鯽魚湯的做法

所需材料： 主料：鯽魚250g、枸杞、鹽適量、䓤、姜、料酒 具體步驟： 1、首先把準備好的魚清理干凈，切成塊，備用，如圖所示。 2、把魚塊和䓤姜料酒枸杞鹽放入破壁機，再加700ml清水，如圖所示。 3、按破壁機魚湯鍵，若機器沒有魚湯

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯽魚：2條;豆腐：1塊; 姜：3片;食鹽：適量;胡椒粉：適量;蔥：適量;香菜：適量;

食品用料 鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。 制作方法 1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、

鯽魚豆腐湯的做法

做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下： 買新鮮現(xiàn)殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘； 準備好香蔥三根，洗凈，打結備用； 切好姜片

將鯽魚宰殺后收拾干凈，用廚房紙擦干備用

最簡單最實用的做法： 鯽魚收拾干凈，兩面用油快速煎一下，以去腥。 鍋中下少許色拉油，下蔥姜，熗一下，沖入涼水，下鯽魚，三四片肥膘肉（薄片，為了去腥增香，主要乳化成白湯）。滾開后，小火，直到湯白，調鹽，小許胡椒，味精，點香油，就是

平底鍋內放入少許油，將鯽魚煎制一下

清燉，我建議把魚洗凈后直接冷水下鍋，放點生姜、幾節(jié)大蔥，小火慢慢熬，直至魚湯發(fā)白即可，不放味精 ，加適當鹽就好。

將煎好的魚放入燉鍋里，加入清水，生姜

清湯鯽魚湯?。?首先挑魚： 要手掌長的就OK啦?。《乙欢ㄒr活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑 然后是清理魚： 把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉 可以看到在魚腮

大火煮開后，轉小火熬煮5分鐘（湯汁呈現(xiàn)淡淡的白色），加入豆腐，調入鹽

清蒸鯽魚湯的做法： 主料：鯽魚800克 調料：鹽3克,姜8克,植物油15克 步驟： 1. 鯽魚去鱗及腸臟，清洗干凈； 2. 姜切絲； 3. 鯽魚放入大盤內，加油、鹽、姜絲； 4. 盤放入鍋內，蒸熟即食。 清蒸鯽魚湯營養(yǎng)價值： 健胃補虛。適用于病后體虛、脾胃

蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉煮，煮至湯汁成奶白色即可

出鍋前調入胡椒粉和雞精，灑上蔥花香菜

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鯽魚湯的作法

用料

主料 鯽魚1條輔料水蘿卜半個調料食鹽3克雞粉1小勺蔥5克姜5克香油適量

鯽魚湯的做法

1.在市場購買鮮活鯽魚，購買時即可讓店家去鱗挖鰓，初加工一下?；貋砗笤儆们逅磧?，用廚房用紙巾擦拭e79fa5e98193e78988e69d8331333337376264干即可

2.甜水蘿卜去皮洗凈，切成細絲，姜切*或拍松，大蔥取蔥白切成大段都可

3.炒鍋刷凈，燒熱，倒入香油，油溫5成熱時，將鯽魚順著鍋邊放入，小火將其煎至兩面金黃，撈出備用

4.超鍋刷凈，倒入植物油，油溫6成熱時，放入姜片爆香，隨即將煎好的鯽魚放入，烹料酒，倒入足夠的開水，然后將炒鍋中的食材轉入砂鍋，并加入兩段蔥白，大火煮之

5.30分鐘后，掀開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)鯽魚湯已經呈靚麗的乳白色，此時將“甜水蘿卜”絲倒入，中火繼續(xù)煲煮15分鐘

6.加入適量的鹽和雞粉，還可以加入一點點胡椒粉提味。起鍋開搓啦

烹飪技巧

1、魚一定要先煎過才行。煎魚的時候，我們選用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、潤腸等功效，所以用它來煎魚，不說你也知道好處了。有些酒店在煲魚湯時，也會加入適量的豬板油，這樣湯色變白的速度會更快，但個人覺得豬板油太過不健康，自己家做完全沒有必要。

