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蒸茄子豆角

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:21:12

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：250克;豆角：200克;米粉:40克;臘肉:25克;柿子椒:20克;紅椒:20克;辣椒粉：適量;色拉油：適量;蒜：1頭;食鹽：3克;味精：適量;蒸茄子豆角的做法豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長條；茄子洗凈斜切成厚0.3厘米，長5公分的茄片；兩者一定要控干水份。臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末把1中所有材料統(tǒng)統(tǒng)裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻再朝碗里一點點撒入米粉（可參考我的菜料與米粉的量比）加辣椒面、味...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：250克;豆角：200克; 米粉: 40克;臘肉: 25克;柿子椒: 20克;紅椒: 20克; 辣椒粉：適量;色拉油：適量;蒜：1頭;食鹽：3克;味精：適量;

蒸茄子豆角的做法

豆角洗凈、剝?nèi)ダ辖詈笠睬谐?公分長條；茄子洗凈斜切成厚0.3厘米，長5公分的茄片；兩者一定要控干水份。臘肉切成小丁，青紅椒切碎丁，蒜拍成碎末

把1中所有材料統(tǒng)統(tǒng)裝入一大碗，放入鹽、10ML的食用油先拌勻

再朝碗里一點點撒入米粉（可參考我的菜料與米粉的量比）

加辣椒面、味精，用手慢慢拌勻，使茄子豆角充分入味，且均勻粘上米粉

坐鍋燒開水，鋪上濕紗布，布底放上幾片紫蘇葉

把入味后的茄子豆角勻鋪在紗布上，然后把紗布蒙上

蓋上蓋，旺火蒸10分鐘

茄子豆角盛起，可以撒些蔥花（我沒有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的燒得冒煙的熟食用油。（江西農(nóng)家人習慣澆淋熟豬油）