烤肉的腌制方法

五花肉切塊，然后放入適量的洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓勻，等待45分鐘，這樣就腌好了，方法如下： 準(zhǔn)備材料：五花肉 230克、洋蔥 少許、紅椒 少許、生抽 少許、鹽 少許、姜 少許、辣椒粉 少許、料酒 少

首先我們可以把豬肉洗凈后切片，梨洗凈后去皮切塊，姜切成絲，蔥蒜等調(diào)料切碎。

1、準(zhǔn)備好洋蔥半顆、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、雞蛋一個(gè)、四勺紅酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都這些材料放一起攪勻。 2、用保鮮盒裝肉，把拌好的醬汁和肉一起放入保鮮盒。 3、

然后放入蔥、姜、蒜、梨、洋蔥等食材于肉中并充分?jǐn)嚢瑁关i肉更加鮮嫩、爽滑。

主料：新鮮牛肉250克 輔料：烤肉醬1袋、黑胡椒40克、紅酒20克、洋蔥10克、耗油10克 步驟一：將牛肉片成小薄片，放入保鮮盒內(nèi)，倒入烤肉醬； 步驟二：放入洋蔥、紅酒、耗油攪拌均勻； 步驟三：灑入黑胡椒粉，蓋上盒蓋放入冰箱冷藏一夜； 步驟四：

最后放入鹽、雞精、油、黑胡椒粉、蠔油等調(diào)料，攪拌均勻即可。

用料：羊腿肉400克，孜然粉5克，孜然粒4克，辣椒粉6克，鹽4克，生抽適量，洋蔥小半個(gè)，植物油適量，黃酒4克 步驟： 1，羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃著口感好，不柴。肉洗凈，用廚房紙吸干水分，然后切成小的滾刀塊。 2，切好的肉塊放在容器

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電烤羊肉串的腌制方法？

具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：羊肉，洋蔥，生抽，孜然粉，色拉油，鹽，姜，料酒。

1、一斤羊肉切塊；

2、洋蔥切小塊；

3、色拉油；

4、生抽；

5、孜然粉；

6、鹽；

7、料酒；

8、姜；

9、放一起攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)；

10、肉串腌半天，穿成串；

11、色拉油刷肉；

12、上電爐；

13、撒孜然顆粒；

14、烤的時(shí)間要長(zhǎng)一些；

15、好了。

韓國(guó)烤肉店的肉是怎么腌制的

韓國(guó)烤肉店的肉淹制方法：先加入白糖抓勻腌制至糖全部溶化，依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。抓勻蓋好入冰箱冷藏過夜。具體方法如下：

準(zhǔn)備材料：豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。

一、把豬肉洗凈瀝干水份。

二、豬肉切成約4指寬的長(zhǎng)條，先加入白糖抓勻腌制至糖全部溶化，中途要翻動(dòng)幾回。

三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。

四、用雙手抓勻并按摩一會(huì)兒。

五、把肉連同腌汁一起移入保鮮盒內(nèi)，蓋好入冰箱冷藏過夜。

家庭燒烤豬肉怎么腌制

用料：五花肉、老抽、蠔油 、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖 。 

做法 ：

1、肉冷凍1小時(shí)取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁著肉塊沒解凍完全時(shí)切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）

2、生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調(diào)汁 然后將調(diào)好的汁與肉片調(diào)拌均勻腌制一小時(shí)（也可更久 會(huì)更入味）

3、錫紙四邊折起固定（防治烤制時(shí)的肉油滴落），將烤箱預(yù)熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內(nèi) 不用抹油 烤制時(shí)會(huì)有大量肉油被烤出。

200度先烤制15-20分鐘 然后肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據(jù)實(shí)際切的肉片厚度調(diào)整烤制時(shí)間）

4.直接吃或者配上泡菜生菜

擴(kuò)展資料

烤肉的秘方：

1.善用鋁箔紙?？揪W(wǎng)上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。

2.選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉制品常會(huì)添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合，易形成*胺類致癌物。因此，少買這類經(jīng)加工或再制的食品。

3.多吃抗氧化食物?？救膺^程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

4.稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調(diào)味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會(huì)攝取過多的鹽分。

參考資料：百度百科——烤肉

韓國(guó)料理家庭烤牛肉的腌制方法

選牛肋條肉。牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。

烤牛肉的做法，準(zhǔn)備材料：

牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。

1、牛肉買洗凈切片。

2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。

3、木耳提前泡發(fā)洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。

4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。

5、表面蓋上一層錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱220度15分鐘即可。

烤羊肉串和腌制方法??

羊肉跟洋蔥是絕配，所以腌制時(shí)洋蔥萬(wàn)萬(wàn)不能少，把羊肉放進(jìn)盆里，洋蔥切絲放進(jìn)去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最后加入油，抓勻后腌制上半天，腌一晚上也可以。大家照著做，不用買現(xiàn)成的腌制料，自己在家就能把羊肉腌制的很好

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