燉雞腿如何做好吃

看你喜歡怎么吃土豆雞腿的做法原料：六個雞腿、小土豆4個。做法：步驟1：土豆去皮切

相信大家都喜歡吃燉雞腿，可是自己卻不知道如何自制好吃的燉雞腿，接下來就教大家具體的操作步驟吧！

做法和步驟1 準(zhǔn)備原料。清燉雞腿2 【雞腿的焯制過程】：1.雞腿用清水沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放

工具/材料

雞腿、大蔥、生姜、料酒、食鹽、香料、醬油、冰糖

材明細(xì)雞腿2只紅棗4個枸杞10粒蔥1根鹽適量水適量

操作方法

首先第一步，我們需要將買來的雞腿用清水洗干凈。

主料雞腿500g 輔料油適量鹽適量白糖適量蔥適量

然后把雞腿放入裝滿冷水的鍋中，開火煮沸。等到煮沸之后，我們需要去掉鍋中的浮沫。

燉雞腿非常的普遍，所以它的做法也就有很多種，下面大家就一起來看看如何制作出美味的燉雞腿吧。做法一

隨后將雞腿撈出控水，也就是把雞腿上的水去掉。

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。 1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一

接下來我們拿出鍋，倒是食用油，并放入糖，開始炒糖色。

看你喜歡怎么吃土豆雞腿的做法原料：六個雞腿、小土豆4個。做法：步驟1：土豆去皮切

糖色制作好之后，我們就可以將雞腿倒入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。

雞蛋加高筋面粉、鹽、黃油等揉團(tuán)，排氣后松弛20分鐘；火腿腸裹肉松、咸蛋黃等用面團(tuán)包住，發(fā)酵至兩倍大放

隨后加入八角、蔥姜等輔料，并攪拌均勻。

做法和步驟1 準(zhǔn)備原料。清燉雞腿2 【雞腿的焯制過程】：1.雞腿用清水沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放

攪拌均勻之后，再往鍋中倒入清水，隨后蓋上鍋蓋，并將火調(diào)至小火，燉30分鐘。

材明細(xì)雞腿2只紅棗4個枸杞10粒蔥1根鹽適量水適量

最后等待雞腿燉好之后，好吃的燉雞腿就制作完成啦，是不是很簡單呢？

主料雞腿500g 輔料油適量鹽適量白糖適量蔥適量

特別提示

在燉雞腿的時候，可以多燉一點時間，這樣雞腿可以更加入味哦。

燉雞腿非常的普遍，所以它的做法也就有很多種，下面大家就一起來看看如何制作出美味的燉雞腿吧。做法一

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

高壓鍋燉雞腿該怎么做

高壓鍋燉雞腿的做法抄如下：

食材：雞腿、

1、將雞腿清洗干凈。

2、將蔥蒜切好。

3、蒜末、白糖、醬油、料酒（或姜末）制成醬汁，襲澆在雞腿上，腌制30分鐘以上。

4、鍋底加油，均勻碼入蒜片、蔥結(jié)。

5、加入雞腿。

6、將高壓鍋把時間調(diào)到10分鐘.，待變回保溫鍵再回調(diào)5分鐘，打開氣閥，稍煮；開蓋將zd雞腿翻面繼續(xù)煮至收汁，起鍋。完成。

豬肉燉雞腿怎么做好吃

看你喜歡怎么吃

土豆雞腿的做法

原料：

六個雞腿、小土豆4個。

做法：

步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。

步驟2：鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。

步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。

步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。

步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。

紅燒雞腿

原料：

雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。

做法：

1、雞腿洗干凈，瀝干水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用，雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進(jìn)醬汁、姜片、辣椒翻炒；

4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火；

5、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。

照燒雞腿的做法

材料：

雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法：

1、小雞腿兩只，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味）

2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉腌制20分鐘

3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁

4、腌好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時候要不停用鏟子壓雞肉）

5、倒入調(diào)好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可

6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤（我做這步的時候差點兒沒讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了?。?p>可樂雞腿

原料：

雞腿、料酒、姜片、蔥段、洋蔥、八角、花椒、可樂、老抽。

做法：

1、洗凈雞腿后，直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。

2、雞塊放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘，洋蔥切片。

3、鍋里放入油六成熱后下洋蔥，煸出香味，下腌制好的雞腿，接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續(xù)爆炒，加入一杯開水。

4、水開后，把雞塊移入砂鍋內(nèi)，因為砂鍋燉肉好吃。

5、當(dāng)當(dāng)當(dāng)，現(xiàn)在請出重要角色，加入一罐可樂，三勺老抽。

6、大火燒開改小火燜，待雞腿酥爛后，湯汁燒干粘在雞塊上即可出鍋。

小貼士：

1、可樂含有軟化肉質(zhì)的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333339653762雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑。

