材料
豬大排：適量; 雞蛋: 1個;面粉: 適量; 姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;白糖：適量;植物油：適量;老抽：適量;淀粉：適量;黃酒：適量;
糖醋排骨的做法
肋排洗凈剁成小塊
加入鹽、黃酒、雞蛋一個、姜片、蔥段拌勻
加入少許生粉和面粉腌制五分鐘即可
開油鍋，六成熱之后，逐步下入排骨，因為這次做的排骨比較多，多以分兩次炸
炸成金之后撈起，第一次炸完后的樣子
等油溫再次升起到7成冒煙時，再復(fù)炸一次撈起待用
鍋中留點底油，加適量的水，加入糖、老抽，一點點鹽燒開
燒開后加入水淀粉勾芡，淋上半勺熱油攪拌均勻
調(diào)糖醋汁：加入香醋繼續(xù)攪拌，看看粘稠度，太稀的話再加點水淀粉，因為加入香醋之后也會稀釋一點稠度的
最后把炸過的排骨倒進鍋內(nèi)翻炒之后即可
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