紫甘藍(lán)怎么涼拌

做涼拌紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍(lán)涼拌營(yíng)養(yǎng)損失最少。但是由于紫甘藍(lán)在種植的過(guò)程中可能會(huì)噴酒農(nóng)藥，做涼拌紫甘藍(lán)之前，最好把紫甘藍(lán)用淡鹽水浸泡或焯水。紫甘藍(lán)既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風(fēng)味。但為保持營(yíng)養(yǎng)，以生

先將紫甘藍(lán)用水清洗干凈，再把紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，蒜切末。

依個(gè)人情況而定。 紫甘藍(lán)也是西餐中比較常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是營(yíng)養(yǎng)損失最小且口感最好的吃法。但由于紫甘藍(lán)在種植的過(guò)程中可能會(huì)噴酒農(nóng)藥，建議大家做涼拌紫甘藍(lán)之前，最好按下面的方法把紫甘藍(lán)處理一下更好 把紫甘

接著把紫甘藍(lán)絲放在碗里，加入鹽、醋、白糖、生抽攪拌均勻后，再加入香油拌勻即可。

食材 紫甘藍(lán) 半個(gè) 新鮮黃瓜 一根 香油 1小勺 白醋 1勺 從小我就偏愛(ài)紫色,看見(jiàn)紫色我心情就很好,嘿嘿 紫甘藍(lán)涼拌的確不錯(cuò),口感很脆,很爽口,營(yíng)養(yǎng)又豐富, 因?yàn)槔锩嬗悬S瓜，有黃瓜的清香,讓人很有食欲. 1紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲 2黃瓜去刺洗

特點(diǎn)：顏色美觀、蒜香濃郁，酸咸微甜。

對(duì)于紫甘藍(lán)大家都很熟悉了吧，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒、耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。 凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類(lèi)蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

涼拌木耳紫甘藍(lán)的做法步驟圖，怎么做好吃

紫甘藍(lán)木耳涼拌菜的做法

1.準(zhǔn)備:椒,腐竹,紫甘藍(lán),黑木耳,胡蘿卜

2.黑木耳用涼水泡發(fā)

3.泡發(fā)好的木耳用清水洗凈掰小塊

4.腐竹涼水泡發(fā)后切菱形塊,用開(kāi)水焯一下,紫甘藍(lán)洗凈切塊;胡蘿卜洗凈切菱形塊,用水焯一下;青椒洗凈切塊,用燙一下就行.

5.把以上五種菜放在一個(gè)容器里,上面放蔥,蒜片;炒鍋倒入油燒熱后澆在蔥蒜上,聽(tīng)到吱吱聲,燙出香味來(lái),然后加入白糖,醋,精鹽,辣椒油,香油拌勻即可.

涼拌紫甘藍(lán)怎樣做好吃

涼拌紫甘藍(lán)的做法步驟

1. 紫甘藍(lán)切細(xì)絲；

2. 加鹽拌勻；

3. 用手揉搓之后，腌制10分鐘；

4. 擠去殺出的水分；

5. 添加香醋和糖；

6. 添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；

7. 吃時(shí)撒上熟芝麻即可。

小貼士

溫馨提示：

1、紫甘藍(lán)經(jīng)過(guò)用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟，口感會(huì)變得更加爽脆；

2、喜歡口味更加豐富的，可以燒辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，為了保持營(yíng)養(yǎng)，生食最佳；

4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色，影響美觀，為了保持其艷麗的紫紅色，烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可

紫甘藍(lán)和什么涼拌比較好

涼拌紫甘藍(lán)步驟1

涼拌紫甘藍(lán)的做法大全

準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán)

步驟2

涼拌紫甘藍(lán)的做法圖解

先洗過(guò)切絲

步驟3

切好后再浸泡清洗一下

步驟4

撈出瀝去水分

步驟5

放入精鹽、味精、白糖、香油拌均勻

步驟6

一盤(pán)色澤亮麗、味道爽口的涼拌紫甘藍(lán)就做好了

涼拌紫甘藍(lán)成品圖

烹飪技巧

紫甘藍(lán)是非常適合生吃的食材

切絲后也要再次清洗一遍，減少菜包里面的農(nóng)藥殘留

無(wú)需多的調(diào)味品，可以品嘗一下紫甘藍(lán)特有的蔬菜清香

如何做出好吃的涼拌紫甘藍(lán)？

以紫甘藍(lán)、紅辣椒、綠辣椒為原料，加入鹽、蒜、醋、醬油、白芝麻涼拌即可做出好吃的涼拌紫甘藍(lán)。具體做法如下：

主料：紫甘藍(lán)1個(gè)、紅辣椒5克、綠辣椒5克。

輔料：鹽1克、蒜2克、醋3克、醬油2克、白芝麻1克。

1、紫甘藍(lán)洗凈切成絲裝入碗中，撒入少許鹽讓其變軟。

2、青辣椒、紅辣椒洗凈切絲后，放入碗中備用。

3、將醬油、醋、糖、鹽、幾滴香油，再加一點(diǎn)涼白開(kāi)，攪拌均勻，調(diào)成醬汁備用。

4、將紫甘藍(lán)、青紅辣椒和切好的蒜一起倒入碗中，再倒入調(diào)好的醬汁。

5、將油燒至滾燙后關(guān)火，趁熱澆入紫甘藍(lán)中，涼拌紫甘藍(lán)即制作完成。

注意事項(xiàng)：

紫甘藍(lán)不需要焯水，因?yàn)樽细仕{(lán)很大一部分的營(yíng)養(yǎng)成分都是水溶性的，如果焯水的話，就會(huì)使紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)造成損失。

涼拌紫甘藍(lán)的熱量是多少？

涼拌紫甘藍(lán)的熱量(以100克可食部分計(jì))是33大卡(138千焦)，單位熱量較低。

每100克涼拌紫甘藍(lán)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

參考資料：更多涼拌紫甘藍(lán)信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/liangbanziganlan

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com