正宗酥皮五仁月餅的做法

材料 月餅皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

準(zhǔn)備材料。

將五仁放入烤箱烤熟等待備用。

材料 月餅皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

將水燒到７０攝氏度，在盆中加入溫水、色拉油。

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機(jī)稍微兩下粉碎，芝麻用搟面杖稍搟，然后混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無(wú)生粉味晾涼；桔

攪拌均勻，加入特一粉，揉成勁道面團(tuán)封保鮮膜醒20分鐘。

材料 月餅皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

另外準(zhǔn)備一個(gè)盆，加入色拉油，導(dǎo)入特一粉，攪拌成面團(tuán)，封保鮮膜醒20分鐘。

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機(jī)稍微兩下粉碎，芝麻用搟面杖稍搟，然后混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無(wú)生粉味晾涼；桔

在碗中加入糖漿、白糖、水，攪勻，加入五仁，再次攪拌。

前言第一次做月餅。材料主料:五仁餡700g、中筋面粉250g、豬油40g、低筋面粉200g、豬油100g; 輔料:油適量、鹽適量、水120g酥皮五仁月餅1用中筋面粉,水,豬油和成水油

再加入特一級(jí)面粉，攪拌均勻，團(tuán)成球備用，用加水的面包住沒(méi)有加水的面，用搟面杖搟成牛舌狀，反復(fù)三次。

酥皮月餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:美味糕點(diǎn) 酥皮月餅的制作材料:主料:水油皮: 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會(huì)酥得邊吃邊掉) ,熱開(kāi)水 50m

包出月餅的過(guò)程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動(dòng)餅皮。

再結(jié)合下自己的經(jīng)驗(yàn),于是出了下面的方子,我可以很負(fù)責(zé)任的告訴要做五仁月餅的各位 成酥皮面團(tuán)(避免過(guò)分出筋,勿揉),覆保鮮膜松弛10分鐘。 7將油皮面團(tuán)揉透,酥皮面團(tuán)擦勻

最后封口，滾圓形，壓平。

第一次做就成功了。材料主料:中粉300g、水100g、豬油100g、中粉200g、豬油100g; 輔料:中粉250g、糖250g、色拉油160g、雜果仁300g、黑芝麻2大勺酥皮五仁月餅1隨個(gè)

扎孔，放入烤箱，設(shè)定溫度，靜待20分鐘。

前言記得前幾天大家一起吃月餅的時(shí)候姐姐說(shuō):我不喜歡吃廣式月餅,我喜歡吃酥皮五仁 白糖25g、牛奶100g、豬油40g; 輔料:低筋面粉120g、豬油60g酥皮五仁月餅1將主料中

從烤箱中拿出，正宗的酥皮五仁月餅完成。

前言這款酥皮五仁點(diǎn)心也叫蘇式五仁點(diǎn)心或者酥皮月餅,口感酥松,甜而不膩,有果仁顆粒 豬油248g; 輔料:五仁餡適量、雞蛋黃適量、黑芝麻適量酥皮五仁月餅1把五仁餡拌好(白

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東北酥皮月餅的做法

材料

月餅皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開(kāi)水55-70克，輔料：蛋黃液（一個(gè)蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法

1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上。

2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎（不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃），這次做的時(shí)候有部分是用料理機(jī)打碎的，感覺(jué)有點(diǎn)太碎了。

3.將搟碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟面粉，熟油，涼開(kāi)水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可。

4.將松弛好的餅皮分成30克／個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克／個(gè)，團(tuán)成圓形。

5.取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。

6.手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)＃瞥鲈嘛炆?，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

