦法取姜汁：姜切末，用紗布包起來(lái)擠壓，這些姜可以取一小勺呢

肉絲中加入姜汁、鹽、料酒，拌勻后加入少量水淀粉，繼續(xù)拌勻，最后倒入少許油

尖椒去籽和筋，切段后再切絲。這次買的湖南椒超級(jí)辣，切絲后可以先用鹽腌一下，讓生辣稍稍溫和一點(diǎn)

炒鍋?zhàn)?，六成熱時(shí)下肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變白即可盛出

洗鍋后重新起油鍋，下辣椒絲，加適量鹽（如果辣椒事前用鹽腌過這里就不用再加鹽），炒至斷生時(shí)加入肉絲炒勻，起鍋前烹入數(shù)滴香醋即可

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