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東坡肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:23:55

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：800克;醬油：80毫升;冰糖：40克;細(xì)香蔥：10克;姜：8克;黃酒：300毫升;東坡肉的做法五花肉整塊兒焯水定型，中間翻面用刀刃反復(fù)刮蹭焯過水的肉皮，刮去雜質(zhì)和細(xì)毛切成麻將大小的肉塊砂鍋底部鋪上一層折斷的竹簽先鋪上整棵的香蔥和切成大片的生姜再碼上肉塊，此時肉皮朝下加入醬油和紹酒加入冰糖，上火，大火燒開后，轉(zhuǎn)微火，蓋上鍋蓋慢燉3個小時中間打開鍋蓋，將肉塊翻面，這時肉皮朝上燉好后的肉塊，小心移入耐熱容器原湯汁去除蔥姜和竹...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：800克; 醬油：80毫升;冰糖：40克;細(xì)香蔥：10克;姜：8克;黃酒：300毫升;

東坡肉的做法

五花肉整塊兒焯水定型，中間翻面

用刀刃反復(fù)刮蹭焯過水的肉皮，刮去雜質(zhì)和細(xì)毛

切成麻將大小的肉塊

砂鍋底部鋪上一層折斷的竹簽

先鋪上整棵的香蔥和切成大片的生姜

再碼上肉塊，此時肉皮朝下

加入醬油和紹酒

加入冰糖，上火，大火燒開后，轉(zhuǎn)微火，蓋上鍋蓋慢燉3個小時

中間打開鍋蓋，將肉塊翻面，這時肉皮朝上

燉好后的肉塊，小心移入耐熱容器

原湯汁去除蔥姜和竹簽，盡可能去掉表面厚厚的油脂，澆在肉塊兒上

蒸鍋上汽后，放入肉塊，表面蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘即可

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