茄子燉土豆的家常做法

茄子燉土豆主料：茄子輔料：青蔥末、尖辣椒末。調(diào)料：豬油、蔥、鹽、高湯、雞精制作方法1． 將土豆去皮切塊；茄子切滾刀丁；蔥切花；2． 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱放入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子翻炒，放入鹽、雞精、高湯，轉(zhuǎn)大火煮30分鐘；3

今天學(xué)習(xí)如何制作美味的茄子燉土豆，提前準(zhǔn)備好相關(guān)的食材。

可以一起吃。 做法如下： 原材料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、茄子適量、清水適量、老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。 1、取出洗干凈的茄子和去皮的土豆。 2、取出牛肉置入盆中，備用。 3、把土豆及茄子切成一塊塊，備

首先處理食材，將茄子和土豆都切滾刀塊，青紅椒都切丁，蒜切末，裝盤備用。

食材用料土豆兩個(gè) 圓茄子一個(gè) 食用油300克 蔥姜蒜各10克 蠔油15克 八角一個(gè) 老抽適量 生抽適量 雞粉5克 白糖10克 香醋5克 鹽適量 小青紅椒各一個(gè) 水淀粉適量 土豆燉圓茄子的做法1、圓茄子切滾刀塊備用 2.土豆切滾刀塊備用 3.蔥姜蒜切末，青紅椒

接著在鍋中加油預(yù)熱，放入蒜末、土豆翻炒，再倒入清湯燉煮。

1. 茄子洗凈 2. 撕小塊 3. 土豆去皮，切小塊 4. 蔥、姜、蒜切末 5. 起鍋倒油，蔥姜蒜下鍋，放排骨肉、茄子、土豆、胡蘿卜，開燉20分鐘 6. 開吃

然后加入茄子，再加鹽、雞精調(diào)味并攪拌均勻。

主料 土豆 1個(gè) 茄子 3個(gè) 西紅柿 2個(gè) 紅燒肉罐頭 1個(gè) 輔料 花椒粉 適量 鹽 適量 生抽 適量 蔥 適量 步驟 1.把蔥切成蔥花，西紅柿切成小塊，土豆去皮，切成小塊兒。 2.茄子用手掰成小塊。 3.紅燒肉罐頭打開備用。 4.把紅燒肉罐頭連肉帶湯汁放入鍋

最后裝入碗中，撒上青紅椒丁，完成。

主料 排骨 700克 土豆 300克 茄子 300克 輔料 油 適量 鹽 適量 圓蔥 適量 八角 適量 胡椒粒 適量 姜 適量 雞精 適量 步驟 1.排骨切小段，泡去血水用開水焯過。 2.炒鍋熱油，先炸香八角、胡椒粒和切好的姜碎。 3.倒入排骨翻炒。 4.加適量生抽后加

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東北燉菜之茄子燉土豆怎么做好吃

東北燉菜之茄子燉土豆的做法步驟

東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解11. 茄子用手撕成長(zhǎng)條，不要太粗一個(gè)茄子斷開2截，每截6瓣即可，盡量不要用刀切;土豆切塊，不要太大，也不要太小，我一般一個(gè)土豆先豎著切一刀分成豎著的兩塊，然后再豎著切一刀，再橫著4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片

東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解22. 油燒開，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，醬油翻炒到肉片發(fā)白，半熟

東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解33. 放入茄子，翻炒到油都裹住茄子

東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解44. 放入土豆

東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解55. 放入水，以沒過菜為準(zhǔn)，放入鹽，大火不扣鍋蓋20分鐘左右

