糖醋魚塊的家常做法

糖醋魚塊 主料 花鰱魚 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 西紅柿醬 50g 白糖 10g 白醋 10g 小蔥 10g 料酒 5g 姜 5g 淀粉 適量 步驟 1.材料：花鰱魚 鹽 姜 料酒 淀粉 蔥 胡椒粉 西紅柿醬 白糖 白醋 2.把蔥姜洗凈切末和絲 3.把花鰱魚洗凈，就用魚身，切成

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鯉魚：1條; 胡蘿卜: 1/2根;蒜苔: 2根; 植物油：4湯匙;食鹽：1/2茶匙;醋：2湯匙;蔥：1段;姜：2塊;蒜：2瓣;淀粉：適量;糖：3茶匙;番茄醬：1.5小匙;料酒：1湯匙;胡椒粉：適量;

小糖醋魚 材料 鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯 做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等距

糖醋魚的做法

一、材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。 二、做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩面等

魚去鱗去腮去內(nèi)臟洗凈

調(diào)料：陳醋50克，白醋50克，白砂糖130克，鹽5克，清水100克，蒜末少許，水淀粉100克。 糖醋魚的做法： 1、將鯉魚治凈，放在案板上，魚頭朝左，魚尾朝右，魚背朝外，魚腹朝內(nèi)，此時魚身向上的一面為“上”，按照“七上八下”的數(shù)目打上花刀，即“上”面

用刀在魚身上大約隔3厘米左右向魚頭方向斜切一刀

糖醋魚的做法 材料 鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯 做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚身兩

在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲姜片，腌制20分鐘

炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟；魚尾不能翹起 家常菜的做法：糖醋脆皮魚 [主料輔料] 鮮鯉魚一尾…750克 醋………………50克 泡紅辣椒絲……10克 味精……………1克 蔥絲……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 紹酒……………10克 姜末……………1

胡蘿卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段

原料洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根 蔥2根 姜2片 做法洋蔥去皮、洗凈，切?。淮笏馊テ?，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可

將淀粉加水調(diào)成淀粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然掛不住糊)

【糖醋魚】 糖醋魚對魚的品種要求不高，“四大家魚”都可上陣。 做法是： 1、把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調(diào)好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鐘。 2、然后準(zhǔn)備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調(diào)料，準(zhǔn)

鍋內(nèi)燒熱油，7成熱的時候一手拎著魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型

一制作糖醋魚的原料： 1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。 2.調(diào)料：料酒3湯匙,干淀粉2湯匙,番茄醬2湯匙,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,濕淀粉1湯匙。 二糖醋魚的做法： 1.先處理魚。將殺好的魚洗凈，洗魚時一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜，

將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(盡量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)

糖醋魚調(diào)汁，鍋中放一勺油（不用太多），油熱后，加入一勺番茄醬，攪勻，再加入一勺白糖，一小碗醋，一碗水熬至開鍋即可。 糖醋脆皮魚的關(guān)鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調(diào)配，就可達(dá)到最佳甜酸度。當(dāng)然了，這個

調(diào)高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥后放入盤中

用豆瓣醬燒魚，很好吃，在家里做很合適。先煎一下魚，之后放豆瓣醬炒香，下魚加水，放入調(diào)料燒透就可以了。 糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整

鍋內(nèi)留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下

菜名：糖醋魚（京菜） 特點(diǎn)：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩. 原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量. 做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩

將番茄醬放入鍋內(nèi)略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽

菜名：糖醋魚（京菜） 特點(diǎn)：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩. 原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量. 做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩

糖醋汁燒開后加入適量的水淀粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮

糖醋魚條原料 主料：凈魚肉450克。 配料：雞蛋黃25克。 調(diào)料：淀粉30克丶花生油200克丶蔥10克丶姜10克丶醬油10克丶清湯100克丶白糖65克丶醋40克。 做法 1丶將魚肉洗凈，切成長4厘米丶寬厚均勻1厘米的長條，用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。 2丶

