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羊肉餃子餡的正宗做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-16 01:24:14

導(dǎo)讀羊肉餃子餡的正宗做法，羊肉餃子餡屬于家常菜譜，主要原料是羊肉，工藝是拌，制作簡單。所需要的原料、材料如下：原料：羊肉200克。配料：大蔥100克，胡蘿卜150克。調(diào)料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許。做法如下：1、花椒水的第一步，準(zhǔn)備制作羊肉餃子餡的食材和調(diào)料。今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻里的步驟做出來的餃

羊肉餃子餡屬于家常菜譜，主要原料是羊肉，工藝是拌，制作簡單。所需要的原料、材料如下：原料：羊肉200克。配料：大蔥100克，胡蘿卜150克。調(diào)料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許。做法如下： 1、花椒水的

第一步，準(zhǔn)備制作羊肉餃子餡的食材和調(diào)料。

今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻里的步驟做出來的餃子沒有一點(diǎn)膻味，而且吃起來也不油膩，咬一口鮮嫩多汁，蘸上料汁，一口一個(gè)特別過癮，媽媽每次做這種餃子，我一頓至少吃兩盤子。

羊肉400g，胡蘿卜300g，蔥50g，生姜30g

急求羊肉餃子餡的做法具體如下: 1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。 2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。 3.

鹽5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。

主料：羊肉350克、面粉500克、香菜60克輔料：油10毫升、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、香油適量、五香粉適量、姜末5克 1.羊肉和香菜準(zhǔn)備好，肉餡我還是喜歡自己回來剁，可以把肉洗一下，這樣吃起來也干凈衛(wèi)生。 2.羊肉洗干凈剁成肉餡，香菜切碎，

第二步，處理食材羊肉。

羊肉蝦仁餃子餡食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，姜末做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入姜末，做成肉膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就

首先將羊肉切片，再切成條；

羊肉蓮藕餃子做法：材料：蓮藕、羊肉、蔥、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、鹽 1、蓮藕洗凈削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干凈的紗布吸掉水分再切碎，以免包的時(shí)候出水太多不好包。 2、把羊肉剁成羊肉泥，蔥姜切成末，花椒、八角粒

將切條后的羊肉剁碎，裝盤備用；

推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細(xì)的做法：羊肉韭菜餃子主料蔥鹽韭菜醬油羊肉植物油花椒水雞蛋雞精十三香姜胡蘿卜羊肉餃子的做法步驟 1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精

第三步，處理食材胡蘿卜。

做餃子關(guān)鍵是做好餡羊肉餃子餡是以凈羊肉、韭黃為主料，姜末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調(diào)料制作而成的食物。做菜要準(zhǔn)備好食材，羊肉適量、蔥 3根、姜一塊、蒜 2整顆、香菜 1小把、白蘿卜

切掉胡蘿卜的頭和尾，并去皮，將去皮的胡蘿卜切成兩段；

做餃子關(guān)鍵是做好餡羊肉餃子餡是以凈羊肉、韭黃為主料，姜末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調(diào)料制作而成的食物。做菜要準(zhǔn)備好食材，羊肉適量、蔥 3根、姜一塊、蒜 2整顆、香菜 1小把、白蘿卜

將胡蘿卜切片，切絲；

1、把羊肉洗凈切塊備用，蔥姜拿出一半量切塊備用，準(zhǔn)備一些溫開水將蔥姜塊花椒粒和大料放入水中，浸泡10分鐘之后將羊肉一同放進(jìn)去浸泡，大約40分鐘至60分鐘 2、香芹洗凈，鍋中加入適量水，放入香芹，不要切碎放哦，開火汆一下，香芹比一般芹菜要

再將胡蘿卜絲切碎；

羊肉餃子餡的原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。菜譜做法： 1、用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘后備用。 2、羊肉手工剁碎，比餃肉機(jī)做的

最后將切好的胡蘿卜裝盤備用。

羊肉原味餡：材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。做法： 1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。 2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r(shí)針攪拌）

