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宮保雞丁

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:21:14

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：400克;花生仁(炒)：150克;蔥:100克;雞蛋清:少許;干辣椒：3個;姜：5克;蒜：5克;花椒：5克;宮保雞丁調料：1包;料酒：1/2湯匙;食鹽：1/2茶匙;水淀粉：2湯匙;植物油：適量;水：60毫升;宮保雞丁的做法生花生米泡開水中10分鐘，去掉外表的紅衣，鍋中注入植物油，將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用準備宮保雞丁調料一包；干辣椒適量剪成小段；大蔥切粒、姜、蒜切小片（喜歡更麻辣一點的可以...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞腿：400克;花生仁(炒)：150克; 蔥: 100克;雞蛋清: 少許; 干辣椒：3個;姜：5克;蒜：5克;花椒：5克;宮保雞丁調料：1包;料酒：1/2湯匙;食鹽：1/2茶匙;水淀粉：2湯匙;植物油：適量;水：60毫升;

宮保雞丁的做法

生花生米泡開水中10分鐘，去掉外表的紅衣，鍋中注入植物油，將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝干晾涼備用

準備宮保雞丁調料一包；干辣椒適量剪成小段；大蔥切粒、姜、蒜切小片（喜歡更麻辣一點的可以再準備少許花椒）

將宮保雞丁調料一包倒在碗中，加入60ml水調勻備用

將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、濕淀粉和少許蛋清抓拌均勻后腌制10分鐘

炒鍋燒熱后加植物油適量，馬上下入雞肉丁，用筷子劃散，見雞肉變白色后盛出控凈油分

倒出鍋中的植物油，只留少許，依次加入干紅辣椒、花椒、姜、蒜、大蔥丁，煸炒出香味

下入劃過油的雞肉丁翻炒，加入調好的宮保雞丁調料汁，快速翻炒

見調料汁變濃稠并均勻的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均勻即可裝盤