土豆燒排骨的做法

做法編輯 做法一 材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、 土豆燒排骨 醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。 做法：1.排骨過沸水，然后撈出濾水； 2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：500克; 土豆: 200克;豆角: 1把; 色拉油：適量;姜：適量;老抽：適量;食鹽：適量;雞精：適量;水：適量;

食材 主料 啤酒 800ml 排骨 200g 土豆 100g 香菇 5g 生姜 5g 輔料 干紅椒 5g 白糖 2勺 十三香 1勺 油 適量 鹽 1勺 步驟 1.土豆切滾刀塊，香菇切小片 2.生姜切小塊、干紅椒切小段 3.排骨焯熱水撈起，洗凈浮沫瀝去水份 4.熱鍋溫油下白糖炒至起焦糖

土豆燒排骨的做法

排骨先焯水去掉血沫，然后做鍋，鍋熱倒油，油熱放蔥花姜片，再倒入控凈水的排骨翻炒，稍炒后，倒生抽炒會，再倒老抽進(jìn)調(diào)色，覺得顏色很好了，便往鍋中加開水，順著鍋邊往里倒，水要沒過排骨多一點，再把花椒，大料，桂皮放入調(diào)料盒中放鍋內(nèi)，開

排骨剁成小塊，洗凈，放在放有姜片的開水里面焯一下

土豆燉排骨的做法一 菜譜配料： 排骨300g，土豆500g，豆瓣醬，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。 制作方法： 1.盛半鍋水，放入一粒大料、六顆花椒、一小塊的姜，燒開； 2.將洗凈的排骨放入，倒入少許料酒，焯凈血水后撈出，洗凈； 3.炒鍋中放入少許

土豆去皮，切成滾刀塊

用料 排骨 土豆 紅薯 生抽 糖 鹽 花椒 八角 耗油 可不放 紅燒排骨土豆紅薯的做法 冷水放入排骨，燒開后撈出排骨。 土豆和地瓜切塊備用 鍋內(nèi)放油，量稍微多一點，倒入排骨，炒一會兒，讓排骨表面微焦。 加入生抽，糖，耗油，翻炒上色。 倒入開水

加入土豆塊和豆角，適量鹽翻炒，再燜至土豆軟爛

食材 主料 啤酒 800ml 排骨 200g 土豆 100g 香菇 5g 生姜 5g 輔料 干紅椒 5g 白糖 2勺 十三香 1勺 油 適量 鹽 1勺 步驟 1.土豆切滾刀塊，香菇切小片 2.生姜切小塊、干紅椒切小段 3.排骨焯熱水撈起，洗凈浮沫瀝去水份 4.熱鍋溫油下白糖炒至起焦糖

最后調(diào)入適量雞精，即可

凈豬小排500克，土豆250克，姜絲、京蔥段、蒜末各30克、植物油500克（實耗不多），冰糖20克，鹽10克，老抽30克，花椒粉5克，胡椒粉、味精、香油各少許。

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啤酒土豆燒排骨的做法，啤酒土豆燒排骨怎么做

食材

主料

啤酒

800ml

排骨

200g

土豆

100g

香菇

5g

生姜

5g

輔料

干紅椒知

5g

白糖

2勺

十三香

1勺

油

適量

鹽

1勺

步驟

1.土豆切滾刀塊，香菇切小片

2.生姜切小塊、干紅椒切小段

3.排骨焯道熱水撈起，洗凈浮沫瀝去水份

4.熱鍋溫油下白糖炒至起焦糖色

5.加入排骨

并炒至上色后，加入干紅椒和姜片

6.倒入啤酒，大火燒開

7.加入土豆塊煲半個小時至土豆熟爛

8.加入香菇

9.調(diào)適量鹽專、十三香再大火崔至湯汁吸屬干即可

小貼士

用炒糖色代替醬油，成品色澤更誘人；

另注意炒糖色一定要小火炒制，允免炒焦炒糊。

土豆燒排骨輔助作料用什么最搭配

凈豬小排500克，土豆250克，姜絲、京蔥段、蒜末各30克、植物油500克（實耗不多），冰糖20克，鹽10克，老抽30克，花椒粉5克，胡椒粉、味精、香油各少許。

糖醋土豆燒排骨的做法步驟圖，怎么做好吃

用料 土豆 1個 里脊肉來 半斤 番茄醬 1勺 白醋 1勺 糖 1勺 鹽 適量

糖醋土豆燒排骨的做法

土豆切3-5厘米的小段，肉切跟土豆差不多的薄片。

切好的肉用黑胡椒粉(沒有可以不放)，味極鮮醬油輕微腌自一下。百至于時間就是腌上它就切土豆，切好土豆也就好了。度

把肉纏到土豆段上，是不是有點排骨的意思了。

拍上淀粉

過油炸，現(xiàn)在跟排骨一個樣子了。

紅的糖醋汁:一勺番茄醬，一勺白醋，一勺糖，一點點鹽問。白的勾芡汁:半勺淀粉，三勺水。蒜切片，蔥切花。

熱鍋放油，爆香蔥蒜，下糖醋汁，開鍋下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下鍋裹勻。答

完美！

紅燒土豆?fàn)F排骨怎么做

材料

排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等

做法

1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈復(fù)出，沖凈血沫，瀝干水分．

2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色．

3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜制片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．

