材料
墨魚(yú):500克;柿子椒:1根;紅椒:1根;黑木耳:(白背)3朵; 蔥:5克;姜:5克;蒜:5克;食鹽:3克;白砂糖:5克;胡椒粉:(白)1克;香油:3毫升;醬油:15毫升;水:60毫升;水淀粉:45毫升;
白背木耳炒花枝的做法
將白背木耳放在冷水中浸泡2小時(shí),充分漲發(fā)后,洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后,切成塊。墨魚(yú)先切成片,再按照 times; times; times;的方法切成花刀。(丟失了這張過(guò)程圖,抱歉,以后補(bǔ)上)
將蔥姜蒜末倒入一個(gè)小碗,加入鹽,糖,白胡椒粉,香油,醬油和清水,攪均備用。
鍋中倒入清水,放入蔥段和姜片,大火加熱至沸騰后,放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。
炒鍋中倒入油,加熱至7成熱時(shí),放入木耳片,煸炒半分鐘后,倒入青紅椒片,再倒入焯燙好讓的花枝,翻炒幾下后,放入調(diào)好的醬汁,繼續(xù)炒半分鐘,淋入水淀粉攪勻后關(guān)火即可。
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