清蒸孔雀開屏魚的做法

－ 準(zhǔn)備食材 － 草魚 一條 大蔥 半根 姜 適量 蒜 適量 蒸魚豉油 3勺 料酒 適量 鹽 少許 醬油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 點綴 － 步驟 － 1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留著用。 鯽魚，鳊魚都

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

武昌魚：1條; 蔥白：適量;小蔥：少許;食鹽：少許;胡椒粉：少許;蒸魚豉油：適量;料酒：適量;芝麻油：適量;

－ 準(zhǔn)備食材 － 草魚 一條 大蔥 半根 姜 適量 蒜 適量 蒸魚豉油 3勺 料酒 適量 鹽 少許 醬油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 點綴 － 步驟 － 1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留著用。 鯽魚，鳊魚都

孔雀開屏魚的做法

食材用料： 草魚[圖]草魚1千克相克食物 料酒[圖]料酒適量 鹽適量 蒸魚豉油3勺 蔥[圖]蔥適量相克食物 姜[圖]姜10克相克食物 花椒[圖]花椒少許 食用油[圖]食用油適量 紅椒[圖]紅椒少許 香菜[圖]香菜少許相克食物 菜譜做法： 清蒸草魚的做法圖解11.

將斬殺好的武昌魚清洗干凈，特別是魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮干凈，將少許精鹽倒入掌心，揉開，涂沫魚身內(nèi)外、撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒腌制10分鐘左右；取其中一條魚（盤中另一條魚留做他用）把魚頭和魚尾切下來放一邊，魚身從魚腹處朝魚背均勻分割成條塊，注意魚腹處不要斷開

－ 準(zhǔn)備食材 － 草魚 一條 大蔥 半根 姜 適量 蒜 適量 蒸魚豉油 3勺 料酒 適量 鹽 少許 醬油 1勺 白砂糖 半勺 枸杞子 點綴 － 步驟 － 1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留著用。 鯽魚，鳊魚都

分割好之后，將魚移至蒸盤中擺盤：魚頭固定立放，將魚身環(huán)繞魚頭鋪攤開來，宛若孔雀開屏狀，整理好魚身之后，最后將魚尾擺上

適當(dāng)?shù)膰逻?然后如入蒸籠里大火蒸6分鐘,最后撒上提前準(zhǔn)備好的蔥絲,澆上提前備好的蒸魚的汁,就可以吃了。美麗的孔雀開屏魚,做法簡單。用清蒸的方法做,既能體現(xiàn)處原汁

調(diào)制蒸魚淋汁：蒸魚豉油+自制混合豉汁料（做法請看這里）+料酒少許+純香麻油少許混合均勻；將小蔥、洗凈，用熟食案板切末，大蔥取蔥白段切絲，涼白開浸泡備用；蒸鍋內(nèi)坐水煮滾，將蒸魚盤放入，將蒸魚汁小碗盛裝放入（不要澆到魚身上），蓋嚴(yán)鍋蓋，隔水旺火蒸制

孔雀開屏魚,看樣子還不錯哦材料主料:鳊魚750g; 輔料:山茶油適量、鹽適量、紅椒適量、尖椒適量、生姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、糖適量清蒸孔雀開屏魚1準(zhǔn)一條鳊魚

蒸制大約6分鐘左右（時間視魚大小及改刀厚薄靈活調(diào)整）熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋（蒸魚的最高境界是蒸好的魚肉剛剛好呈蒜瓣狀，口感最為鮮美），倒掉蒸魚時滲出的腥水，鋪上蔥絲、香蔥末，澆上蒸魚汁；燒滾2勺食用油淋入盤中上，上桌趁熱食用

