材料
面粉：300克; 水：180毫升;植物油：適量;食鹽：適量;蔥：適量;
家常蔥花餅的做法
面粉放入盆中，將開(kāi)水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀
等一會(huì)，待不燙手，將面反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團(tuán)表面蓋上潮濕的布）
餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花
將餳好的面分割成小面團(tuán)，大小隨意，我分的是差不多半個(gè)拳頭大
把小面團(tuán)搟開(kāi)成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽
將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話(huà)，可能會(huì)破，但味道更好）
將面片卷起成長(zhǎng)卷，并向兩邊抻一抻
從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，最后的部分塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘
將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁
平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子
一面烙至金黃后，翻過(guò)面來(lái)繼續(xù)烙至兩面均呈金，并能聞到餅香飄出就是烙好了
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