小酥肉的家常做法

首先準(zhǔn)備好黃燜小酥肉所需的材料： 豬肉280g、土雞蛋2個(gè)、面粉半碗、紅薯粉20克 、鹽1勺、無(wú)鉛泡打粉半勺。 1、將所需的食材都準(zhǔn)備好。 2、豬肉去皮洗凈，切薄片，添加半勺鹽腌制片刻。 3、將面粉倒入紅薯粉中。 4、打入兩個(gè)雞蛋，添加半勺鹽。

首先把豬肉切成長(zhǎng)條，姜切絲，蔥切末，肉條中加入姜絲、料酒、鹽、十三香、醬油腌10分鐘。紅薯淀粉加面粉加雞蛋及適量的水?dāng)嚢杈鶆虺珊辉俚谷肴鈼l抓勻。

方法/步驟 豬廋肉用水洗好，切成筷子粗細(xì)的條，放入攪拌盆中。加入適量的鹽、醬油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，腌制30分鐘。 拿一個(gè)小碗，里面放入適量的面粉，加入清水，攪拌均勻面糊，面糊不要太稀了，那樣會(huì)掛不到肉

鍋中倒入油，燒到五成熱，下肉條炸制，炸到淺撈出。再次把油燒熱，肉條回鍋再炸下，撈出。

紅酥肉的做法 制法： （1）五花肉洗凈，在離皮5毫米處下肥瘦肉排斬成茸，放碗內(nèi)，加雞蛋、調(diào)料，用少許清水?dāng)嚢杵鹫承?，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用調(diào)料腌好待用。 （2）把肉茸抹在肉面上，撒一層生粉，再抹光滑，改刀切成骨牌塊，待用。 （

勺中加水，放入小酥肉，加花椒、八角、醬油、白胡椒調(diào)味，用中火燴2分鐘，倒入碗中。再上蒸鍋中蒸上10分鐘，撒蔥末即可。

食材 主料 五花肉 200g 輔料 綿白糖 適量 雞蛋 1個(gè) 面粉 適量 食用油 適量 步驟 1.食材：五花肉、面粉、雞蛋、白糖。 2.豬肉切成0.5厘米見(jiàn)方的條。 3.取兩個(gè)小碗，分別放入打散的雞蛋、面粉。 4.切好的肉條放入蛋液中拖一層蛋液。 5.拖好蛋液的

特點(diǎn)：肉爛湯醇，口感滑嫩，鮮香適口。

主料五花肉1000克 輔料紅腐乳6塊紅腐乳汁80毫升冰糖8克姜6片大料2個(gè)蔥8段花椒10粒料酒20毫升鹽6克水1200克 步驟 扣酥肉的做法步驟11.五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開(kāi)汆燙2分鐘，撈出后洗凈血沫； 扣酥肉的做法步驟22.鍋內(nèi)放蔥、姜等調(diào)料，再放

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主料

五花肉適量 雞蛋適量

輔料

花椒粉適量 鹽適量

蔥花適量

飄香酥肉的做法步驟

1. 五花肉去皮然后洗干凈切塊

2. 蛋打散后加入五花肉、蔥花、鹽、花椒粉。

3. 腌制一會(huì)兒（10-20分最好用保鮮膜）

4. 加玉米粉調(diào)均勻

5. 鍋里下油，盡量多些

6. 炸制漂起，金*即可撈起食用

7. 酥肉可以直接食用也可加入湯里加入湯里很是鮮美

小貼士

五花肉要選五花三層肉質(zhì)均勻的比較好，酥肉不能加水，只能用雞蛋還有粉（淀粉，玉米粉）調(diào)，不能用水，炸好的酥肉可以冷凍保存，用時(shí)可以再拿出食用，所以一次多炸一些！

酥肉酥魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料

菠蘿半個(gè)，豬里脊1條，雞蛋1個(gè)，生粉，生抽，糖，芝麻

做法

1.將菠蘿去皮，去眼后切片，用淡鹽冷開(kāi)水浸泡半天。豬里脊切*拍松用鹽、生粉、一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖腌起來(lái)，雞蛋打散備用。

2.多點(diǎn)油的油鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火，將里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油鍋炸兩面微黃，瀝油撈出，我一邊拍粉一邊炸一邊翻動(dòng)撈出炸好的，自己協(xié)調(diào)好步驟和速度吧，這個(gè)菜稍微麻煩點(diǎn)，不象炸塊豬排、雞排是一大塊，可以一次搞掂。

3.全部炸好后，大火熱油將里脊再次投入復(fù)炸一次，以前電視里的大廚們都說(shuō)這樣可以*出里面多余的油。快速用笊籬撈出，這次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。

4.把炸好的小酥肉碼在事先擺好盤(pán)的菠蘿上，還沒(méi)完哈，用泡菠蘿的水，最好有點(diǎn)菠蘿碎碎，加淀粉、一點(diǎn)糖（因?yàn)樗镆呀?jīng)有鹽了）勾個(gè)薄薄的玻璃芡澆在小酥肉上，大公告成，要趁熱吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。

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食材

主料

酥肉

200g

西紅柿

150g

輔料

鹽

適量

步驟

1.西紅柿切塊

2.酥肉備用

3.起油鍋下入西紅柿翻炒

4.然后加入酥肉，熬制出鍋裝盤(pán)

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扣酥肉的做法

1.

五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開(kāi)汆燙2分鐘，撈出后洗凈血沫

2.

鍋內(nèi)放蔥、姜等調(diào)料，再放入汆燙好的五花肉（皮朝下放入鍋內(nèi)）以及水

3.

蓋好鍋蓋，啟動(dòng)【燜酥肉】功能

4.

烹飪結(jié)束，將鍋內(nèi)調(diào)料揀出、撇除浮油，肉放入冰箱內(nèi)

5.

食用時(shí)切片，上汽后蒸10分鐘左右蒸透，最后淋上湯汁即可

酥肉燉粉皮的做法_家常酥肉燉粉皮的做法【圖】酥肉燉粉皮的家常做法大全怎么做好吃視頻 - 美食杰

酥肉燉粉皮的做法

1.炒勺中加入適量的開(kāi)水

2.準(zhǔn)備好一定的酥肉

3.準(zhǔn)備好蔥姜

4.把準(zhǔn)備好熬的蔥姜切成塊

5.待炒勺中的水燒開(kāi)之后將酥肉倒入炒勺中

6.把切好的蔥姜倒入炒勺中

7.加入適量的醬油

8.取適量的花椒茴香倒入炒勺中

9.準(zhǔn)備好適量的粉皮

10.把粉皮掰開(kāi)后用水泡一下

11.把泡好的粉皮倒入炒勺中

12.待粉皮燉好即可出鍋

13.把燉好的粉皮肉盛入碗中即可食用

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