材料
茄子：1個; 豬里脊肉: 100克;尖椒: 1根; 生抽：少許;食鹽：適量;姜：1塊;淀粉：適量;
家常炒茄子的做法
里脊肉切成絲，加鹽、淀粉、生抽拌勻腌一會
茄子切條（不用去皮）
尖椒切絲、姜切絲
鍋中油熱后，倒入姜絲
隨后倒入腌好的肉絲
不斷翻炒，待肉熟盛出待用
鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒
炒至茄子變軟，顏色變深
倒入生抽，燜一會
倒入炒好的肉絲，翻炒均勻
倒入青椒絲
翻炒均勻，加少許鹽出鍋
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