紅燒小黃魚的做法

本幫紅燒小黃魚的做法 1.小黃魚清理好內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚肚皮，待用；（如圖示） 2.起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋后，燒至7成熱后，魚肚朝向里放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃 3.魚兩面煎黃后，噴入花雕（量

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃魚(大黃花魚)：500克; 面粉: 少許; 蔥：適量;姜：適量;蒜：少許;八角：少許;醬油：適量;白糖：適量;水：適量;食鹽：適量;料酒：適量;

－ 準(zhǔn)備食材 － 干炸小黃魚 一斤 料酒 1勺 生抽 1勺 醬油 2勺 糖 1勺 蔥 一根 － 步驟 － 1.之前買的干炸小黃魚，吃了兩條就膩了，換種吃法吧，更加下飯。熱鍋加油，油熱后加入切好的蔥段和干炸黃魚進(jìn)行翻炒。 2.加入醬油、生抽、料酒、糖，加適

紅燒小黃魚的做法

1、將小黃花魚洗凈，去頭去鱗去腸子，晾去滴水 2、打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱后用小火，將黃花魚裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃 3、全部炸完后將魚倒入鍋中（不要翻炒）放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒和適量水（加水至與 魚 平，不要末過魚）蓋鍋煮5到8

黃魚洗凈、控干蘸干面?zhèn)溆?/p>

主料黃花魚1條 輔料蔥姜蒜適量小辣椒4個味極鮮2大勺白酒3大勺鹽1小勺雞精1/4小勺 步驟 紅燒黃花魚的做法步驟11.黃花魚刮去魚鱗，掏去內(nèi)臟，洗凈 紅燒黃花魚的做法步驟22.蔥姜蒜切大片 紅燒黃花魚的做法步驟33.鍋內(nèi)放油，小火將蔥姜蒜煎香 紅燒黃

鍋入適量油燒至五成熱，放入黃魚煎至兩面金黃

食材明細(xì) 主料 小黃魚數(shù)條 輔料面粉適量 配料蔥適量 姜適量 蒜適量 面粉適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 白糖適量 雞精適量 蔥香口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 紅燒小黃魚的做法步驟 1 切好蔥，姜，蒜備用。 2 小黃魚宰殺好后，加入料酒，少許

蔥姜蒜切片與大料、醬油、醋、糖、鹽、水混合制成紅燒汁

食材明細(xì) 主料 小黃魚數(shù)條 輔料面粉適量 配料蔥適量 姜適量 蒜適量 面粉適量 鹽適量 料酒適量 醬油適量 白糖適量 雞精適量 蔥香口味 燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 紅燒小黃魚的做法步驟 1 切好蔥，姜，蒜備用。 2 小黃魚宰殺好后，加入料酒，少許

將煎好的黃魚放入鍋內(nèi)，烹入料酒，倒入紅燒汁大火煮沸，改小火燒至入味，大火收汁出鍋

料酒 20ml 老抽 5ml 生抽 10ml 醋 25ml 白糖 30g 胡椒粉 2g 味精 2g 香油 5ml 香菜 1棵 步驟 1.先將黃魚洗凈，去鱗。 2.去掉內(nèi)臟，一面斜切三刀。 3.蔥姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調(diào)勻。 4.鍋里放油。 5.把魚的兩面裹上面粉。 6.六

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最愛的紅燒小黃魚怎么做好吃又簡單，做法

食材明細(xì)

