香濃軟糯紅燒肉

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:19:48

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1000克;雞蛋:5個;醬油：20克;冰糖：20克;黃酒：20克;姜：3克;食鹽：10克;色拉油：適量;蔥：1根;桂皮：1小塊;八角：5個;香濃軟糯紅燒肉的做法將所有主要食材準備好五花肉連片切大塊，然后把鍋坐熱倒少許油，把肉放里邊煸炒煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然后將肉撈出來炒糖色中火坐開把冰糖炒化改小火繼續(xù)炒有點冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色（如果想讓肉顏色發(fā)紫紅則需再炒炒，直到煙更大，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：1000克; 雞蛋: 5個; 醬油：20克;冰糖：20克;黃酒：20克;姜：3克;食鹽：10克 ;色拉油：適量;蔥：1根;桂皮：1小塊 ;八角：5個;

香濃軟糯紅燒肉的做法

將所有主要食材準備好

五花肉連片切大塊，然后把鍋坐熱倒少許油，把肉放里邊煸炒

煸大約十分鐘，當析出很多油時肉就熟了，然后將肉撈出來

炒糖色

中火坐開把冰糖炒化改小火

繼續(xù)炒有點冒小煙、顏色介于淺和焦之間時放肉，肉呈淺（如果想讓肉顏色發(fā)紫紅則需再炒炒，直到煙更大，顏色深紫時趕緊放肉）

下肉時順便把大料和桂皮也放進去，然后放切好的蔥段和姜片，開大火，先放醬油爆香，后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開水，水到肉的四分之三處即可，最后放10克鹽，大火坐開，小火蓋蓋燜1-1.5小時

燜1個小時后將雞蛋放進去，再燜半小時，想要出來的肉又紅又透亮，最后需要收汁