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西紅柿燒茄子

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:19:47

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1個(gè);西紅柿：1個(gè);橄欖油：10克;花椒：1小把;蔥：半根;姜：1塊;生抽：3克;老抽：3克;白糖：3克;水淀粉：適量;蒜：2瓣;西紅柿燒茄子的做法西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來(lái)了，油熱放入花椒粒待到花椒出香味，撈出放入茄子，煸炒這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去煸...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：1個(gè);西紅柿：1個(gè); 橄欖油：10克;花椒：1小把;蔥：半根;姜：1塊;生抽：3克;老抽：3克;白糖：3克;水淀粉：適量;蒜：2瓣;

西紅柿燒茄子的做法

西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分

鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來(lái)了，油熱放入花椒粒

待到花椒出香味，撈出

放入茄子，煸炒這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來(lái)盛出待用

鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味

先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋

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