韓國(guó)辣白菜的做法

材料 大白菜1棵，蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，韭菜1兩，大蔥（或小蔥）2兩，白蘿卜半根，辣椒面（細(xì)）1兩，辣椒面（粗）1兩，糯米粉半碗，姜一小塊，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量 做法 1.將白菜洗凈，切成段.把他散開.(也可以用手

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

白菜：1棵; 蘋果: 半個(gè);梨: 半個(gè);洋蔥: 80克;大米: 100克; 辣椒粉：50克;食鹽：100克;白糖：100克;味精：15克;姜：40克;蒜：100克;米醋：50克;魚露：20克;

食材明細(xì) 白菜 2棵 蘿卜 2cmX4cm6塊 大蔥蔥白 6cm 大蒜 10個(gè) 生姜 2個(gè) 紅辣椒 4個(gè) 洋蔥 1/4個(gè) 粗鹽 2杯 魚露 1/2杯 江米粉 5勺 辣椒粉 2杯 白糖 1勺 線蔥或香蔥 6根 韭菜 1把 中辣 口味 腌 工藝 數(shù)小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 韓國(guó)辣白菜的做法步驟 正

韓式辣白菜的做法

腌朝鮮辣白菜 ≮美食原料≯ 白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。 ≮美食做法≯ 1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分； 2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果 、白梨洗

大白菜去掉老幫洗凈，切成2半或4半，內(nèi)外均勻的抹上鹽，腌約4個(gè)小時(shí)或者過(guò)夜至白菜體積縮小并且變軟（鹽多腌得快些）

腌朝鮮辣白菜 ≮美食原料≯ 白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。 ≮美食做法≯ 1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分； 2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果 、白梨洗

用清水沖掉多余鹽分后過(guò)涼開水，擰干水分（過(guò)完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會(huì)以去除咸味）

韓國(guó)辣白菜制作技術(shù)韓國(guó)辣白菜，歷史悠久，享譽(yù)世界。一九九六年十月，韓國(guó)農(nóng)村振興廳金博土及夫人來(lái)到正定，親手傳授了白菜、蘿卜、黃瓜、雪里紅等六種精品泡菜加工工藝?，F(xiàn)以白菜為例，講一下韓國(guó)泡菜的制作過(guò)程。一、選菜和預(yù)處理：選色澤鮮

辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中備用

韓式辣椒醬的制作方法： 材料： A 糯米粉………………60克 水……………………60克 B 味噌…………………50克 砂糖…………………20克 辣椒粉………………20克 C醋……………………半茶匙 酒……………………半茶匙 鹽……………………半茶匙 做法： 1 姜材料B拌勻備用。 2 糯米粉與水混合揉成團(tuán)，分成二等

大米淘洗干凈浸泡半小時(shí)，泡好的米和泡米水一起放入米糊機(jī)，加水至上水位線，放到米糊檔，熬成米糊

韓國(guó)泡菜的做法1： 配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。 注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國(guó)幾乎家家自己做魚露，中國(guó)人不吃這個(gè)東西，不過(guò)在大的超市里面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國(guó)的魚露。 步驟： 第一步：買5斤大白菜，分成

熬好的米糊趁熱倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌勻（米糊的量更具實(shí)際控制，不用都放進(jìn)）（也可以用糯米粉，方法是：將50克左右的糯米粉兌適量涼水調(diào)勻，小火煮至粘稠狀態(tài)，然后趁熱與辣椒面拌勻）

做法一、 原料 白菜（或黃芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、干辣椒（少許）、姜絲（少許）、精鹽（少許）、泡辣椒絲（少許）。 制作過(guò)程 一、將白菜洗凈，撕成長(zhǎng)條（或切成節(jié)），放入鹽水里泡兩小

姜去皮切小塊、大蒜切塊、洋蔥切小丁，放入料理機(jī)快速攪打（不用打成泥，有顆粒狀更有質(zhì)感，當(dāng)然打成泥也不影響味道。也可以一樣一樣打，我為了省事放在一起攪打了。如果沒有料理機(jī)，都切成碎末就可以了。），然后倒入辣椒糊里拌勻

