材料
雞翅：15個; 紅尖椒: 1個;九層塔: 1大把; 色拉油：1大勺;香油：2大勺;姜：10片;蒜：15瓣;細(xì)香蔥：1根;江米酒：6大勺;醬油：3大勺;老冰糖：1.5大勺;
三杯雞翅中的做法
雞翅中焯水：洗凈，涼水下鍋，中火煮開，打去浮沫
水沸騰后，立即撈出，控凈水分
起炒鍋，鍋熱后，加入1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片邊緣卷曲焦黃
依次加入蒜瓣、蔥段和尖椒片，煸炒出香味兒
下雞翅中，轉(zhuǎn)大火煸炒，煸炒至雞翅兩面焦黃
加入米酒，翻炒均勻
加入醬油，翻炒均勻
加入冰糖，翻炒均勻
待雞翅上色后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，燜約3、4分鐘
打開鍋蓋，大火收汁至湯汁全部收干，雞翅的顏色已經(jīng)很漂亮了
收汁同時，另一爐頭燒熱煲仔，燒到極熱，關(guān)火，鋪上幾片九層塔
將炒鍋中所有食材統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)煲仔，同時沿煲仔邊緣澆上1大勺香油，但聽得刺啦啦怪叫不斷，香氣四溢
立即放上剩余的九層塔
強(qiáng)行蓋上煲仔蓋子，燜20秒鐘，上桌即可
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