花生糖

材料

花生仁(炒)：500克; 白芝麻: 50克;芝麻: 50克; 白糖：250克;麥芽糖：250克;水：100毫升;色拉油：20克;蘇打粉：適量;桂花：１湯匙;

花生糖的做法

先烤好花生去皮，這時(shí)去皮的花生溫度會(huì)降下來(lái)，不要緊，在做熬糖時(shí)放烤箱一百度以下保溫

鍋里放油待油熱時(shí)，依次倒入糖、開(kāi)水、麥芽糖、還有干桂花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小蘇打，據(jù)說(shuō)小蘇打是制糖的關(guān)鍵添加劑，直接影響糖的口感！很遺憾，獅由于忙亂，忘了放小蘇打了，不過(guò)成品一樣的很酥脆

將烤箱里保溫的花生以及５０克的芝麻倒入鍋內(nèi)，快速翻拌均勻

將拌好的花生糖倒入鋪了油紙的烤盤(pán)，獅用的是長(zhǎng)帝烤箱大小的烤盤(pán)，因?yàn)榛ㄉ呛莛こ?，倒在油紙上并在表面撒上剩余的熟芝麻（這是獅的創(chuàng)意）撒了芝麻，方便整形，不會(huì)粘連工具，快速的用鏟子輕壓整形，表面不必壓的過(guò)實(shí)和平整，松松的粘結(jié)在一起，整成厚薄一致的方塊就可以了，趁熱切塊，不宜碎掉

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