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冷面

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:19:38

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面條（生）：1人份;火腿:40克;綠豆芽:50克;雞蛋:1個;黃瓜:50克;西紅柿:20克;姜：10克;植物油：1小勺;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：1/8勺;生抽：半勺;老抽：適量;水：適量;冷面的做法將面條下入開水鍋中，煮熟后撈出，用涼水或冰水浸涼，再撈出控去多余水份備用雞蛋打入碗中，加少許鹽，充分攪勻。煎鍋燒熱后放入油，油溫略高后倒入蛋液，晃動鍋子使其均勻地鋪滿鍋底，小火煎至蛋液凝固煎好的蛋皮晾涼后，切成條狀豆芽摘干凈后洗...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面條（生）：1人份; 火腿: 40克;綠豆芽: 50克;雞蛋: 1個;黃瓜: 50克;西紅柿: 20克; 姜：10克;植物油：1小勺;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：1/8勺;生抽：半勺;老抽：適量;水：適量;

冷面的做法

將面條下入開水鍋中，煮熟后撈出，用涼水或冰水浸涼，再撈出控去多余水份備用

雞蛋打入碗中，加少許鹽，充分攪勻。煎鍋燒熱后放入油，油溫略高后倒入蛋液，晃動鍋子使其均勻地鋪滿鍋底，小火煎至蛋液凝固

煎好的蛋皮晾涼后，切成條狀

豆芽摘干凈后洗凈，煮鍋中放適量水，水開后下入豆芽，煮熟后撈出用冷水浸涼，再撈出擠去多余水份備用

黃瓜洗凈，切絲；火腿切成條狀；西紅柿切塊；糖醋生姜切絲。將面放入盤中，在上面依次擺上黃瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西紅柿、糖醋生姜

在小碗中放入鹽適量、糖適量、雞精、生抽、老抽、純凈水適量，攪勻成調料汁，從菜的空隙處澆入，吃之前再拌勻即可食用

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