韓國(guó)辣白菜火鍋的做法 主料 韓式辣白菜300g 韓國(guó)辣醬適量 各種蘑菇200g 火鍋年糕條200g 午餐肉一盒 肥牛片十片 蔬菜若干 豆腐(可不要)若干 煮雞蛋一個(gè) 拉面一包 馬蘇里拉奶酪(可不要)100g 魷魚圈100g 輔料 培根兩片 家樂濃湯寶蘑菇味一個(gè) 鹽適量

蘋果、梨切成碎末或者攪打成泥，倒入辣椒糊里拌勻

原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克制作：（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩

加入魚露、鹽、味精、白醋拌勻，晾涼備用

腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、將要泡的菜如蘿卜

掀開每片白菜，把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內(nèi)外層上（盡量涂抹均勻）

韓國(guó)辣白菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：韓國(guó)料理 青少年食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：酸咸味 工藝：腌韓國(guó)辣白菜的制作材料： 主料：大白菜(青口)800克 輔料：蘋果300克,胡蘿卜50克 調(diào)料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂

裝入無(wú)油的密封容器中，室溫下放置24小時(shí)自然發(fā)酵，然后放入冰箱冷藏一天后即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久后食用

1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。 1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

求正宗韓國(guó)辣白菜做法！

重點(diǎn)需要的調(diào)料有： 姜 蒜 韭菜 辣椒 洋蔥 糖 鹽。想好吃的話, 可以買一百個(gè)蘋果和一個(gè)梨子。 做法：第一，度把白菜在熱水，記住是熱水吧不要是開水，腌制半小時(shí)，記住少許鹽。腌制好了待用知。把買來(lái)的蘋果，梨子去核切成絲待用，洋蔥，姜切成絲，待用辣椒最好去超市買辣椒粉。韭菜切成一段的就好了。

開始了，把道以上調(diào)料按比例拌在一起，辣椒可以多放一點(diǎn)。在取出腌制好的白菜版，把拌制好的的調(diào)料均勻的摸在白菜上，放入器皿里放入冰箱的儲(chǔ)藏室里放上兩到三天就可以拿出來(lái)吃了。自權(quán)己做做吧一定會(huì)有收獲。加油！本回答被提問者采納

韓國(guó)泡菜（辣白菜）具體做法！ 要正宗的！

腌朝鮮辣白菜

≮美食原料≯

白菜、紅干辣椒末、大蒜、copy鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。

≮美食做法≯

1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；

2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果 、白梨洗凈切碎。鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；

3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

辣白菜

≮美食原料≯

白菜2500克，青蘿卜250克，胡蘿卜250克，香菜125克。鹽百225克，醬油125克，味精25克，辣椒粉75克。

≮美食做法≯

1、將白菜去根、去老葉，洗凈；青蘿卜、胡蘿卜切細(xì)絲；香菜切末。

2、將整理后的白菜放到缸內(nèi)，分層撒鹽。裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后度撈出，瀝去水；用水浸泡蘿卜絲12小時(shí)，撈出瀝去水。

3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調(diào)拌均勻，進(jìn)行腌制，經(jīng)過(guò)2-3天后，即可取食。

