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辣椒外婆蛋

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:19:18

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：4個(gè);紅尖椒:6個(gè);尖椒:2個(gè);大蔥：1段;小蔥：5棵;姜：1塊;蒜：4瓣;食鹽：2克;白糖：半茶匙;青剁椒：2湯匙;豆豉辣醬：2湯匙;豆豉：2克;香醋：1茶匙;花生油：3湯匙;醬油：1湯匙;辣椒外婆蛋的做法煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便于切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每只雞蛋分切4-6塊青紅尖椒洗凈去蒂，切椒圈，如怕過辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：4個(gè); 紅尖椒: 6個(gè);尖椒: 2個(gè); 大蔥：1段;小蔥：5棵;姜：1塊;蒜：4瓣;食鹽：2克;白糖：半茶匙;青剁椒：2湯匙;豆豉辣醬：2湯匙;豆豉：2克;香醋：1茶匙;花生油：3湯匙;醬油：1湯匙;

辣椒外婆蛋的做法

煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便于切割，依次將4只雞蛋煎好，用刀將每只雞蛋分切4-6塊

青紅尖椒洗凈去蒂，切椒圈，如怕過辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡備用，將大蔥段洗凈，切厚圓片，小蔥洗凈，切成小蔥段備用

炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香后撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香

將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調(diào)入白糖、香醋、鹽炒勻

將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻

將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出

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