韓國冷面

材料

鋼絲面：適量; 牛肉: 500克;雞蛋: 1個;卷心菜: 1顆;黃瓜: 2根;大蒜: 4頭; 香菜：適量;白芝麻：少許;花椒：適量;八角：適量;香葉：適量;草果：適量;桂皮：1段;甘草：適量;茴香：適量;食鹽：適量;蔥：適量;醬油：適量;姜：150克;韓式辣醬：3大勺;白糖：適量;白酒：適量;味精：適量;

韓國冷面的做法

圓白菜用手掰成小塊，黃瓜切片，裝入大盆中撒適量鹽腌制，將蔬菜中的水分殺出來之后過涼水清洗干凈，控水備用

大蒜，生姜全部剁成末，加入到蔬菜中，加適量鹽，味精，白糖，白酒，韓國辣醬3大勺，將所有原料拌均勻，裝入器皿中包保鮮膜，冷藏半天時間

各種佐料：花椒，大料，香葉，草果，桂皮，甘草，小茴香，蔥，姜，醬油，（鹽，味精，最后放在湯中）

鍋里放入牛肉，倒入水要沒過牛肉，加入所有佐料，不要加鹽和味精，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮，直到牛肉煮熟即可關(guān)火

將牛肉湯倒入盆中，這時候加鹽，味精調(diào)味，牛肉湯放涼后再送入冷藏室冰鎮(zhèn)

鋼絲面（市場有售）

鋼絲面放入涼水，用雙手搓散，不要讓面條粘在一起，然后撈出控水

水開后放入面條煮軟，煮熟

煮好的面要過涼水，雙手輕輕搓洗，以洗掉多余的淀粉使面條變得清爽勁道，裝入碗中

牛肉切片，雞蛋煮熟對半切開，韓國泡菜，香菜

牛肉擺放在面條上，放韓國泡菜，雞蛋，沿著碗的邊緣慢慢倒入冰鎮(zhèn)的牛肉湯

最后撒上香菜，熟白芝麻即可

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com