前言吃新鮮的海鮮類,蒸魚是最常見的做法,但是,如果我們將買回來的魚做一款漂亮的擺盤蒸出來的效果又是如何呢?“清蒸孔雀開屏魚”很多美食烹飪愛好者都做過,我也在去年

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

孔雀開屏魚,家常清蒸草魚怎么做不腥

食材用料：

草魚[圖]草魚1千克相克食物zd

料酒[圖]料酒適量

鹽適量

蒸魚豉油3勺

蔥[圖]蔥適量相克食物

姜[圖]姜10克相克食物

花椒[圖]花椒少許

食用油[圖]食用油適量

紅椒[圖]紅椒少許

香菜[圖]香菜少許相克食物

菜譜做法：

清蒸草魚的做法圖解11.準(zhǔn)備食材，草魚1條，兩面各劃幾刀

清蒸專草魚的做法圖解22.用適量的鹽和料酒均勻涂抹魚身和肚子里面，在切幾片蔥姜，分別放在魚身，魚鰭和肚子里面腌制15分鐘

清蒸草魚的做法圖解33.腌好的魚上鍋蒸至，蒸10分鐘左右。

清蒸草魚的做法圖解44.把紅椒和蔥切絲泡水

清蒸草魚的做法圖解55.蒸好屬的魚去除多余的湯汁，把泡好水的蔥絲和紅椒絲放在魚身上，在淋上3勺蒸魚吃油。

清蒸草魚的做法圖解66.起油鍋，放入少許花椒煸香，油溫升高去除花椒不要，把熱油淋在蔥絲上

清蒸草魚的做法圖解77.成品

用手機(jī)看這道菜做法

菜譜小貼士：

具體蒸魚時間要根據(jù)魚的大小決定

孔雀開屏魚清蒸草魚怎么做如何做好吃

－ 準(zhǔn)備食材 －

草魚 一條

大蔥 半根

姜 適量抄

蒜 適量

蒸魚豉油 3勺

料酒百 適量

鹽 少許

醬油 1勺

白砂糖 半勺

枸杞子 點綴

－ 步驟 －

1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留著用。 鯽魚，鳊魚都可以。

2.我這是半條魚，一條太大吃不完，把魚切成薄片，放入姜片，雞精，一勺料酒少許鹽，一勺醋，腌制十分鐘。

3.姜，蒜度切沫。

4.調(diào)汁，兩勺蒸魚豉油，魚多的話放3勺也可以，一勺醬油，半勺糖，少許香油，少許雞精，攪拌均勻備用。

5.魚腌制好，擺盤，擺成這種孔雀狀，把蒜末姜末撒在魚頭旁邊那，鍋里知水開了再放到上面蒸10分鐘左右，我這蒸了13分鐘。

6.1.蒸熟拿出來盤子里很多水，倒掉，要不然魚會腥，倒掉水 2.撒上蔥花 3.鍋里熱油，油燒冒煙了澆在蔥花上，會有滋啦滋啦的聲音，沒有這個聲音油就是沒熟呢，再用勺子淋在魚上。

