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紅燜大蝦

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:19:47

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料對(duì)蝦：適量;番茄醬：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;料酒：少許;醬油：少許;香菜：少許;紅燜大蝦的做法從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的斑馬蝦用清水稍洗瀝水，剪去蝦槍、蝦足，去蝦線(xiàn)，在自來(lái)水底下，用手摳去頭里的沙包，沖洗干凈。加適量鹽，腌十分鐘。鍋中倒油，煉開(kāi)，把蝦放入，兩面煎炸至蝦皮變?yōu)榻瘘S色后取出。(蝦最忌諱肉老，炸蝦時(shí)，先用小火炸至蝦肉鮮嫩，后改大火使蝦皮酥軟)把鍋中油倒出少許，留底油，小火放入姜末、蒜末、蔥白，炒香后烹入番茄醬、料酒、醬油...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

對(duì)蝦：適量; 番茄醬：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;料酒：少許;醬油：少許;香菜：少許;

紅燜大蝦的做法

從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的斑馬蝦用清水稍洗瀝水，剪去蝦、蝦足，去蝦線(xiàn)，在自來(lái)水底下，用手摳去頭里的沙包，沖洗干凈。加適量鹽，腌十分鐘。

鍋中倒油，煉開(kāi)，把蝦放入，兩面煎炸至蝦皮變?yōu)榻鸷笕〕觥?蝦最忌諱肉老，炸蝦時(shí)，先用小火炸至蝦肉鮮嫩，后改大火使蝦皮酥軟)

把鍋中油倒出少許，留底油，小火放入姜末、蒜末、蔥白，炒香后烹入番茄醬、料酒、醬油，(番茄醬可據(jù)自己喜好掌握分量)加入適量水煮開(kāi)。

倒入大蝦，改中火，蝦一面燒一分鐘，快收汁時(shí)加入香菜炒勻起鍋。

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