材料
雞(土雞，家養(yǎng))：1/2只;土豆：2個;尖椒：1個;紅椒：1個;面粉：150克; 姜：1小塊;干辣椒：6個;花椒：15粒;八角：2顆;桂皮：1塊 ;啤酒：1罐;番茄醬：2湯匙;老抽：1湯匙;白糖：1茶匙;食鹽：1/2茶匙;水：約90克;
改良版大盤雞的做法
雞肉剁成塊，土豆去皮切成與肉大小差不多的塊，青紅椒去籽切塊，姜切片
鍋中倒入清水，大火煮開后放入雞塊焯燙3分鐘
撈出雞塊，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干備用
將焯燙好的雞塊放入壓力煲
放入切好的土豆塊
再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒
放入一湯匙老抽，用以上色
加入1茶匙白糖
根據(jù)個人口味加入番茄醬
倒入啤酒沒過雞塊的表面，蓋上鍋蓋，選擇雞鴨肉功能、清香型，加壓9分鐘
排氣后，打開鍋蓋，調(diào)入鹽，翻拌均勻
倒入青紅椒，蓋鍋蓋燜3分鐘即可
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