2、煎魚時，鍋一定要燒熱再放油，煎的時候則要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會更加奶白，而且魚肉也不會被煮爛。如果怕煎魚是沾鍋，放入香油前可用姜片擦拭一下鍋底。

3、放入砂煲中的水必須用煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲奶白色湯汁。

4、最開始煲煮的時候，一定要大火煮才可以，而且要持續(xù)至少20分鐘以上，你家的煤氣能開多大就開多大哈。

5、一定要在湯色呈奶白色以后，再加入蘿卜絲以及調味料。

鯽魚湯的做法？

首先將鯽魚洗凈然后用油煎制兩面金黃，最主要的是要加入沸水，姜片和料酒大火煮40分鐘后加入少許鹽即可。

鯽魚湯的做法大全

食材用料

鯽魚3條

蔥相克食物百

姜相克食物

蒜相克食物

料酒

油

鹽

枸杞相克食物

鯽魚湯的做法

1.準備材料

2.鍋內度油燒熱，放點鹽，防粘鍋

3.放入版魚，煎至兩面微黃

4.盛出備用

5.鍋內放油，燒熱，放蒜姜爆香

6.放魚，料權酒，水

7.湯燒至牛奶狀，放鹽，枸杞，蔥

8.裝盤

用手機看這道菜做法

小貼士

鍋內油燒至八成熱時，放點鹽，防粘鍋，魚皮很完整。

煲鯽魚湯的做法怎么做

清燉鯽魚湯

材料

鯽魚1條，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許（喝湯時加一點點）

做法

1. 湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節(jié)，姜切片。

2. 鯽魚洗凈瀝干后，在兩側分別倚上幾刀。

3. 炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘后翻面再煎3分鐘。

4. 將蔥結姜片放入鍋中爆一下，然后連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

5. 湯鍋里大火燒開后，蓋鍋蓋用中火燉e68a84e8a2ad7a6431333365633932上20-30分鐘至魚湯變白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來）

6. 喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。

1.去腥，洗魚的時候一定要把肚子里的黑膜洗掉，這個是最腥的

2.提鮮，使魚湯快速變白，加入兩滴醋可加速溶解肉里的營養(yǎng)，有效的把魚身上的礦物質釋放出來，醋可以和魚肉里的**（不記得是什么了）結合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以

這是要過油的做法

材料

鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。

做法

鍋里放油，燒熱后，用鏟推開

放鯽魚略煎一下

煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜

蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！

調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮?。?p>加豆腐的做法

材料

鯽魚 蔥姜少許 嫩豆腐一盒

做法1.鯽魚洗凈 魚身上斜切數(shù)刀 蔥切段 蔥白拍松 選一根長的蔥葉 用開水燙下將蔥段捆起來 以便稍后撈出 姜切片 豆腐切六塊

2.鍋燒干后 用姜擦拭鍋底 倒入油 五成熱時下蔥姜爆香，放入魚

3.魚肉泛白時倒入開水（一般每面煎兩分鐘左右）放入醋兩滴，糖一小勺

4.魚湯白色后放入豆腐塊，加鹽調味，湯開后小火煮三分鐘

5.出鍋裝盤撒上蔥花即可

電燉鍋煲鯽魚湯做法

電燉鍋煲鯽魚湯常見的一般是紅豆薏米鯽魚湯。先百將紅豆和薏米燉兩小時，然后將鯽魚煎一下，在放入紅豆薏米湯中慢燉。

紅豆薏米鯽魚度湯的知做法：

1、將薏米和紅豆洗凈，用清道水浸泡2小時。

2、放入煮鍋中，大火煮滾。

3、倒入電燉鍋中。蓋鍋蓋，通電，大火，燉2小時。

4、熱油鍋，內放入鯽魚。熱油鍋，放入鯽魚。

5、將魚和紅豆薏米湯一起倒入煮鍋中。

6、蓋鍋蓋，大火煮滾。轉文火煮30分鐘容。

7、揭蓋，放入適量的雞粉調味。煮滾，即可關火。

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