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繽紛馬卡龍

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:20:37

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料杏仁粉：100克;雞蛋清:40克;糖粉：30克;細(xì)砂糖：20克;食用色素：少許;繽紛馬卡龍的做法蛋白+細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡過(guò)粗篩的杏仁粉＋過(guò)細(xì)篩的糖粉混合均勻取一半蛋白加入粉類，拌勻取剩下的蛋白加入面糊沿盆邊劃圈拌一圈，再抄底翻一次，重復(fù)這兩個(gè)動(dòng)作，直到面糊呈緞帶狀流動(dòng)（如果制作有顏色的馬卡龍，這時(shí)把拌好的面糊分份，分別調(diào)上色素，色素用牙簽沾取后，用牙簽在每一份中調(diào)和均勻就可以使用了）將彩色的面糊擠在硅膠墊上，晾至面糊表面有硬殼...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

杏仁粉：100克; 雞蛋清: 40克; 糖粉：30克;細(xì)砂糖：20克;食用色素：少許;

繽紛馬卡龍的做法

蛋白+細(xì)砂糖

打發(fā)至硬性發(fā)泡

過(guò)粗篩的杏仁粉＋過(guò)細(xì)篩的糖粉

混合均勻

取一半蛋白加入粉類，拌勻

取剩下的蛋白加入面糊

沿盆邊劃圈拌一圈，再抄底翻一次，重復(fù)這兩個(gè)動(dòng)作，直到面糊呈緞帶狀流動(dòng)（如果制作有顏色的馬卡龍，這時(shí)把拌好的面糊分份，分別調(diào)上色素，色素用牙簽沾取后，用牙簽在每一份中調(diào)和均勻就可以使用了）

將彩色的面糊擠在硅膠墊上，晾至面糊表面有硬殼