關東煮的做法

制作食材 材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關東煮沾醬（制作方法見下） 2大匙 蔥末 1大匙 關東煮沾醬： [原料/調料] 細味噌 1大匙 甜辣醬 1大匙

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

魚丸：適量;白蘿卜：適量;胡蘿卜：適量; 蝦皮：適量;高湯：適量;食鹽：適量;

關東煮的做法 主料 熟雞蛋 1個 白蘿卜 50g 蒟蒻 12個 干海帶 50g 魚蛋 12個 油豆腐泡 6個 竹輪 12個 輔料 關東煮調料包 1袋 步驟 1.準備材料：雞蛋煮熟去殼，蘿卜去皮切厚片，海帶發(fā)泡洗凈系成海帶結 2.再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍，

關東煮的做法

通常材料包括煮雞蛋、白蘿卜、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。 關東煮是一種來自于日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜

將白蘿卜，胡蘿卜洗凈，去皮，改刀

蘿卜做成蘿卜糕和蘿卜雞胸肉并，放入調好的料汁中燉煮浸泡即可，下面介紹具體做法： 主料：白蘿卜1根、雞胸肉1塊、培根5片 輔料：昆布、水和木魚花適量、清酒:生抽:料酒5:2:1、澄粉100g、木薯粉50g、大蔥適量、鹽、生抽和花椒面適量、青花椒油和

高湯放入鍋中燒開

蘿卜做成蘿卜糕和蘿卜雞胸肉并，放入調好的料汁中燉煮浸泡即可，下面介紹具體做法： 主料：白蘿卜1根、雞胸肉1塊、培根5片 輔料：昆布、水和木魚花適量、清酒:生抽:料酒5:2:1、澄粉100g、木薯粉50g、大蔥適量、鹽、生抽和花椒面適量、青花椒油和

在燒開的高湯中放入洗凈的蝦皮和鹽，轉小火再熬5分鐘

用料 (煮物) 昆布 2片（寬海帶） 湯底 白蘿卜 一根 蘋果 以個 胡蘿卜 一小根 干香菇 四五朵 昆布（或干海帶） 4厘米*3段 生抽 2大匙 鹽 1小匙 水 3L 配菜 圓白菜 煎豆腐 海帶結 娃娃菜 鮮香菇或平菇 玉米 自制關東煮的做法 首先把干香菇用冷水浸

然后轉大火燒開，放入魚丸，白蘿卜，胡蘿卜煮至沸騰，然后再轉小火煮10分鐘，使食材充分入味即可

•常用的大體上可以分為魚類出汁，昆布出汁，混合出汁三種。 #魚類出汁 我在日本的時候經常會在家里自己做出汁，其中最常用的就是魚類的出汁（因為材料購買方便，制作相對來說簡單，價格也適中，而它的味道也可以用在大多數料理里面，當然

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關東煮的做法及配方是什么？

蘿卜做成蘿卜糕和蘿卜雞胸肉并，放入調好的料汁中燉煮浸泡即可，下面介紹具體做法：

主料：白蘿卜1根、雞胸肉1塊、培根5片

輔料：昆布、水和木魚花適量、清酒:生抽:料酒5:2:1、澄粉100g、木薯粉50g、大蔥適量、鹽、生抽和花椒面適量、青花椒油和香油適量

制作步驟：

1、輕輕撣掉昆布上的灰塵，剪塊，浸泡至少30分鐘。

2、蘿卜切厚片，用模具刻花。

3、刻花邊角料切絲，切夠200g左右即可。撒鹽拌均勻，嘗到明顯咸味就行，等蘿卜絲脫水，擠掉多余水分。

4、混合蘿卜絲、澄粉、木薯粉和蔥絲，加入適量的水、生抽和香油，攪拌均勻。上鍋大火蒸40-60分鐘。

5、剩余的蘿卜邊角料打碎，擠去多余水分。

6、和雞胸肉、大蔥、花椒面、青花椒油、鹽、生抽一起打成肉餡。雞胸肉不用一次性加完。

7、開中火，煮至昆布水冒泡后撈出昆布。

8、撒一大把木魚花進去，讓湯汁滾1-2分鐘，濾去木魚花，加清酒、生抽和料酒調味。

9、蘿卜塊煮至半透明后，放入關東煮湯汁浸泡。

10、將蘿卜雞肉餡煎餅。

11、蘿卜糕一半切塊煎至金黃。

12、另一半切條，用培根包裹，穿成串。

13、開中火，下材料，關火，浸泡10分鐘左右。

14、成品圖。

注意事項：

1、最后出鍋前浸泡十分鐘才能更好的入味。

2、食材都是熟的。所以不宜燉煮時間e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333431373838過長。