將糖醋汁均勻地澆在魚身上

一制作糖醋魚的原料： 1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。 2.調(diào)料：料酒3湯匙,干淀粉2湯匙,番茄醬2湯匙,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,濕淀粉1湯匙。 二糖醋魚的做法： 1.先處理魚。將殺好的魚洗凈，洗魚時一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

糖醋魚怎么做才好吃，肉才嫩？

一制作糖醋魚的原料百：

1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。

2.調(diào)料：料酒3湯匙,干淀粉2湯匙,番茄醬2湯匙,姜絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,濕淀粉1湯匙。

二糖醋魚的做法：

1.先處理魚。將殺好的魚洗凈，洗魚時一定要記著搓干凈腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切劈成4-6塊。

2.緊貼魚骨將度魚身切成三段，用手壓住魚段知，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調(diào)整行刀的方向，將每一段對切成二邊。

3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。

4.將魚道放入盆中，加料酒腌制20分鐘。

5. 雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

6. 炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至7成熱，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金*撈出回，瀝去油分。擺入盤中。

7. 鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，答調(diào)成糖醋汁。

8. 將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

糖醋魚的做法,要番茄醬那種糖醋魚放番茄醬了還需要放糖和醋嗎？

糖醋魚調(diào)汁，鍋中放一勺油（不用太多），油熱后，加入一勺番茄醬，攪勻，再加入一勺白糖，一小碗醋，一碗水熬至開鍋即可。

糖醋脆皮魚的關(guān)鍵還是那百一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調(diào)配，就可達(dá)到最佳甜酸度。當(dāng)然了，這個配比，不是1加1等于2那么簡單的公度式，而是要根據(jù)自家人的胃口調(diào)配，找到最適合你的比例。

糖醋鯉魚的制作注意：

1、鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉版可以除腥味。

2、鯉魚因為它們本身就具有很好的鮮味，所以制作過程中可以不放味精。

3、鯉魚剖開洗凈，放牛奶中泡一會兒可除腥提鮮。

4、炸魚時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸。

5、做湯權(quán)的時候注意口味的調(diào)和，勾芡的時候濃度要把握好。

川菜糖醋魚的做法

用豆瓣醬燒魚，很好吃，在家里做很合知適。先煎一下魚，之后放豆瓣醬炒香，下魚加水，放入調(diào)料燒透就可以了。

糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜道，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。

做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江米酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。

草魚去掉魚頭、鱗回 片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背答骨從中間片開，將兩側(cè)的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。

糖醋魚要怎么做

菜名：糖醋魚（京菜）

特點(diǎn)：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.

原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量.

做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。

(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.

(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。

做法：①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；

②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金*時，取出放入盤內(nèi)；

③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可

糖醋魚塊(不帶骨)做法:

1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鐘后放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.

2,鍋內(nèi)放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..

3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒后盛出..

4,鍋內(nèi)放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內(nèi).迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟

4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜e799bee5baa6e4b893e5b19e3133333533306320克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。

作法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。

2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者不宜食。）

5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量

作法：1、將魚去磷、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；

2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒

做法：1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。

2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。

3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。

4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點(diǎn)水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道。5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。

糖醋魚草魚怎么做如何做好吃

菜名：糖醋魚（京菜）

特點(diǎn)：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.

原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量.

做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。

(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.

(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。

做法：①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊；

②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金*時，取出放入盤內(nèi)；

③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可

糖醋魚塊(不帶骨)做法:

1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鐘后放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.

2,鍋內(nèi)放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..

3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒后盛出..

4,鍋內(nèi)放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內(nèi).迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟

4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。

作法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。

2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。

3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者不宜食。）

5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量

作法：1、將魚去磷、7a686964616fe78988e69d8331333363383331鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；

2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。

6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒

做法：1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。

2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。

3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。

4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點(diǎn)水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調(diào)整味道。5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有

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