材料
牛里脊：1塊; 面包糠: 適量;雞蛋: 1個(gè);蘇打粉: 少許; 蒜：7瓣;食鹽：適量;白糖：適量;味精：適量;料酒：適量;辣椒粉：適量;孜然：適量;植物油：適量;
炸牛排的做法
牛肉一塊，我用的是牛里脊
雞蛋和大蒜，蒜味在里面味道還是很好的，不喜歡的可以放棄
竹簽適量
面包糠
牛肉切大片
用刀剁成較大碎粒，不必剁碎，吃的時(shí)候能口感好
大蒜剝皮后剁成蒜末
將剁好的牛肉放入大碗，加入雞蛋和水，比例為1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、蘇打粉少量
將牛肉餡攪打均勻后腌制起來(lái)，這個(gè)時(shí)候，可以嘗嘗口味是否適合自己
把面包糠平鋪在大盤(pán)上，要厚一些，方便壓制牛排
取適量肉團(tuán)，放在面包糠上
取一根竹簽插入肉團(tuán)，按壓肉團(tuán)，裹上面包糠
按照自己喜歡的形狀壓制牛排，圓形或者長(zhǎng)方形都可以
牛排可以一次性壓好，用不完的放入冰箱冷凍或者冷藏都沒(méi)問(wèn)題，隨吃隨取
鍋內(nèi)放油，油7成熱的時(shí)候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黃熟透為止
撈出瀝油即可食用
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