第四步，準(zhǔn)備配料。

準(zhǔn)備材料：羊肉餡：適量、青椒：適量、餃子皮：適量、食用油：適量、醬油：適量，蔥：適量。 1、羊肉洗凈剁碎，加食用油、醬油、蔥花拌勻，腌制30分鐘入味 2、青椒用清水清洗干凈，然后去芯剁碎 3、把腌制好的羊肉和青椒放到同一個(gè)容器里，拌勻

將生姜切成生姜末備用；

主料：羊肉片300g、冬瓜1000g、面粉500g；輔料：油適量、鹽適量、醬油10ml、蔥適量、姜適量、香油適量、雞精2g、五香粉2g 羊肉冬瓜水餃 1 羊肉片加入鹽醬油雞精五香粉香油攪拌均勻腌制1小時(shí)。 2 面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。 3 腌制

將蔥切成蔥末備用。

羊肉白蘿卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克調(diào)料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克餡料的制作方法： 1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎； 2、浸去血水

第五步，調(diào)制羊肉餃子餡

制作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼后即可用，羊肉餡，買羊肉時(shí)讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞里面了，回家就省事多了，順著一個(gè)方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味

在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油；

【材料】羊肉、胡蘿卜、生姜、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油【做法】 1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用 2、把羊肉洗干凈，切成小塊，然后剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水 3、將生姜、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒

將加入調(diào)料的羊肉攪拌均勻，并摔打上勁。

推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細(xì)的做法：羊肉韭菜餃子主料蔥鹽韭菜醬油羊肉植物油花椒水雞蛋雞精十三香姜胡蘿卜羊肉餃子的做法步驟 1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精

第六步，餡料中加入配菜與配料。

今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻里的步驟做出來的餃子沒有一點(diǎn)膻味，而且吃起來也不油膩，咬一口鮮嫩多汁，蘸上料汁，一口一個(gè)特別過癮，媽媽每次做這種餃子，我一頓至少吃兩盤子。

摔打好的羊肉餡中加入胡蘿卜，并攪拌均勻；

羊肉白蘿卜原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克調(diào)料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克餡料的制作方法： 1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎； 2、浸去血水

在餡料中加入蔥姜沫，并翻拌均勻；

今天下班回來買了32塊錢的羊肉，媽媽用它包了頓餃子，按照視頻里的步驟做出來的餃子沒有一點(diǎn)膻味，而且吃起來也不油膩，咬一口鮮嫩多汁，蘸上料汁，一口一個(gè)特別過癮，媽媽每次做這種餃子，我一頓至少吃兩盤子。

羊肉餃子餡制作完成。

主料芹菜適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、蠔油適量、羊肉適量、蔥適量、花椒粉適量芹菜羊肉水餃步驟1 芹菜羊肉水餃的做法大全先和餡，羊肉剁成餡步驟2 芹菜羊肉水餃的做法放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中步驟3 芹菜羊肉水餃的家常做

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羊肉餃子餡的做法

做餃子關(guān)鍵是做好餡

羊肉餃子餡是以凈羊肉、韭黃為主料，姜末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調(diào)料制作而成的食物。做菜要準(zhǔn)備好食材，羊肉適量、蔥 3根、姜一塊、蒜 2整顆、香菜 1小把、白蘿卜 2個(gè) 、雞蛋蛋清 2個(gè) 、面粉適量、溫水適量、鹽適量、餃子料適量、生抽適量、芝麻油適量、白胡椒適量、辣椒粉（可以放也可以不放）適量、料酒適量

羊肉剁成餡，蔥姜切末，白蘿卜洗凈搽絲再剁成碎末；羊肉餡裝盆倒入花椒水拌勻，把餡打開，再分別倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻；把剁好的白蘿卜倒入拌勻的羊肉餡里拌勻，再加適量鹽繼續(xù)沿同一個(gè)方向攪拌，使肉餡更勁道，口感更好。羊肉香菜餃子，蔥姜洗凈、搗碎、用料酒加適量水取汁（即成蔥姜水）；豬肉剁成末，香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥，加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋，攪勻成餡。

