黃醬咕嘟豆腐的做法

今天我用春天剛下來(lái)的小蔥和黃醬做了一道醬燒豆腐,非常好吃,豆腐這東西不愛(ài)入味,所以好多人不愛(ài)吃,感覺(jué)里面不愛(ài)進(jìn)去味道,但是用黃醬這么一咕嘟真的很入味,再加上小蔥的

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：2塊;菠蘿：3/1個(gè); 柿子椒: 1/2個(gè);雞蛋: 1個(gè); 淀粉：5克;水淀粉：5克;番茄醬：5克;白糖：5克;水：適量;食鹽：5克;

夏天吃著殺菌,還有大蔥、姜末。 至于準(zhǔn)備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香,但是如 6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生,泡冷水即可。 7.醬咕嘟好

菠蘿咕嚕豆腐的做法

羊尾巴油等物一炒當(dāng)飯菜吃,叫做炒麻豆腐,香! 看看咱老北京最正宗的麻豆腐的做法吧,別 不巴鍋底。一會(huì)兒,鍋開(kāi)了,鍋里的麻豆腐會(huì)泛起許多的大大小小的泡兒,伴隨著“咕嘟、

豆腐切塊，菠蘿去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，柿子椒洗凈切小塊，所有材料切好備用

水發(fā)黃豆、雪里蕻。 調(diào)料: 羊尾油、干辣椒、蔥、黃醬、料酒、醬油、鹽。 做法: 不巴鍋底。一會(huì)兒,鍋開(kāi)了,鍋里的麻豆腐會(huì)泛起許多的大大小小的泡兒,伴隨著“咕嘟、

豆腐加入適量的淀粉，小心拌勻，雞蛋打散，將掛好淀粉的豆腐放進(jìn)雞蛋液里，均勻掛漿

姜、蒜等在油鍋炸炒,加黃稀醬,蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。這時(shí),肉丁被黃醬 咕嘟透了,肉 下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)老北京炸醬面的做法。 炸醬的做法: 主料:六必居干黃醬1袋,天

鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃，取出留底油備用

就是把肉丁換成肥瘦肉末,面醬多,黃醬少,適合南方人吧。 韓式炸醬面做法: 準(zhǔn)備材料 !!因?yàn)獒u本身就是咸的。 以上是醬的方法。以下是菜碼的做法: 1。黃瓜洗凈切絲,備用

取一碗，放入適量的番茄醬、白糖、鹽、水和淀粉，攪拌均勻成汁

姜、蒜等在油鍋炸炒,加黃稀醬,蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。這時(shí),肉丁被黃醬咕嘟透了,肉 做法: ①炒鍋燒熱,油燒至八成熱,放蔥末,炸出香味,再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒

將調(diào)好的番茄醬汁倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)

再加一些生抽,然后將肉丁盛出。 3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油,用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均 6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生,泡冷水即可。 7、醬咕嘟好

加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，再放入事先煎好的豆腐塊

羊尾油 干辣椒相克食物 蔥相克食物 黃醬 料酒 醬油 鹽 菜譜做法: 1.先把腌好 不巴鍋底。一會(huì)兒,鍋開(kāi)了,鍋里的麻豆腐會(huì)泛起許多的大大小小的泡兒,伴隨著“咕嘟、

然后放入菠蘿塊和柿子椒塊，小心翻炒至柿子椒斷生，收濃汁即可

使其粘糯才好吃。所以北京人留下“炒麻豆腐,大咕嘟”的口頭語(yǔ)。 炒麻豆腐是貧民 但夠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不多,原因是他們不懂得炒麻豆腐的來(lái)歷和烹制方法,以為麻豆腐買(mǎi)回來(lái)

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醬燒豆腐的家常做法

前言

怎樣做炒麻豆腐

前言

買(mǎi)的黃醬怎麼炸好吃？

原料準(zhǔn)備：六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有賣(mài)那種去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米見(jiàn)方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱(chēng)心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。 至于準(zhǔn)備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要?jiǎng)牛菀嘴猿鲇蛠?lái)，這樣才香。 步驟： 1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。 2.油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。 3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水*融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。 5.這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買(mǎi)一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。 7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。

炒麻豆腐的做法有哪些？

前言

看看咱老北京最正宗的麻豆腐的做法吧，別看它樣子不起眼兒，酒鬼滲酒，它是上品；小孩兒拌飯，它是佳肴，蘸著剛出鍋的大饅頭那是沒(méi)得說(shuō)了。而且天下獨(dú)一無(wú)二，唯獨(dú)北京咱有。

羊油麻豆腐怎么炒

原料：

麻豆腐、水發(fā)青豆、水發(fā)黃豆、雪里蕻。

調(diào)料：

羊尾油、干辣椒、蔥、黃醬、料酒、醬油、鹽。

做法：

1、先把腌好的雪里蕻洗干凈了，用清水反復(fù)泡洗，去了咸味兒，頂?shù)肚谐赡Ｋl(fā)的青豆、黃豆，放個(gè)八角開(kāi)水煮到剛熟但還沒(méi)爛的地步撈出備用。

2、用鐵鍋把羊尾煸炒出油來(lái)，下進(jìn)去蔥姜煸香了。注意，這東西吃油，羊尾得多放點(diǎn)，一般一斤麻豆腐要用二兩多羊尾油。

3、蔥姜炸出了味兒，再下一點(diǎn)兒黃醬煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黃豆、青豆，加上料酒、醬油。

4、這時(shí)放入麻豆腐，同時(shí)要加進(jìn)去大量的水，水要能把麻豆腐沒(méi)過(guò)來(lái)才成。

5、做這道菜不能離人，因?yàn)榈貌煌５挠苗P子抄著鍋底翻炒，這樣才能保證不糊鍋，不巴鍋底。一會(huì)兒，鍋開(kāi)了，鍋里的麻豆腐會(huì)泛起許多的大大小小的泡兒，伴隨著“咕嘟、咕嘟”的響聲兒，一股麻豆腐特有的酸香氣撲鼻而來(lái)。老北京有句俗話：“炒麻豆腐——大咕嘟”，說(shuō)的就是這個(gè)過(guò)程。這時(shí)候要不斷的繼續(xù)抄著鍋底翻炒，不能著急，等水漸漸的糗進(jìn)麻豆腐里，讓水和麻豆腐完全地交融，有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味兒，算炒得了。這個(gè)活兒要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋潤(rùn)。

6、最后炸一點(diǎn)辣椒油往上一呲就香的不得了了。

這就是地道的北京菜的頭牌——炒麻豆腐。別看它樣子不起眼兒，酒鬼滲酒，它是上品；小孩兒拌飯，它是佳肴，蘸著剛出鍋的大饅頭那是沒(méi)得說(shuō)了。而且天下獨(dú)一無(wú)二，唯獨(dú)北京咱有。

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