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子姜鴨

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時間:2020-03-19 18:37:58
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:一只;花椒:30粒;郫縣豆瓣醬:2大匙;老抽:2大匙;生抽:2大匙;白糖:1大匙;姜:(老姜)1小塊;泡紅椒:8個;朝天椒:2兩;子姜鴨的做法嫩姜切小滾刀塊,朝天椒對破切開后去籽鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油關(guān)至小火后,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中,小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后,再將鴨塊倒入翻炒一分鐘將鴨塊倒入翻炒至這樣后,加水沒過鴨塊約...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

鴨肉:一只; 花椒:30粒;郫縣豆瓣醬:2大匙;老抽:2大匙;生抽:2大匙;白糖:1大匙;姜:(老姜)1小塊;泡紅椒:8個;朝天椒:2兩;

子姜鴨的做法

嫩姜切小滾刀塊,朝天椒對破切開后去籽

鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油

關(guān)至小火后,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中,小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后,再將鴨塊倒入翻炒一分鐘

將鴨塊倒入翻炒至這樣后,加水沒過鴨塊約五厘米高,大火煮沸后改小火煮

放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒

燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃

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