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水晶蝦仁

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:33:27

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦仁：適量;雞蛋清:適量;蘇打粉:少許;高湯:適量;淀粉:適量;色拉油:1湯匙;食鹽：適量;料酒：適量;味精：適量;水晶蝦仁的做法蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風處瀝干水分用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻后，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發(fā)鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油用高湯（沒有就用清水加...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦仁：適量; 雞蛋清: 適量;蘇打粉: 少許;高湯: 適量;淀粉: 適量;色拉油: 1湯匙; 食鹽：適量;料酒：適量;味精：適量;

水晶蝦仁的做法

蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風處瀝干水分

用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干

蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻后，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發(fā)

鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油

用高湯（沒有就用清水加精），加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋

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