2、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應(yīng)與洋蔥一同煸炒入味。

3、雞腿煮熟后應(yīng)開大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。

蜜汁雞腿

原料：

雞腿一只、中等個頭洋蔥一個、青紅尖椒各適量。

輔料：

味極鮮醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1／2茶匙。

做法：

1、雞腿洗凈，擦干水份，用鐵簽兒在上面扎無數(shù)小洞，以便入味。

2、倒入醬油，涂抹均勻，洋蔥切絲兒，倒入，抓勻，放入冰箱腌制一夜（或至少兩小時）。

3、青紅椒洗凈，切滾刀小塊。

4、鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中中小火煎，一面金黃上色后翻面再煎另一面。

5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒粉，拌勻后，倒入適量熱水，沒過1/3雞身即可。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至湯汁收濃。

7、最后，加入一起腌制的洋蔥絲，和青紅尖椒塊，炒至斷生即可。

溫馨小提示：

1、用洋蔥一起腌制雞腿，不僅去腥，而且，腌好的雞腿會有特殊的甜絲絲的清香味兒。

2、肉類在腌制前一定要充分將水份瀝干或晾干或拭干，這樣才能使腌料的味道更純正更好地滲入。

3、最后收汁不要收得太干，留一些湯汁拌著雞腿肉和米飯一起吃，味道更好。

4、青紅椒味道略帶辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出來大人吃。

如何做燉雞腿

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。

1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。

2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒（根據(jù)自己口味加入），大火燉，放鹽，醬油。

3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。

4、開鍋后，用微火燉（大火燉肉會很硬）。

5、用筷子輕7a686964616fe59b9ee7ad9431333262366363扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就說明燉好了。洋蔥香雞腿

材料：雞腿兩個、小洋蔥一個

調(diào)料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯

做法：

1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒腌至半小時左右；

2、較多的油，大火熱至五成熟，再將腌好的雞腿加入鍋內(nèi)用中火慢療三分鐘。

3、取出雞腿，用鍋內(nèi)剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香后加入姜絲、蔥段，炒勻后再加入洋蔥片/絲。

4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。

5、十五分鐘后，加入鹽、雞精調(diào)味，再點入孜然粉炒勻后即可盛盤。

主料：雞腿

做法：雞腿洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞腿中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。

特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/54041090.html?si=1

家常清燉雞腿怎么做好吃又簡單，做法圖解

做法和步驟

1 準(zhǔn)備原料。

清燉雞腿

2 【雞腿的焯制過程】：

1.雞腿用清水沖洗干凈。

2.鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。

3.放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。

4.煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時關(guān)火。

5.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。

清燉雞腿

3 【雞腿的煮制過程】：

1.湯鍋內(nèi)放入適量的清水。

2.放入焯好的雞腿。

3.放入生姜片、八角、花椒、蔥段。

4.倒入2湯匙醬油。

5.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。

6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。

7.加入少量的食鹽。

8.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。

清燉雞腿

4 【經(jīng)驗與心得】：

1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水里煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質(zhì)。飛水時水不要用冷水，因為肉經(jīng)歷了水由冷到開的過程，營養(yǎng)損失嚴(yán)重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質(zhì)凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。

2.燉雞腿時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365653262營養(yǎng)。所以，飛完水后，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時，不致由于遇冷使肉質(zhì)收縮。

3.燉雞腿時應(yīng)該先用大火燒15分鐘再轉(zhuǎn)文火，且注意不要開蓋，以避免鮮味的流失。

4.燉雞腿時要用淡味醬油，最后煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。

5.燉雞腿時加入一點醋，可以去腥。

6.放鹽時要在雞腿熟透后再放，不要剛開始或半熟時放，因為鹽煮時間長了，會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使肉里的蛋白質(zhì)被凝固。

7.放鹽后，蓋蓋轉(zhuǎn)大火再煮一會，會使鹽味融入雞腿中。

燉雞腿的湯做什么好吃

材明細(xì)

雞腿

2只

紅棗

4個

枸杞

10粒

蔥

1根

鹽

適量

水

適量

料酒

適量

姜

適量

咸鮮

口味

煲

工藝

數(shù)小時

耗時

簡單

難度

雞腿湯的做法7a686964616fe78988e69d8331333363396433步驟

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：1 1先給兩只雞腿照個相，哈哈！一般在超市買蔬菜，水果和肉類什么的，都是已經(jīng)洗干凈清理好的，回來稍微沖沖就可以了。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：2 2剁成塊，放到?jīng)鏊?，大火燒開，把血和浮沫罩掉。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：3 3罩好的雞塊放到?jīng)鏊镞^一下。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：4 4把雞塊洗干凈，一定要徹徹底底的洗干凈哦。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：5 5電飯鍋中放入適量的涼水，加入蔥和姜，再把洗干凈的雞塊放入，設(shè)定到“燉湯”，我定了2個半小時。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：6 6等水開后，撇去上面的浮沫，然后倒入適量的料酒，然后蓋上蓋子，慢慢燉吧。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：7 7一個小時后，4粒紅棗洗干凈，放入。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：8 8剩10－15分鐘的時候，把洗過泡好的枸杞放入。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：9 9熬好后，再悶上一會兒，打開后，看！黃黃的雞湯，然后根據(jù)口味加適量的鹽。

電飯鍋也能煲出美味湯——雞腿湯的做法步驟：10 10盛出一小碗，開喝咯。

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