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梅菜扣肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:23:54

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;梅干菜：50克;料酒：適量;八角：少許;白糖：10克;老抽：2湯勺;蔥：5克;姜：5克;食鹽：適量;淀粉：6克;梅菜扣肉的做法梅干菜洗凈，提前用水泡發(fā)五花肉洗凈整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色待肉冷卻后切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底鍋內(nèi)放油，爆香蔥、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，澆入肉湯燒2分鐘左右，放入糖、鹽調(diào)味把炒好的梅菜覆蓋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克;梅干菜：50克; 料酒：適量;八角：少許;白糖：10克;老抽：2湯勺;蔥：5克;姜：5克;食鹽：適量;淀粉：6克;

梅菜扣肉的做法

梅干菜洗凈，提前用水泡發(fā)

五花肉洗凈整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘

鍋中放油，放入煮好的五花肉煎成金黃，再倒入老抽上色

待肉冷卻后切成切成薄片，肉皮朝下均勻的碼在碗底

鍋內(nèi)放油，爆香蔥、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，澆入肉湯燒2分鐘左右，放入糖、鹽調(diào)味

把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸50分鐘左右至熟

蒸熟后，將八角、蔥、姜撿去不要，將肉扣在盤子里，多余的湯汁重新倒進(jìn)炒鍋內(nèi)，湯汁勾水淀粉再淋到肉上即可

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