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鹽水鴨

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:33:25

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨腿：2只;食鹽：50克;花椒：10克;八角：2個;小蔥：適量;蒜：3瓣;姜：少許;鹽水鴨的做法鴨腿2個，洗凈待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦干水份；二用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，記住多用手搓將鹽、花椒、茴香干鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用（我炒得有點過頭了）將抹完鹽的鴨腿放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上（24～48時為宜）中間每隔半天將析出的鹽水倒掉用水沖凈鴨腿上...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鴨腿：2只; 食鹽：50克;花椒：10克;八角：2個;小蔥：適量;蒜：3瓣;姜：少許;

鹽水鴨的做法

鴨腿2個，洗凈待用。處理鴨腿使其迅速入味有三個要點：一用廚房紙將鴨腿擦干水份；二用牙簽在鴨肉上、皮上扎一些洞；三是熱鹽抹鴨腿，記住多用手搓

將鹽、花椒、茴香干鍋炒香，炒至鹽變黃，香味撲出就可盛出待用（我炒得有點過頭了）

將抹完鹽的鴨腿放到容器中，加蓋或保鮮膜冰箱冷藏24小時以上（24～48時為宜）

中間每隔半天將析出的鹽水倒掉

用水沖凈鴨腿上的鹽和花椒粒，冷水入鍋，水要沒過鴨腿，加姜蒜片、蔥結(jié)同煮

水開后加2湯勺料酒，轉(zhuǎn)中小火20分鐘左右

撈出后，涼透，再切塊裝盤

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