誰(shuí)知道韓國(guó)水煮辣白菜的做法

韓國(guó)辣白菜制作技術(shù)　　韓國(guó)辣白菜，歷史悠久，享譽(yù)世界。一九九六年十月，韓國(guó)農(nóng)村振興廳金博土及夫人來(lái)到正定，親手傳授了白菜、蘿卜、黃瓜、雪里紅等六種精品泡菜加工工藝?，F(xiàn)以白菜為例，講一下韓國(guó)泡菜的制作過(guò)程?！　∫弧⑦x菜和預(yù)處理：選色澤鮮艷，無(wú)病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根后豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2—5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。6小時(shí)后上下翻動(dòng)一次，再過(guò)6小時(shí)，使用清水沖洗，沖凈的白菜倒放在涼菜網(wǎng)上自然控水4小時(shí)備用?！　《?、配制調(diào)料：將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生姜、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1—2厘米小段，白蘿卜擦成細(xì)絲。將以上調(diào)料在容器中混勻，把稀糊狀的熟面粉加入，然后放入適，量的辣椒面、蝦油、蝦醬，攪勻壓實(shí)3—5分鐘　　三、韓國(guó)辣白菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調(diào)料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個(gè)白菜包緊放入壇中，封好，發(fā)酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國(guó)泡菜了?！　〖彝ブ谱黜n國(guó)辣白菜，要根據(jù)自己的口味，反復(fù)調(diào)試，反復(fù)品嘗，直到滿意為止。　　作好的韓國(guó)辣白菜最好存放于3—5℃的環(huán)境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個(gè)月。5》韓國(guó)大醬湯　　大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡(jiǎn)單的材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒1,西葫蘆　　1.材料放入鍋后加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然后加入水,用手搓直到水變白)　　2.開鍋后加入少許辣椒面,快熟時(shí)加入貝殼類尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點(diǎn)鹽或雞精　6》韓國(guó)辣白菜主材料;白菜.辣醬料:白蘿卜絲,小蔥絲,姜泥,蒜泥,梨絲,韭菜,辣椒面(韓國(guó)辣椒面最好沒有的話用國(guó)內(nèi)的也行,但一定不要e5a48de588b6e79fa5e9819331333332626661選擇太辣的.關(guān)鍵!)芝麻少許鹽適量,如果有銀魚粉稍加一點(diǎn),另外為了顏色好可以加入江米面粥,如果沒有糖尿病可以放點(diǎn)糖(辣醬是關(guān)鍵,一定要注意依照個(gè)人口味添加姜蒜)　　　1.白菜洗凈,對(duì)半切開,往每一 層中撒海鹽,一定要把每一層都撒到,尤其是菜幫.然后加入涼水泡7-9小時(shí).　　2.吧才泡好后,用清水洗凈以免太咸,然后晾一會(huì),把水分盡量流干.　　3.辣醬料(上面有)拌勻　　4.辣醬逐層涂到白菜上,然后放到密封的容器中,現(xiàn)在是夏天放半天即可吃啦!記得放冰箱!我一般在冰箱放一周后吃!　　做泡菜時(shí)可以放雪碧!一般冬天做泡菜時(shí)放,而夏天就不必了8》韓國(guó)辣白菜材料：辣椒面300g、海蠣子75g、蔥25g、蒜15g、水芹菜100g、生梨子100g、鮮梨200g、生姜5g、白糖15g、鹽25g、辣椒15g、細(xì)蔥100g、 松籽25g、白菜500g準(zhǔn)備過(guò)程：大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然后將白菜放入，然后在灑少許鹽后，腌3小時(shí)左右。細(xì)水芹菜：將根部去掉，洗凈后，切成5厘米左右。 海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。板栗：將外去除，放入水中時(shí)把里面的粘皮去除。梨：要去除外皮切成片狀放入。做法：1、腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盤中，將水控去。2、大蔥切成5厘米長(zhǎng)段，蒜和生姜切的要好看一些，然后將蒜和生姜放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長(zhǎng)段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續(xù)拌，當(dāng)白菜的咸淡適宜的時(shí)候，把切好的蔥和細(xì)蔥、水芹菜放入拌好后，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好后在看咸淡如何即可3、用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時(shí)候，將蘿卜切成3厘米長(zhǎng)度的辨用鹽腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入調(diào)料即可。

韓國(guó)辣醬和韓國(guó)辣白菜的制作方法是什么？

韓式辣椒醬的制作方法： 材料： A 糯米粉………………60克 水……………………60克 B 味噌…………………50克 砂糖…………………20克 辣椒粉………………20克 C醋……………………半茶匙 酒……………………半茶匙 鹽……………………半茶匙 做法： 1 姜材料B拌勻備用。 2 糯米粉與水混合揉成團(tuán)，分成二等份壓平。 3 將壓平的糯米團(tuán)放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。 用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。 韓國(guó)辣白菜的制作方法： 材料： 大白菜1棵、蘋果1/3個(gè)、梨1/3個(gè)、姜、蒜、辣椒面、鹽、味精 做法： 1、白菜剝?nèi)ネ鈱酉磧?，里外均勻抹上鹽，腌半天后擠掉水分。 2、將姜蒜、蘋果梨洗凈去皮，剁成末。放入適量辣椒面、鹽、味精，加入適量涼白開水，調(diào)至均勻。 3、把姜蒜、蘋果、梨都倒入辣椒面中，攪拌均勻成糊狀e69da5e887aae799bee5baa631333335326131。 4、開始腌菜，從白菜最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊抹在白菜上，里外都抹哦！ 5、放入帶蓋的容器里，放到陰涼處，等3～5天后就成功啦。

