材料
大米：80克;蘑菇：80克;蝦：150克; 蘆筍: 5根;胡蘿卜: 半根; 胡椒粉：適量;橄欖油：適量;姜：3片;黃酒：5克;食鹽：3克;水：適量;細(xì)香蔥：2根;
蘑菇鮮蝦粥的做法
鮮蝦洗凈后，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用
蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻腌制5分鐘
湯鍋內(nèi)加半湯匙橄欖油，燒至微熱后倒入蝦頭蝦殼
中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅
倒入清水、姜片、黃酒，熬煮半小時(shí)成蝦湯
撈出湯內(nèi)的蝦頭蝦殼及姜片
倒入提前泡了一小時(shí)的大米，鍋內(nèi)湯水與大米的比例為3:1，中火燒開后，改小火煮粥
將胡蘿卜切成末、蘆筍切成小粒備用
煮至米軟爛，加入胡蘿卜末煮10分鐘后，加入腌好的蝦肉，并在粥內(nèi)劃散，煮3分鐘
加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥末，即可關(guān)火
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