魚頭火鍋的家常做法

材料 生姜，油，干辣椒，魚頭，蘿卜，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精 做法 1、鍋燒熱，用生姜擦鍋（目的是不讓魚粘鍋），放油、姜和干辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。 2、在電火鍋里放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿卜一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鳙魚：3個; 春餅: 1張; 蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;八角：2個;茴香：5克;花椒：10粒;食鹽：8克;料酒：10克;醬油：5克;醋：5克;

魚頭火鍋是漢族傳統(tǒng)民間美食，此火鍋源于著名川菜砂鍋魚頭，由此發(fā)展而來，在川西地區(qū)流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。 材料 一般建議：大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，

魚頭泡餅的做法

就我知道的兩種。你看一下是不是。。。。 一、 原料：鰱魚頭1個(約800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4塊，豆腐泡10個，韭黃60克，熟冬菇6朵，胡蘿卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清湯1000克，鹽適量。 做法: (1)魚頭去鰓，洗凈，用凈布抹干

大魚頭洗凈，瀝干水，用鹽、蔥姜、酒腌漬一會

魚頭火鍋的做法 四川火鍋起源于長江與沱江交匯處的川南重鎮(zhèn)瀘州，這里的火鍋業(yè)興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣盯沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風味突出。 1.鍋燒熱，用生姜擦鍋（目的是不讓魚粘鍋），放

鍋里放油，待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出

步驟 魚頭火鍋的做法步驟11.胖頭魚魚頭一個去鰓，去鱗，從頭部開刀，唇部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，腌制入味 魚頭火鍋的做法步驟22.小紅椒洗凈，切圈 魚頭火鍋的做法步驟33.姜片適量 魚頭火鍋的做法步驟44.蒜片適量 魚頭火

鍋里留底油，煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味，放入大好魚頭，烹入酒、醋、醬油、加入開水，放糖、鹽調(diào)味

材料 主料：胖頭魚頭1個、魚丸800g、山藥500g； 輔料：姜片適量、鹽適量、料酒適量、香芝麻油適量、香菜適量、香蔥適量 三鮮魚頭火鍋 1 將魚頭洗凈，去掉黑膜。 2 將山藥去皮，切成片狀。 3 鍋內(nèi)燒水，水開后，倒入幾片生姜和魚頭，加入料酒。 4

開鍋后，改小火靠入味，大火收汁出來裝大號盤子，放上一面煎了雞蛋的烙餅，開吃了

1.魚頭清洗干凈，再用紙吸干水分，油倒入鍋里，放入姜蒜 2.翻炒出香味，然后將魚頭倒入鍋里煎一下 3.再倒入米酒，放入大蔥，然后倒入一鍋燒開的水 4.小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然后放入小肥羊底料 5.放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鐘之后放入

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火鍋怎么做好吃，三鮮魚頭火鍋的家常做法

主料胖頭魚頭1個魚丸800克山藥500克 輔料姜片適量鹽適量料酒適量香芝麻油適量香菜適量香蔥適量

步驟

三鮮魚頭火鍋的做法步驟11.將魚頭洗凈，去掉黑膜。

三鮮魚頭火鍋的做法步驟22.將山藥去皮，切成片狀。

三鮮魚頭火鍋的做法步驟33.鍋內(nèi)燒水，水開后，倒入幾片生姜和魚頭，加入料酒。

三鮮魚頭火鍋的做法步驟44.水開后將魚頭撈起，水倒掉(魚的腥味全跑水里了)，重新加水，將魚頭、魚丸和山藥一起加入。

三鮮魚頭火鍋的做法步驟55.魚湯煮至奶白，撇去浮沫，加入少量鹽調(diào)味。

三鮮魚頭火鍋的做法步驟66.撒上香蔥，點綴香菜，淋上幾滴香油即可。

魚頭火鍋的做法步驟圖，魚頭火鍋怎么做好吃

材料

(4人份)

用料：帶有部分魚肉的花鰱魚頭1個(重約600克)，鯽魚4條(重約400克)，大白菜200克，瘦豬肉、冬筍、午餐肉、水發(fā)香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。

調(diào)料：生姜25克，小蔥葉30克，精鹽15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒15克，鮮湯2500克，豬油150克，白醋20克。

