三鮮餡餃子

材料

面粉：適量; 韭菜: 290克;豬肉: 500克;蝦仁: 250克; 食鹽：適量;色拉油：適量;五香粉：適量;

三鮮餡餃子的做法

把肉洗凈去皮切成小塊，剁成餡

在餡中加入鹽、五香粉朝一個(gè)方向攪勻。（這個(gè)時(shí)候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加進(jìn)去了）

蝦仁洗凈。韭菜洗凈瀝干，切細(xì)。加入肉餡中

把油淋到韭菜上，然后再拌勻

拿出一塊醒好的面團(tuán)。揉成扁圓形。在中間挖個(gè)洞，再揪開(kāi)成一長(zhǎng)條放到面板上.雙手按著長(zhǎng)條面上下來(lái)回搓細(xì).揪成等大的劑子.搟皮.(不知道看我寫(xiě)的能明白不.下回我得弄一個(gè)詳細(xì)的揪劑、按劑、搟皮的圖解。讓大家看看我是怎么做的，跟你們做的一樣么)

取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個(gè)餃子里塞上兩個(gè)蝦仁

包好的餃子排在蓋簾上

鍋中燒水，開(kāi)鍋下餃子。一邊下一邊用勺子輕輕順一個(gè)方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開(kāi)鍋后倒入少許涼水。再次開(kāi)鍋再倒入涼水。再次煮開(kāi)后，撈出餃子在餃身上按一下，如果按下后馬上鼓回來(lái)就是沒(méi)熟。如果按下不鼓就是熟啦，可以關(guān)火撈餃子咯

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