羊肉餃子餡的做法

1、把羊肉洗凈切塊備用，蔥姜拿出一半量切塊備用，準(zhǔn)備一些溫開水將蔥姜塊花椒粒和大料放入水中，浸泡10分鐘之后將羊肉一同放進(jìn)去浸泡，大約40分鐘至60分鐘

2、香芹洗凈，鍋中加入適量水，放入香芹，不要切碎放哦，開火汆一下，香芹比一般芹菜要細(xì)要嫩，所以稍微汆一下，顏色變深一點(diǎn)了就可以撈出控水了

3、汆燙好的香芹切碎后要用紗布攥一下，把水分攥干，放在一旁備用

4、洋蔥切粒，剩下一半的蔥切成與洋蔥差不多大小的段，姜切碎末備用

5、起一個(gè)鍋，倒入葵花籽肉，等油熱以后放入洋蔥，蔥，姜煸炒，中火煸炒

6、洋蔥，蔥，姜煸炒到略微煎黃就可以關(guān)火了，不用管它，放在那等它變涼，這個(gè)時(shí)候可以和面了

7、羊肉泡好后取出，然后剁碎備用

8、剁碎的羊肉里放入煸好的油，連同洋蔥，蔥，姜一起都倒進(jìn)去，讓后放入花椒粉，孜然粉，鹽，糖，料酒，醬油，蠔油攪拌，順時(shí)針攪拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有點(diǎn)多了），香芹先不要放，什么時(shí)候準(zhǔn)備要包餃子了再放也來得及

9、最后香芹加進(jìn)去以后攪拌均勻。

羊肉餃子餡的做法羊肉餃子餡怎么做好吃

羊肉餃子餡的原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

菜譜做法：

1、用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘后備用。

2、羊肉手工剁碎，比餃肉機(jī)做的肉餡口感更好。

3、調(diào)制肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時(shí)針攪拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分后依次加入糖，蠔油，生抽拌勻。

4、餃子包好后煮的時(shí)候倒入少許油，鹽，蔥段，這樣煮的餃子不易爛。

5、煮餃子一般我們用時(shí)間十分鐘，在開蓋前撒點(diǎn)涼開水繼續(xù)煮一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好。

羊肉和什么蔬菜做餃子餡好吃

羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，為了營養(yǎng)均衡和平衡有羊肉的油膩感，可根據(jù)個(gè)人喜好夾雜其他蔬菜以提高鮮美程度。常見的羊肉和一些蔬菜搭配做的餃子餡有：胡蘿卜羊肉餡、韭菜羊肉餡、大蔥羊肉餡、蔬菜可以隨意的搭配。需要注重的是調(diào)料方面，花椒是必不可少的，還可以加入一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉，但不可加入姜。

羊肉大蔥餃子餡的做法：先是肉末的準(zhǔn)備，不用詳細(xì)說了，但是需要注意一下選肉，最好是選用腿肉，因?yàn)橥热饧?xì)嫩一些并且瘦肉多，吃起來不油膩。然后用絞肉機(jī)給攪碎，這樣子會(huì)均勻一些，放盆里備用。

蔥末的準(zhǔn)備，大蔥要選那種可以蘸醬吃的那種山東大蔥，然后把蔥葉子去了，只留下蔥白部分。細(xì)細(xì)的切成小丁，注意下是小丁，不是打成末。

最后就是把兩者混合，放上自己喜歡的調(diào)料，攪拌均勻，就可以開始包餃子啦。

羊肉餃子餡的做法餃子餡怎么做好吃

羊肉原味餡：

材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。

做法：

1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r(shí)針攪拌）。

3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

4、面粉加水和成面團(tuán)，（最好提前2小時(shí)和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。

5、鍋中燒開水后放入餃子，水開后點(diǎn)3次涼水就可以了。