做法

1．花鰱魚頭洗凈，去鱗及鰓，搌干水分，從頂部斬成兩片，用少許鹽.小蔥葉姜片.腌制2小時，大白菜洗凈切條。冬筍.午餐肉分別切片。豆腐改成條，水發(fā)香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵。

2．炒鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，放入魚頭炸金*，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鮮湯燒開e69da5e887aae799bee5baa631333365653261，加少許鹽.味精.雞精.胡椒粉.紫蘇葉.加入適量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。

3．燒開放入豆腐慢燉成奶白色，舀入火鍋中，燒開，去凈浮沫，即可燙食各種原料。其間可加2次一3次鮮湯及鹽等調(diào)味。

味碟:可用辣椒油、醬油、味精加少許鹽拌成，每人一碟。

小訣竅

注：此火鍋可用各種魚頭，如鯉魚頭、草魚頭、鯰魚頭等，其中以花鰱魚頭最嫩而香。鮮湯可用母雞、豬骨頭熬制的湯或肉湯，但以鯽魚湯最佳，味道特別鮮美。配料可加泡青菜、泡生姜，更加開胃。此湯美容養(yǎng)顏可適量飲用。

火鍋怎么做好吃，酸菜魚頭火鍋的家常做法

酸菜魚頭火鍋的百做法步驟11.草魚一頭，刮去鱗片，去除內(nèi)臟，清洗干凈度

酸菜魚頭火鍋的做法步驟22.將魚內(nèi)切下另做它用，魚頭、魚尾切好備用

酸菜魚頭火鍋的做法問步驟33.準備老壇酸菜一包

酸菜魚頭火鍋的做法步驟44.黃豆芽清洗干凈

酸菜魚頭火鍋的做法步驟55.準備電火答鍋，加入適量的水，版再放入酸菜、黃豆芽和生姜

酸菜魚頭火鍋的做法步驟66.燒開后放入魚頭，至魚權頭煮熟后，加少許鹽調(diào)味，吃起

請問有人知道魚頭火鍋的做法嗎？ 要詳細一點謝謝，魚頭不要煎的哪一種，可以邊吃邊放

魚頭火鍋屬于家常菜抄，我經(jīng)常做，而且老婆特喜歡吃，首先選擇一個大頭鰱魚頭。從中間破開，為了味道好進去。配菜根據(jù)自己喜好，但是豆腐必不可少，因為豆腐去腥味。這樣就可以開始做了，首先把魚頭小火慢燉，水滿過魚頭即可。先放作料。燉開以后加入豆腐，再大火燒開。這樣豆腐不會爛。然后就可以邊吃邊加配菜燙了，特別簡單。比如金zhidao針菇，小青菜，蘑菇，木耳都可以湯。特別棒，我燉一般都是白湯，特香。

魚頭豆腐火鍋的家常做法大全怎么做好吃

主料

胖頭魚

1250g

老豆腐

1000g

輔料

蒜葉

適量

姜

適量

花椒zd粒

15g

色拉油

適量

鹽專

適量

步驟

1.胖頭魚魚頭和魚骨洗凈瀝干水分。 魚肉片去另做它用。

2.備好姜蒜豆腐。 選老豆腐，煮湯不易散。

3.熱鍋熱油，魚頭朝下順著鍋邊放下。

4.兩塊魚頭并列放入鍋中，魚的水分大，要屬保持中火煎。

5.當魚頭起黃邊的時候，表示快煎好了，這時放入魚骨和姜片，繼續(xù)煎。

6.魚頭和魚骨煎好后，撒鹽。

7.將煎好的魚塊放入湯鍋中，加開水煮。往鍋里加點兒花椒粒去去腥，也可不加。

8.煮魚的同時，切好豆腐塊，倒入魚湯中，與魚塊同煮，保證讓豆腐更入味。

9.再在豆腐上補上另一半的鹽。

10.魚頭湯煮的發(fā)白的時候，加入蒜段，撒蘿卜花裝飾。

11.蘿卜花是后來放的，略煮斷生就可以上桌了。

小貼士

煮魚湯，要先把魚塊煎黃，然后中到大火熬，這樣熬出的湯就一定是白色的啦。

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