千層餅的做法

準(zhǔn)備用料：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，鹽適量，油適量，五香粉適量，白芝麻適量，干面粉適量。 1、面粉中加入發(fā)酵粉、清水，白糖，攪拌至沒有干面粉，揉成比較松軟的面團(tuán)。蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。 2、發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部呈均勻

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：250克; 水：150克;食鹽：1茶匙;細(xì)香蔥：3根;植物油：適量;

主料：面粉500g 輔料：油適量、鹽適量、小蔥10g、芝麻3g、雞精3g 步驟： 1、小蔥切蔥加入鹽雞精 五香粉 玉米油 2、加入芝麻攪拌勻 3、面粉 加入鹽 4、然后加入水 5、用筷子攪拌成花系然后柔成面 6、團(tuán)醒半小時(shí) 7、醒好的面團(tuán)切成塊然 8、后搟成

千層手抓餅的做法

食材 主料 小麥面粉 230g 輔料 油 25g 鹽 適量 番茄醬 適量 步驟 1.面粉200g放入適量的鹽拌勻 2.倒入溫開水 3.和成面團(tuán)醒5分鐘 4.30g面粉放入碗中 5.倒入25g熱油 6.拌勻成油酥 7.把面團(tuán)搟成大面片 8.抹上油酥 9.像疊被子樣對折 10.然后上下折三

面粉放入面盆，用手從中間扒拉開，一邊用涼水和面，一邊用70克熱水和；先和80克涼水的，再和熱水的然后把兩種面揉到一起

糕點(diǎn)小吃白城城。正是基于酵母表面制成的蛋糕，然后蒸。它的特點(diǎn)是白色玄染料，咸和軟層分離。原本只食品攤賣的商品，現(xiàn)在已經(jīng)成為非常受歡迎的家庭的歡迎小吃。 原料：1公斤面粉，酵面300克，豆油50克，五香料粉5克，鹽6克，食用堿面10克。 內(nèi)

和好的面，我稱了一下正好401克

糕點(diǎn)小吃白城城。正是基于酵母表面制成的蛋糕，然后蒸。它的特點(diǎn)是白色玄染料，咸和軟層分離。原本只食品攤賣的商品，現(xiàn)在已經(jīng)成為非常受歡迎的家庭的歡迎小吃。 原料：1公斤面粉，酵面300克，豆油50克，五香料粉5克，鹽6克，食用堿面10克。 內(nèi)

將和好的面團(tuán)放入大碗里，蓋上一個(gè)濕布餳10分鐘

千層餅這樣的小吃還是很注重口味的，只有有正宗的口味才可以吸引更多的客人，也只有正宗的口味才可以留住更多的客人，所以這個(gè)很重要，我建議找一個(gè)正規(guī)的地方去學(xué)習(xí)，只有這樣才可以保證我們口味

餳好的面團(tuán)挪到案板上，案板上要放一層墊粉，以防粘連

食材用料 面粉適量 小蔥適量相克食物 五香粉適量 鹽適量 油適量 千層餅的做法 千層餅的做法圖解11.準(zhǔn)備食材 千層餅的做法圖解22.鍋里坐水燒開晾溫，把面粉打成柳絮狀最后用手揉成光滑的面團(tuán)，小蔥切碎備用 千層餅的做法圖解33.面團(tuán)醒發(fā)一會(huì)，搟

將面團(tuán)搟成一個(gè)大的橢圓形的薄餅，厚度大約有兩毫米吧

千層餅 材料：面粉、鹽、蔥 做法 1、先做油酥面：準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉在碗里，鍋里放油，油熱后倒在干面粉里，攪拌成稀糊狀。 2、將面粉和適量的水揉成面團(tuán)，醒半小時(shí)。 3、把醒好的面團(tuán)搟薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。 4、折疊起來。 5

在薄餅上均勻刷植物油，撒鹽，撒香蔥碎

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷

薄餅從兩邊對折，刷一層植物油

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷

再對折

將對折后的面餅翻過來，在氣后背再刷上一層植物油。然后將面餅對折就成了一個(gè)長條了，餳5分鐘

做法： 1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 2，將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長方形薄片，再

餳好的長條從兩邊一邊抻著一邊往里面卷，大約比之前抻出3厘米左右就差不多了

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，吐血推薦。具體方法如下： 1、用70度左右的水把面和成團(tuán)。70度的標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人認(rèn)為是這樣的，把手伸到水里覺得燙，但不至于伸不進(jìn)去手。當(dāng)然，和面還要考慮很多因素，比如面本身的溫度。我家的面放在壁櫥里，冬天和面的時(shí)候水溫就得更高一

