材料
土豆:2個; 蔥:2根;色拉油:2大勺;黑胡椒:3克;食鹽:3克;白芝麻:1小勺;
蔥香土豆泥的做法
將蔥清凈,蔥白切段,蔥綠切成蔥花,白芝麻放入熱鍋中小火翻炒約1分鐘,炒出香味后盛出備用
土豆洗干凈后連皮放到水里,大火煮開后,再煮約15分鐘,至土豆熟透
土豆稍涼后撕去外皮,并切成小塊
將土豆塊放在一個較大的容器中,壓成土豆泥
在土豆泥中加入黑胡椒粉和鹽,攪拌均勻
熱鍋熱油,放入蔥白爆香,待蔥白略焦時撈出,放入拌好的土豆泥,翻炒約30秒,使土豆泥與蔥油充分混合即可,食用前撒上白芝麻和蔥花
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