當(dāng)前位置：首頁 - 小吃 - 正文

嫩豆腐

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:34:30

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：500克;內(nèi)酯:10克;水：3000克;嫩豆腐的做法500克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))泡好的黃豆用清水洗凈，加3000克清水，用原汁機磨成濃豆?jié){(或用普通料理機打磨)，磨好的豆?jié){過濾后待用豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容器中，攪拌2圈靜置15分鐘后，凝固完成，豆腐盒里墊上細紗...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃豆：500克; 內(nèi)酯: 10克; 水：3000克;

嫩豆腐的做法

500克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))

泡好的黃豆用清水洗凈，加3000克清水，用原汁機磨成濃豆?jié){(或用普通料理機打磨)，磨好的豆?jié){過濾后待用

豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋

煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火

內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容器中，攪拌2圈

靜置15分鐘后，凝固完成，豆腐盒里墊上細紗布，把所有凝固的內(nèi)酯豆腐都裝入盒中

蓋上蓋子，不用加壓，靜置1-2小時(靜置時間的長短可調(diào)整豆腐的水嫩感)

靜置完成后，取出豆腐即可烹飪各式菜肴