7.然后把調(diào)好的汁均勻澆在魚片上。

8.特別特別特別好吃道。

9.比那個時候胖了5斤，偶要減肥，，，

孔雀開屏魚,家常清蒸草魚怎么做不腥

食材用料：

草魚[圖]草魚1千克相克食物

料酒[圖]料酒適量

鹽適量

蒸魚豉油3勺

蔥[圖]蔥適量相克食物

姜[圖]姜10克相克食物

花椒zd[圖]花椒少許

食用油[圖]食用油適量

紅椒[圖]紅椒少許

香菜[圖]香菜少許相克食物

菜譜做法：

清蒸草魚的做法圖解11.準(zhǔn)備食材，草魚1條，兩面各劃幾刀

清蒸草魚的做法圖解22.用適量的鹽和料酒均勻涂抹魚身和肚子里面，在切幾片蔥姜，分別放在魚身，魚鰭和肚子里面腌制15分鐘

清蒸草魚的做法圖解33.腌好的回魚上鍋蒸至，蒸10分鐘左右。

清蒸草魚的做法圖解44.把紅椒和蔥切絲泡水

清蒸草魚的做法圖解55.蒸好的魚去除多余的湯汁，把泡好水的蔥絲和紅椒絲放在魚身上，答在淋上3勺蒸魚吃油。

清蒸草魚的做法圖解66.起油鍋，放入少許花椒煸香，油溫升高去除花椒不要，把熱油淋在蔥絲上

清蒸草魚的做法圖解77.成品

用手機(jī)看這道菜做法

菜譜小貼士：

具體蒸魚時間要根據(jù)魚的大小決定

孔雀開屏魚清蒸草魚怎么做如何做好吃

－ 準(zhǔn)備食材 －

草魚 一條

大蔥 半根

姜 適量

蒜 適量

蒸魚豉油 3勺

料酒 適量

鹽 少許

醬油 1勺

白砂糖 半勺

枸杞子 點綴

－ 步驟 －

1.魚買的時候讓他清理好，回來自己再好好洗洗，把魚頭，魚zhidao尾，還有魚鰭都切下來，魚頭留著用。 鯽魚，鳊魚都可以。

2.我這是半條魚，一條太大吃不完，把魚切成薄片，放入姜片，雞精，一勺料酒少許鹽，一勺醋，腌制十分鐘。內(nèi)

3.姜，蒜切沫。

4.調(diào)汁，兩勺蒸魚豉油，魚多的話放3勺也可以，一勺醬油，半勺糖，少許香油，少許雞精，攪拌均勻備用。

5.魚腌制好，擺盤，擺成這種孔雀狀，把蒜末姜容末撒在魚頭旁邊那，鍋里水開了再放到上面蒸10分鐘左右，我這蒸了13分鐘。

6.1.蒸熟拿出來盤子里很多水，倒掉，要不然魚會腥，倒掉水 2.撒上蔥花 3.鍋里熱油，油燒冒煙了澆在蔥花上，會有滋啦滋啦的聲音，沒有這個聲音油就是沒熟呢，再用勺子淋在魚上。

7.然后把調(diào)好的汁均勻澆在魚片上。

8.特別特別特別好吃。

9.比那個時候胖了5斤，偶要減肥，，，

孔雀開屏清蒸魚怎么做？

孔雀開屏魚是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系，此菜是春節(jié)節(jié)日年菜，一有喜慶祥和的意境，二魚肉經(jīng)清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。

把魚頭（保留前鰭）魚尾切下待用，魚身從魚頭哪里開始切2一3公分厚度的片待用，（這時候可以把魚頭魚尾魚身用水洗干凈，找一個圓形盤子把魚頭和魚尾擺在盤子兩段（在中間一條線上，魚頭和魚尾都要立起來，也可以不擺魚尾）在把切好的魚身，背部向魚尾方向呈半圓形擺幾圈（小的擺在魚頭哪里后按照從小到大的擺，（重點擺放的形狀慢慢調(diào)到最美觀的形態(tài)）

食材：

武昌魚一條，胡蘿卜一段，泡椒兩個，大蔥一段，生姜一塊，蒸魚豉油適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材；

2、處理武昌魚，黑膜去除干凈，魚兩邊的筋抽出來，如圖。魚頭魚尾斬掉。

3、從魚背部這邊切片，魚肚的一邊不切斷。

4、處理輔料。胡蘿卜和泡椒是用來裝飾的，可以省略。

5、加入適量鹽。蔥姜汁腌制一下。

6、擺好造型。

7、蒸汽爐上汽后，放入，蒸六七分鐘即可。

8、將蒸出來的湯汁倒入鍋里，加上適量蒸魚豉油，幾滴米醋，調(diào)成湯汁。

將湯汁淋入，大蔥絲和姜絲擺放在表面，用一點熱油淋一下即可。

做法

1,先準(zhǔn)備一條洗干凈的武昌魚，刮干凈內(nèi)部的黑色黏膜，以免蒸出來的魚有腥味。

2,把魚肉改成厚0.5cm的片，然后抹一點鹽，放幾個姜片一起腌制一下。

3,把改好刀的武昌魚擺在盤中，適當(dāng)?shù)膰逻叄缓笕缛胝艋\里大火蒸6分鐘，最后撒上提前準(zhǔn)備好的蔥絲，澆上提前備好的蒸魚的汁，就可以吃了。

美麗的孔雀開屏魚，做法簡單。用清蒸的方法做，既能體現(xiàn)處原汁原味又很鮮嫩，還不會破壞它的造型。

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