7.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

8.月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

機(jī)制蘇式月餅的做法與配方

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機(jī)稍微兩下粉碎，芝麻用搟面杖稍搟，然后混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無(wú)生粉味晾涼；桔餅切碎備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟22.五仁碎、白糖、過(guò)篩后的熟面粉、桔餅碎拌勻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟33.加入色拉油和桂花醬調(diào)拌均勻成餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟44.按35g/個(gè)分劑子，搓圓備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟55.中筋粉300g過(guò)篩，加入100g豬油和140g水，和成油皮面團(tuán)，覆保鮮膜松弛20分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟66. 酥皮：低筋粉200g過(guò)篩，加入100g豬油，擦（或折疊）成酥皮面團(tuán)（避免過(guò)分出筋,勿揉），覆保鮮膜松弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟77.將油皮面團(tuán)揉透，酥皮面團(tuán)擦勻，分別以油皮：酥皮18g：10g的比例下劑。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟88.油皮搟開(kāi)包入酥皮，收口處捏緊，且收口朝上，順勢(shì)搟成橢圓形，由一端開(kāi)始卷成卷狀，覆保鮮膜松弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟99.順勢(shì)略壓扁，再搟開(kāi)成橢圓形，從上向下卷起，收口朝下、覆保鮮膜松弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1010.將松弛好的餅皮兩端往中間捏扁，層次面朝上。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1111.先由中間向上、下，其次左右搟成皮包餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1212.收口捏緊。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1313. 反正面按一下至扁即可。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1414.將餅面朝下擺入烤盤，用牙簽在餅坯底部扎幾個(gè)小洞。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1515. 中層180度15分鐘，餅面泛黃后轉(zhuǎn)上層5分鐘，出爐后立即翻面冷卻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1616.印上印章才是月餅！

東北酥皮月餅的做法

材料

月餅皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國(guó)大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開(kāi)水55-70克，輔料：蛋黃液（一個(gè)蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法

1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻后，加入鹽，攪拌均勻，最后篩入面粉，拌勻，揉合成面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，松弛兩小時(shí)以上。

2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，搟碎（不需要很細(xì)碎，有顆粒感更好吃），這次做的時(shí)候有部分是用料理機(jī)打碎的，感覺(jué)有點(diǎn)太碎了。

3.將搟碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟面粉，熟油，涼開(kāi)水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團(tuán)的狀態(tài)即可。

4.將松弛好的餅皮分成30克／個(gè)，揉圓。五仁餡分成50克／個(gè)，團(tuán)成圓形。

5.取一個(gè)餅皮，稍稍拍扁轉(zhuǎn)圓，放上一個(gè)五仁餡，放進(jìn)左手手心里，右手將餡料向里推，同時(shí)左手旋轉(zhuǎn)將餅皮均勻貼著餡料推開(kāi)，直至包住整個(gè)餡料，收口捏緊成一個(gè)生坯。將生坯在面粉堆里打個(gè)滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。

6.手均勻用力壓下，抬起月餅?zāi)＃瞥鲈嘛炆?，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

7.烤箱180度預(yù)熱，中層，烤5分鐘后，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。

8.月餅涼透后，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

機(jī)制蘇式月餅的做法與配方

1.花生、核桃、腰果180度，10分鐘；葵花子仁、芝麻180度，5分鐘，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后涼透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理機(jī)稍微兩下粉碎，芝麻用搟面杖稍搟，然后混合拌勻；中粉中層180度，15分鐘至顏色變黃，無(wú)生粉味晾涼；桔餅切碎備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟22.五仁碎、白糖、過(guò)篩后的熟面粉、桔餅碎拌勻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟33.加入色拉油和桂花醬調(diào)拌均勻成餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟44.按35g/個(gè)分劑子，搓圓備用。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟55.中筋粉300g過(guò)篩，加入100g豬油和140g水，和成油皮面團(tuán)，覆保鮮膜松弛20分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟66. 酥皮：低筋粉200g過(guò)篩，加入100g豬油，擦（或折疊）成酥皮面團(tuán)（避免過(guò)分出筋,勿揉），覆保鮮膜松弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟77.將油皮面團(tuán)揉透，酥皮面團(tuán)擦勻，分別以油皮：酥皮18g：10g的比例下劑。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟88.油皮搟開(kāi)包入酥皮，收口處捏緊，且收口朝上，順勢(shì)搟成橢圓形，由一端開(kāi)始卷成卷狀，覆保鮮膜松弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟99.順勢(shì)略壓扁，再搟開(kāi)成橢圓形，從上向下卷起，收口朝下、覆保鮮膜松弛10分鐘。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1010.將松弛好的餅皮兩端往中間捏扁，層次面朝上。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1111.先由中間向上、下，其次左右搟成皮包餡。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1212.收口捏緊。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1313. 反正面按一下至扁即可。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1414.將餅面朝下擺入烤盤，用牙簽在餅坯底部扎幾個(gè)小洞。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1515. 中層180度15分鐘，餅面泛黃后轉(zhuǎn)上層5分鐘，出爐后立即翻面冷卻。

蘇式月餅——五仁月餅的做法步驟1616.印上印章才是月餅！

酥皮五仁月餅怎么做好吃

前言

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