記得采納啊

韓國(guó)傳統(tǒng)辣白菜怎么做？

韓國(guó)泡菜的做法1：

配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。

注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國(guó)幾乎家家自己做魚露，中國(guó)人不吃這個(gè)東西，不過(guò)在大的超市里面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國(guó)的魚露。

步驟：

第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來(lái)，放大約15-24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的材料就好了。

第二步：找一個(gè)能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細(xì)（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調(diào)料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。

第三步：發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了。

韓國(guó)泡菜的做法2：

主要原料：

大白菜、胡蘿卜、白蘿卜、韭菜、蔥、蒜、姜、辣椒面、鹽水蝦子等，也可酌情加蘋果、梨或其他海鮮提味兒。（鹽水蝦應(yīng)是韓國(guó)特產(chǎn)，瓶裝的腌蝦米，有人稱為“蝦醬”，但其實(shí)不是“醬”而是整個(gè)的小蝦米。如果實(shí)在弄不到可以不用。）

準(zhǔn)備主料：

白菜用手掰成適當(dāng)大小，用鹽腌浸約一小時(shí)，用清水沖去鹽分，控干水分。（口重的就別把鹽分沖洗太干凈，以保留咸度）。

準(zhǔn)備佐料：胡蘿卜、白蘿卜少量，切成細(xì)絲，韭菜、蔥切段，蒜拍成小塊，姜切絲，放入容器，加入辣椒面、鹽蝦米，用手?jǐn)嚢杈鶆?。（拌辣椒面別忘了帶手套，不然可有舒服的時(shí)候。）

攪拌裝壇：

將腌好的白菜與佐料攙混，此時(shí)可以加少許蘋果梨片或者魚干鮮貝牡蠣等生海鮮，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝?，裝入帶蓋子的瓶子壇子等容器內(nèi)即可。

泡菜壇子或瓶子在室溫下放置三至七天，根據(jù)溫度不同，泡制時(shí)間長(zhǎng)短不一，天熱好的快，天冷就要多等幾天。待到味道開始變酸，便可放入冰箱冷藏室或涼快地方保存，隨吃隨取。一批泡菜吃光了，留下的湯汁還可以繼續(xù)使用，按步驟一準(zhǔn)備白菜，再加入容器內(nèi)即可。

韓國(guó)切片泡菜：

配 料: 1、大白菜一棵（約兩斤），一葉一葉地沖洗干凈。

2、老姜一小塊、蒜一個(gè)。

3、辣椒粉兩大匙（可依個(gè)人喜好增減）。

4、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳（120克）。

5、糖一大匙，鹽約三兩、味精一咖啡匙。

6、香蔥三棵（如果不喜歡吃蔥，可不用）

操作: 1、將洗凈的白菜切約五厘米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水?dāng)噭颍仙w泡三小時(shí)左右至軟（冬天需用八小時(shí)以上才能泡軟）。

2、姜切極細(xì)的末，蒜壓破，一同搗成泥。

3、將除白菜和蔥外的所有用料調(diào)和均勻。

4、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份后抖散，放盆里（此時(shí)可嘗嘗白菜的咸味是否合適，如果咸味不夠可在調(diào)料里再放一點(diǎn)鹽），倒入調(diào)料充分拌勻。好后即可食用。

5、如果放上幾天后，味道將會(huì)更好。這就需要裝在密封性好的盒子里，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個(gè)月。

辣白菜韭菜泡菜：

配料:

大白菜 1顆(1又1/2～2斤)，韭菜、紅蘿卜絲 各適量

調(diào)料：

(1)粗鹽(或精鹽) 1/3杯(鹽約占蔬菜的5%量)

(2)辣椒粉 1/2杯，辣椒醬 1/3杯，糖 少許，蒜末 1/4杯

做法:

(1)將整顆大白菜對(duì)切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒於大白菜每個(gè)角落，約2天后即會(huì)出水，期間必須翻動(dòng)多次，取出將鹽水過(guò)濾后備用。

(2)將材料(2)及調(diào)味料(2)加入攪拌均勻，腌泡e68a84e8a2ad7a686964616f31333231386661入味放入冰箱冷藏1周后，取出切片即可食用，約可保存2周。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com