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廣式羊肉煲

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:27:29

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料羊肉：500克;荸薺:50克;胡蘿卜:1根;甘蔗:1節(jié);腐竹:50克;蒜：適量;八角：適量;香葉：適量;草果：2個;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;柱侯醬：適量;江米酒：適量;色拉油：適量;廣式羊肉煲的做法羊肉買時已叫賣家斬件處理好，回家洗凈，瀝干水馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈，胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條大蒜洗凈后卷起打結。姜切片，香料洗凈燒鍋開水將羊肉飛水后洗凈瀝干水鍋內(nèi)燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水后推至一邊，加適...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊肉：500克; 荸薺: 50克;胡蘿卜: 1根;甘蔗: 1節(jié);腐竹: 50克; 蒜：適量;八角：適量;香葉：適量;草果：2個;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;柱侯醬：適量;江米酒：適量;色拉油：適量;

廣式羊肉煲的做法

羊肉買時已叫賣家斬件處理好，回家洗凈，瀝干水

馬蹄、胡蘿卜去皮、竹蔗去皮，洗凈，胡蘿卜切塊、竹蔗剖開斬小條

大蒜洗凈后卷起打結。姜切片，香料洗凈

燒鍋開水將羊肉飛水后洗凈瀝干水

鍋內(nèi)燒干水先不放油，將羊肉入鍋炒干水后推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香姜片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻

加適量老抽、生抽調味上色，炒勻后，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸后，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾

放入炸支竹，燜5分鐘左右，待支竹變軟充分吸收肉汁后，大火將湯汁收濃，試下味，可根據(jù)個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內(nèi)，將煲煮熱后上桌

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