正宗關東煮的做法車子

關東煮的做法

　主料：柴魚來片 50G (適量) ，柴魚片50G (適量)

　　調料：白蘿卜 (半根)， 魔芋絲 (一盒)， 魚丸 (2條) ，豆皮卷 (幾根) ，肉皮 (200G) ，生抽 (5-6勺)

　自　步驟：

　　1、只要預備好柴百魚花+特級生抽 即可，其實沒有柴魚花也都可以不放。味道出來也比較接近滴。

　　2、白蘿卜半根，削皮。

　　3、切滾刀塊，先放入湯中，小火慢燉10分鐘。

　　4、提前一夜把豆皮棍和肉皮泡發(fā)。

　　5、肉皮切菱形塊。

　　6、豆皮棍切成小段，10分鐘后一起加度入鍋中，小火燉40到50分鐘，直到白蘿卜完全入味，看不到白芯最好。

　　7、50G左右的柴魚花 放入半鍋水中，水燒開后。知

　　8、加入5勺金標生抽。

　　9、和少許鹽。

　　10、再加些白糖提鮮， 湯底就調制好啦。

　　11、加入蘿卜塊。

　　12、加入豬皮。

　　13、加入豆皮卷。

　　14、小火燉50分鐘。

　　15、最后加入喜歡的魚丸等，5分鐘后魚道丸熟了，就可以出鍋啦！

關東煮的種類以及做法

用料  (煮物)

昆布    2片（寬海帶）    

湯底    

白蘿卜    一根    

蘋果    以個    

胡蘿卜    一小根    

干香菇    四五朵    

昆布（或干海帶）    4厘米*3段    

生抽    2大匙    

鹽    1小匙    

水    3L    

配菜    

圓白菜    

煎豆腐    

海帶結    

娃娃菜    

鮮香菇或平菇    

玉米    

自制關東煮的做法  

首先把干香菇用冷水浸泡4小時或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海帶的一種）用濕布擦下表面灰塵，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小時或一夜。

白蘿卜去皮切成3cm左右厚的段，胡蘿卜去皮切段，蘋果洗凈不用去皮一切四

湯底：3L冷水放入大鍋中，把白蘿卜香菇胡蘿卜蘋果放入，泡好的昆布連同浸泡昆布的水一起放入，開火，煮開后轉小火煮2小時，這樣你會得到特別好吃e69da5e887aa7a686964616f31333365666238筷子一碰就碎甜甜的白蘿卜，煮好的湯中把不吃的干香菇、昆布、蘋果撈出，加入鹽和醬油鍋底做好。

配菜：

圓白菜葉子盡量完整的掰下來，用開水燙軟，撈出放入冷水中保持綠色，然后卷成卷用牙簽固定

香菇切花，很多人以為香菇劃個十字然后煮一下它就會有花。。。不是這樣的，要用切的

其它配菜，豆腐煎至兩面金黃，然后菇類可以用新鮮的香菇平菇，蔬菜推薦娃娃菜，當然還可以泡一點海帶結、魔芋豆腐或者魔芋絲，甜玉米，等等都不錯~

湯底端上桌，開火，下入各種配菜煮熟~吃到最后可以煮烏冬面~

關東煮的家庭做法？

關東煮的做法

材料

魚豆腐揚1包，白蘿卜75公克，紅蘿卜75公克，豬血糕1塊，其他關東煮料zhidao各適量，水600㏄，大骨濃縮汁1/4罐，胡椒粉少許

做法

1.)紅蘿卜與白蘿卜洗凈去皮，豬血糕切成小塊，關東煮材料洗凈后切成適當大小備內用。

2.)煮沸一鍋水，將紅蘿卜、白蘿卜入水煮軟撈起備用。

3.)另一鍋中放水600㏄，將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開，隨后再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可，食用前沾甜辣醬風味更容佳。

關東煮家庭做法

關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區(qū)的料理?！瓣P東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮?？梢杂脕碜麸垼部梢援斪餍〕猿?。

　　有說關東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味后進食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發(fā)揚光大了。

　　關東各地制作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

　　在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。在臺灣，關東煮又稱為黑輪，讀作olen，這是臺灣閩南語中代有齒音性質的邊音導致的類化。

　　材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊)

　　材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙

　　材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙

　　[制作流程]

　　(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，e69da5e6ba90e799bee5baa631333332623435瀝干備用。

　　(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

　　(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

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