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腌制咸鴨蛋

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:37:52

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨蛋：10個(gè);白酒：200毫升;桂皮：2段;八角：2粒;茴香：1茶匙;花椒：1/2湯匙;丁香：2粒;葡萄糖：15克;腌制咸鴨蛋的做法將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IK...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨蛋：10個(gè); 白酒：200毫升;桂皮：2段;八角：2粒;茴香：1茶匙;花椒：1/2湯匙;丁香：2粒;葡萄糖：15克;

腌制咸鴨蛋的做法

將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用

鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽

把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號(hào)的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋

最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用

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