4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻．

5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個小時．

6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘．

7. 土豆zd去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁．

8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋．

土豆燒排骨怎么熱？

焦香排骨土豆

原料：排骨，配料：土豆，洋蔥，花生米，佐料：蔥，姜，蒜，醬油，五香粉，味精，豆腐乳汁，醬油，鹽，干淀粉

做法:

1排骨剁成小塊，放入蔥姜蒜，味精，豆腐乳汁，醬油，五香粉腌制1小時

腌制好以后再放入干淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備炸排骨。

將排骨小火炸大約2-3分鐘取出，待油溫再次升高至8-9成熱再放入排骨復(fù)炸一次

時間大約1左右，撈出控油。

2土豆，洋蔥切小塊，姜蒜切末，干辣椒切碎，花生米用開水泡一下去掉紅衣，熱油炸成金*備用。

土豆塊也炸成金*至熟。鍋里放一點點油，放入姜末蒜末，干辣椒碎煸炒出香味，再放入洋蔥煸炒

放入花生米和土豆塊繼續(xù)煸炒片刻，加少許鹽調(diào)味，最后放入排骨翻炒均勻即可出鍋。

土豆燒排骨 材料:

排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結(jié)，鮮湯或水350毫升

做法: 1.將排骨剁成3厘米左右的塊待用，土豆去皮，切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。

2.再將炒鍋置于中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒干水氣后放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鮮湯燒沸。

3.然后改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。

材料:

排骨，土豆，輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等

做法: 1. 鍋中坐水，放入排骨段，燒開后，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖凈血沫，瀝干水分．

2. 鍋中倒入油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色．

3. 將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．

4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少許老抽，生抽，翻炒至顏色充分均勻．

5. 倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個小時．

6. 去除浮沫和浮油，撈出八角，草果，花椒，調(diào)入鹽，繼續(xù)燉20分鐘．

7. 土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎，切末；紅干椒擦拭干凈，掰碎．一起放入鍋里，繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛，收汁．

8. 撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋．

材料:

A，排骨100克，土豆50克，蒜蓉，姜蓉，蔥段，紅椒片適量（不吃辣的可免），B，生抽1大匙，上湯半杯，色拉油1/2大匙，糖1/2茶匙

做法: 排骨斬塊，土豆切菱形塊。 （排骨用少量生抽，砂糖，蒜蓉，姜蓉腌制10分鐘）

把B料加入微波爐專用碗中，再加入A料（土豆鋪在碗底），高火叮2分鐘，再中火叮6分鐘即可。

01.排骨斬塊，土豆切菱形塊

02.排骨用少量生抽，砂糖，蒜蓉，姜蓉腌制10分鐘

03.把B料加入微波爐專用碗中，把土豆鋪在碗底，再鋪上排骨高火叮2分鐘，再中火叮6分鐘即可

主料：排骨，土豆，胡蘿卜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋

做法: 1.排骨過沸水，然后撈出濾水。

2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。7a64e78988e69d8331333332633634

3.調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出來的地步。

4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。

5.燉至湯所剩無幾的時候。

6.倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒 材料:

豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵

做法: 1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié)；土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。

2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱；倒豬排翻炒；下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油；關(guān)火。

3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升；蓋上大火燒至上汽；改中火壓25分鐘。

4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗；灑上蔥節(jié)即可上桌。

材料:

肋排500g，土豆2個，咖喱塊3塊（我用的百夢多，個人覺得比金牌好吃）。青紅小辣椒各2個，蔥姜。油3湯匙，生抽3湯匙，鹽1茶匙

做法: 1.排骨焯過洗凈，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥姜切片。

2.鍋里熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。

3.加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

4.燉20分鐘后，加入土豆，中小火繼續(xù)燉20分鐘湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據(jù)自己口味在出鍋前5分鐘加入。

~~刺激味蕾的濃香咖喱汁——咖喱土豆燉排骨就做好了。

材料:

整片肋排 1000g，蒜蓉 4湯匙（60g），蠔油 3湯匙（45ml），料酒 2湯匙（30ml），老抽 1湯匙（15ml），白砂糖 2湯匙（30g），胡椒粉 1茶匙（5g），煎炸粉 適量，油 600ml（實耗30ml）

做法:

整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

火上坐水，水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

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