材料
拉面:300克; 豬肉: (瘦)200克;洋蔥: 半個; 小蔥:4根;植物油:適量;五香粉:適量;玉米淀粉:1小勺;生抽:3小勺;老抽:2小勺;白糖:1小勺;白胡椒:半小勺;花雕酒:1小勺;
豉油皇炒面的做法
洋蔥洗凈切成絲
小蔥洗凈,切成5cm長的段
制作炒面料,混合攪拌至白糖溶化
肉切成絲,用腌肉料腌制15分鐘
腌肉的時間開始煮面,水開后將面放入煮2分鐘
撈出瀝干,過冷河后瀝干待用
鍋中倒入適量的植物油,油熱后,先下肉絲翻炒,表面變色后,再下洋蔥絲,洋蔥略微軟身時,倒入面條
跟著倒入炒面料,迅速翻炒均勻,可用筷子進(jìn)行輔助翻炒
上色均勻后,下蔥段,再翻炒半分鐘即可
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