主料

小黃魚數(shù)條

面粉適量

蔥適百量

姜適量

蒜適量

面粉適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

白糖適量

雞精適量

蔥香口味度

燒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

紅燒小黃魚的做法步驟

1

切好蔥，姜，蒜備問用。

2

小黃魚宰殺好后，加入料酒，少許鹽腌制5分鐘。

3

腌制好后把面粉均勻地拍在小黃魚上。

4

鍋里倒油燒答熱，把魚放入鍋內(nèi)專炸。

5

炸至及*即可夾出控油。

6

鍋里留少許油，把姜蒜片煸香。

7

把炸好的魚放入鍋內(nèi)。

8

加入半碗的開水，醬油，白糖，少許鹽，料酒。

9

蓋上鍋蓋中火燒2分鐘能即可。（因為魚炸過說以不用燒太久）

10

加入少屬許雞精，撒上蔥花即可。

紅燒黃花魚的家常做法大全怎么做好

料酒

20ml

老抽

5ml

生抽

10ml

醋

25ml

白糖

30g

胡椒粉

2g

味精

2g

香油zhidao

5ml

香菜

1棵

步驟

1.先將黃魚洗凈，去鱗。

2.去掉內(nèi)臟，一面斜切三刀。

3.蔥姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調(diào)勻。

4.鍋里放油。

5.把魚的兩面裹上面粉。

6.六成熱放入魚炸制專。

7.兩面金*即可。

8.盛出來備用。

9.鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。

10.倒入調(diào)料汁。

11.加300毫升水。

12.放入煎好的魚、胡椒粉燒制。

13.開鍋轉(zhuǎn)中屬火燒5分鐘。

14.轉(zhuǎn)大火把湯汁收到濃稠。

15.放入香菜、味精、香油調(diào)味即可。

16.盛入盤中，即可享用。

小貼士

先用油煎，再用小火燉制，最后大火收湯汁。

小黃魚怎么做好吃，黃魚的營養(yǎng)價值

黃花魚，又叫做黃魚，有大小黃花魚之分。是我國重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。頗受家庭主婦們的歡迎。一般來說。小黃魚的價格會低一點，口感反而好吃些。小黃魚比大黃魚更受歡迎。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說，小黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及鐵、鈣、磷、硒等多種礦物7a686964616fe4b893e5b19e31333431343134元素。其中，富含硒元素的小黃魚，是其營養(yǎng)價值區(qū)別于其它魚類的特別之處。硒是一種抗氧化營養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。

從中醫(yī)的角度來說，小黃魚性平、味甘，歸腎、胃兩經(jīng)?！侗静菥V目》中就記載有，小黃魚具有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效；主治頭暈、失眠、貧血、食欲不振、婦女產(chǎn)后體虛等癥狀。

1、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。（黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼，發(fā)現(xiàn)其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮）。

2、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

3、藍(lán)色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等，無機(jī)鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收，補(bǔ)充身體維生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

4、黃花魚味鮮美，可增進(jìn)食欲。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補(bǔ)真元、調(diào)理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結(jié)核、腎結(jié)核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。

清蒸小黃魚

材料：新鮮的小黃魚1條，姜片、蔥絲、辣椒絲、食鹽、生抽、食用油各適量。

做法：

1、切開小黃魚的魚肚，掏出五臟，洗凈瀝干水分后，在魚身內(nèi)外抹上一點點食鹽，放在盤子上，將姜片鋪在魚身上；然后倒上一小半碗的生抽。

2、將小黃魚和裝有生抽的小碗同時放在蒸鍋里用大火蒸熟，具體時間可根據(jù)小黃魚的大小而定，一般在7~10分鐘之內(nèi)；蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉的鮮嫩之感就會消失。

3、小黃魚蒸熟之后，把姜片挑走，并將盤子的腥水倒走；然后把蔥絲、辣椒絲鋪放在魚身上，并澆上小碗里的生抽。

4、熱鍋，倒入適量的食用油燒至七成熟，然后將油澆到魚身上即可。

潮州紅燒黃花魚的做法

食材用料

黃花魚一條

姜半個相克食物

蔥適量相克食物

油30毫升

糖10克相克食物

黃酒30毫升

鹽10克

雞精10克

紅燒黃花魚的做法

紅燒黃花魚的做法圖解11.姜,蔥洗好切段

紅燒黃花魚的做法圖解22.魚洗凈摸鹽腌20分鐘

紅燒黃花魚的做法圖解33.鍋里下油，燒熱冒煙在把魚放鍋里炸兩面金黃

紅燒黃花魚的做法圖解44.放糖，再放點鹽，加酒，最后到水漫過魚平，大火燒開關(guān)小火慢慢燒到湯少了再大火收汁放雞精和蔥就可以出鍋了

黃花魚的做法大全

　　清蒸黃花魚

　　主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟后清洗干凈，控干水分。2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內(nèi)外，腌制20分鐘。3、把魚放…

　　糖醋黃花魚

　　黃花魚以肉嫩味鮮而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很適合老人、孩子和病人食用。糖醋黃花魚是琳琳的拿手菜，她用這道菜收買了朋友們的胃口，尤其不愛吃魚的小朋友一嘗便會喜歡上。琳琳說，黃花魚的做法多樣，除了可糖醋外，還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調(diào)之法。 …

　　豆瓣黃花魚

　　材料：黃花魚，鮮的或凍的都可以；郫縣豆瓣，買來時是袋裝的，就放在了玻璃瓶里。做法：1.黃花魚收拾干凈，控水。海魚腥味小些。然后把蔥姜蒜切片。2.鍋內(nèi)倒油，燒熱放入蔥姜蒜爆香，再放入一勺郫縣豆瓣，一起煸炒，炒出香味來。3.填水，要多放些水，要沒過魚。再加入料酒、…

