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糖醋排骨

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:09:48

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：500克;冰糖：75克;生抽：15克;老抽：10克;醋：50克;蔥：15克;姜：15克;植物油：適量;食鹽：適量;料酒：25克;糖醋排骨的做法豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬）鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：500克; 冰糖：75克;生抽：15克;老抽：10克;醋：50克;蔥：15克;姜：15克;植物油：適量;食鹽：適量;料酒：25克;

糖醋排骨的做法

豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水

汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘

排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）

蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用

鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質(zhì)發(fā)硬）

鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘

待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，此菜做熱菜或涼菜均可

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