東北燉菜之茄子燉土豆的做法圖解66. 水靠到1/3左右，菜品不是水澇澇的，有點(diǎn)黏黏的，放入雞精翻炒兩下即可

土豆茄子燉肉怎么做好吃，土豆茄子燉肉的家常做法

土豆茄子燉肉的做法

1.肉，洗凈，切片或小塊

2.土豆切塊

3.茄子切塊

4.先把切好的姜和大料放到油鍋里

5.等油燒熱后，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒

6.倒點(diǎn)醬油和醋翻炒

7.之后兌上水，等水燒開

8.水燒開后，放入土豆和茄子

9.土豆燒軟之后之后放入粉條

土豆燉茄子怎么做好吃，西紅柿土豆燉茄子的家常做法

用料

土豆

西紅柿

茄子

蔥姜蒜

東北亂燉 —— 西紅柿土豆茄子篇的做法

放入油，待油熱后，放入蔥姜蒜熗鍋。（可放入一點(diǎn)八角 花椒粉）

翻入西紅柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁

放入茄子丁土豆丁一起炒，待茄子稍蔫加入水。

各種煮，最后加入鹽 雞精 點(diǎn)點(diǎn)醬油。再燉一會(huì)。

待土豆燉面后。出鍋。

茄子燉土豆是營(yíng)養(yǎng)午餐嗎？

我認(rèn)為茄子燉土豆是營(yíng)養(yǎng)午餐。茄子燉土豆是東北特色菜，這種做法將土豆與茄子味道發(fā)揮到極致。

茄子的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素以及鈣磷鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

土豆含有大量的淀粉，蛋白質(zhì)，B除維生素，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脾胃的消化功能，土豆含有大量的膳食纖維，能幫助機(jī)體及時(shí)排出毒素，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

茄子燉土豆怎么做

原料：

1、長(zhǎng)條茄子，記得，一定要長(zhǎng)條茄子，那種圓圓的茄子是專門用來炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊；

2、土豆若干。大家一定要切記，土豆不要用刀改成規(guī)則的形狀，只要每個(gè)土豆塊薄厚差不多就行，要不受熱不均勻會(huì)生熟時(shí)間不同；

3、大蒜，大蒜是一定要放的，這道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好撥皮的方法采用刀背拍打，然后在撥皮，隨便在改幾刀，不至于太大；

4、豬肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；

5、小蔥。

方法步驟：

1、茄子、土豆都不用削皮（還是看個(gè)人喜好）；

2、土豆碎成塊后一定要用清水洗兩遍，把土豆表邊的淀粉洗掉；

3、小蔥切成蔥花；

4、開火啦，向炒鍋內(nèi)加油，稍微多放點(diǎn)油，因?yàn)榍炎颖容^吃油；

5、油溫差不多后，下蔥花爆鍋，然后下肉翻炒，放點(diǎn)鹽和醬油適量（醬油主要是調(diào)色）；

6、肉別炒時(shí)間過長(zhǎng)，要不然肉就炒老了，不好吃。接下來將土豆和茄子同時(shí)下鍋，翻炒；

7、在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；

8、翻炒到基本上茄子都過了油土豆顏色加深后，向鍋內(nèi)加清水；

9、加水量控制的原則是，喜歡湯多點(diǎn)的人就多加水，水覆蓋到菜以上在高點(diǎn)。不太喜歡湯多的人，憑經(jīng)驗(yàn)，水量控制到菜的四分之三位置；

10、蓋鍋蓋子，不要把鍋蓋扣嚴(yán)，因?yàn)榕聹诩訜徇^程中會(huì)溢出。在燉的過程中，還需要你自己按照口味適當(dāng)?shù)募欲}和調(diào)味料；

11、如果喜歡土豆比較軟、湯比較稠的人可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉的時(shí)間；

12、準(zhǔn)備出鍋，出鍋前20秒左右加準(zhǔn)備好的大蒜，喜歡香菜或者香油的人可這時(shí)候加；

13、出鍋；

14、老香啦！

做好土豆燉茄子有幾個(gè)關(guān)鍵:

1、土豆去皮，切成滾刀塊；

2、茄子不去皮，但千萬不要用刀切，用手撕成小塊；

3、多加油，把油燒熱后，加進(jìn)干的八角（小茴香）進(jìn)去炸，炸去香味；

4、把茄子土豆一起倒進(jìn)去，翻炒，等菜全部粘油后，稍微加點(diǎn)水；

5、加醬油，小火燉，注意不要糊鍋哦。

6、等茄子土豆全把加進(jìn)去的水吸收了，起鍋，加入蔥、蒜、鹽、味精等。

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