　　黑椒干炸黃花魚

　　材料:大黃花魚一到兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,以料酒,鹽腌漬半小時去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯淀粉適量,黑胡椒粉適量.制作:將土豆條泡水去淀粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關(guān)于此做法見后).腌好的魚洗凈,抹干凈水…

　　紅燒黃花魚的做法

　　黃花魚4條(好擇刺兒的魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金*3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放如魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,一點醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬的快干了)

　　微波黃花魚

　　主料黃花魚調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1．黃花魚處理干凈。加調(diào)料腌制24小時。2．將魚晾干24小時。放微波爐中烤20～25分鐘即可。特點內(nèi)外香酥，口味醇正。提示腌魚按魚重2％的鹽加其他調(diào)料，適合春秋季腌制。

　　香煎小黃花魚 年年有余

　　本來是要做豆瓣魚的, 因為先要把魚煎一煎, 結(jié)果這次煎的魚太成功了，就直接吃了，用的冷凍的小黃花魚，一點腥味也沒有，外脆里嫩，香氣撲鼻，太太好吃了，可惜我的相機(jī)沒電了，所以只有上面一張成品圖。 用這個方法煎魚，一點兒也不粘鍋，不信你試試。做法: 小黃花魚去鱗…

　　下酒的佳肴 煎黃花魚[圖]

　　這是用少許鹽腌制后賽成半干的小黃魚，肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，口味鮮甜微咸，是送粥下酒的佳肴。 將魚用清水稍沖洗后抹干，半飯碗油燒熱，加數(shù)片姜，少許蒜，蔥段爆香后撈棄。放入黃花魚以中火煎至呈金*。不需任何沾料即可食用，是我最喜歡的魚類之一！

　　干煎小黃花魚的做法

　　制作方法:主 料： 黃魚 輔 料： 生姜,鹽,味精,淀粉 用料，小黃花魚500克，生姜，鹽，味精，淀粉少許做法:一，黃花魚殺好洗凈用姜，鹽和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火將鍋燒熱，用姜片抹一遍放少適量的油加熱至七成，放入腌好的魚煎三，改小火慢慢煎到魚一面變…

　　清蒸黃花魚的做法

　　材料：黃花魚、姜片、大蔥、青紅椒、蒸魚豉油做法:1.黃花魚處理好洗凈，在肚子里放兩片姜和兩段大蔥，身上也鋪幾片姜。 2.蒸鍋水燒開后把魚放上蒸8分鐘， 3.然后端出來把盤子里的水倒掉，再鋪上切好的大蔥絲、青紅椒絲，倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油.

　　黃花魚的八種不同做法

　　時下，農(nóng)貿(mào)市場上有不少冰鮮海魚出售，其中頗引人注目的當(dāng)數(shù)個大圓潤且新鮮的黃花魚。無論是北方還是南方，黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名，用其烹制的菜肴，不論是自家人吃，或是待客，均屬較上檔次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黃花魚為原料，做幾款魚肴給你參考。 …

　　生抽王燒黃花魚的做法

　　色香味： 營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美 主料： 黃花魚 2條 輔料：姜 1塊(切片)、鹽 1/4茶匙、沙津油 3湯匙、番芫荽少許 、酒 1湯匙、生抽、水各3湯匙、胡椒粉少許 制作： 1)黃花魚宰后洗凈、抹干水分，下鹽略腌； 2)燒熱沙津油，爆香姜片，…

　　熬黃花魚的做法

　　色香味：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚； 主料：黃花魚1000克 輔料：豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e3133326235343910克、花生油250克、精鹽7.5克 制作： 1)將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈…

　　鹽煎小黃花魚的做法

　　1）買來的小魚化凍，除去鱗，內(nèi)臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦干水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。 2）鍋加熱，放一點油，轉(zhuǎn)小火。把小魚放進(jìn)去。 3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金*之后，就用鏟子和筷子翻過來，…

　　五柳黃花魚的做法

　　用料： 黃花魚1條（重約750克），豬肥瘦肉50克，黃豆芽50克，胡蘿卜50克，青椒50克，香菜葉10克。細(xì)豆瓣醬20克，味精3克，糖20克，醋20克，精鹽1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉適量，蛋清豆粉糊適量，高湯250克，蔥花30克，姜末、蒜末各…

　　黃花魚的營養(yǎng)價值

　　黃花魚近年來非常珍貴，論食療價值黃花魚除肉鮮美之外，黃花魚頭石也是很好的寧神鎮(zhèn)定神經(jīng)藥品，魚膠潮州人稱金龍鰾，是上佳菜式，論食味之好在花膠之上，特別是用油泡那種，又松化又甘香。魚石寧神湯用黃花魚石一兩攪碎，酸棗仁三錢，柏子仁二錢，圓肉一兩，五碗水煎一碗，飲用時…

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