卷到中間的時(shí)候，把兩塊面團(tuán)摞在一起

主料面粉400g溫水215g豬肉餡250g 輔料大蔥適量雞蛋1個(gè)鹽2小勺料酒1小勺生抽2小勺老抽1小勺胡椒粉1小勺香油適量姜末適量色拉油適量 步驟 千層餅的做法步驟11.1.蔥洗凈，切成蔥花備用，姜切末備用，面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。在肉餡中加入鹽、料酒、

用手按壓扁平，再餳5分鐘

千層餅的做法： 1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 2，將醒后的面團(tuán)揉好，再搟成長方形

餳好的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚薄合適的圓餅

首先將適量的面粉放入盆子里，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，并不斷加水適量； 將面粉通過不斷揉面，做成硬度適中的面團(tuán)； 做好面團(tuán)后，將面團(tuán)揉成條狀，然后像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的； 將切好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖壓

電餅鐺放植物油，預(yù)熱，將搟好的圓餅放入，蓋蓋烙5、6分鐘

主料 面粉 (適量) 輔料 蔥花 (適量) 廚具 無 分類 蔥香 煎 半小時(shí) 簡單難度 先把面粉準(zhǔn)備好,用溫水和面,醒面20分鐘左右。 把蔥花洗干凈后，切成蔥末。 面醒好后，用搟面杖搟成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。 鋪上蔥花~~~~~~~~。 鋪好蔥花之后，把

5分鐘后，給餅翻面，再蓋蓋烙5分鐘

主料 面粉 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥花 適量 白芝麻 適量 步驟 1.面粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒面10分鐘左右。 2.把面團(tuán)分割成3等分。 3.把其中的一份搟成薄片 4.均勻地摸上油，然后撒上一層蔥花和白芝麻。 5.把面片

五分鐘后，兩面酥香脆的千層手抓餅就可以出鍋了

千層餅做法： 原料：面粉1000克，豆油25克，堿適量。 做法 1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。2.將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

東北千層餅的制作方法及圖解

糕點(diǎn)小吃白城城。正是基于酵母表面制成的蛋糕，然后蒸。它的特點(diǎn)是白色玄染料，咸和軟層分離。原本只食品攤賣的商品，現(xiàn)在已經(jīng)成為非常受歡迎的家庭的歡迎小吃。

原料：1公斤面粉，酵面300克，豆油50克，五香料粉5克，鹽6克，食用堿面10克。

內(nèi)置法：

酵母地表水灑開，加面粉成面團(tuán)，興15分鐘，然后食品基地開放水域，滲透面，然后讓其余約15分鐘。

揉面團(tuán)，揉條，揪成一個(gè)體重100克左右的子代理，卷成長形片，刷均勻豆油，撒上鹽和五香粉成卷，兩個(gè)壁球，合成壓力公司成圓形，再搟成餅，用小刀在蛋糕上的十字圖案表面壓力。

防御的在抹油的平底鍋，旺火上托盤和蒸汽20分鐘去除，切成三角塊即成。

甜糕點(diǎn)的生產(chǎn)方法（咸）

材料：500克，低筋面粉，糖（鹽）一點(diǎn)點(diǎn)，煉乳，油，水，金額

做法： BR /> 1，先將450克面粉，加水和適量的油拌勻成面團(tuán)，總結(jié)，歸納越久越均勻，更靈活的味道更好。

根據(jù)自己的喜好確定大小的面包面團(tuán)分成小面團(tuán)，撒上剩下的面粉在案板上（防止面團(tuán)在案板上粘貼），用搟面杖把面團(tuán)搟成圓形片（大約盡可能地?。?

3，輥面片瓦在案板上，均勻地涂上一層油面片，然后均勻地撒上適量的糖（鹽）和煉乳。人們喜歡吃榴蓮可以添加到榴蓮漿（生榴蓮肉用湯匙搗爛）。 4，卷起面片，然后平行體積的生面團(tuán)卷起成圓的形狀，兩個(gè)面團(tuán)輥的中心，壓扁按下。

用搟面杖輕輕搟薄面團(tuán)輥軋制，根據(jù)自己的喜好來確定厚度的面包，厚餅外脆內(nèi)軟，外披薩部分脆性程度。

開小火把鍋熱，放適量油，待油溫達(dá)到一定程度，面包就會(huì)把它們放入鍋中，慢慢炸，直至面包完全煮熟，取出用刀子切成塊即可。在煎餅的過程中一定要注意火候，必須是低熱量，所以油炸面包色澤金黃，皮酥，可以煮熟內(nèi)部和外部。

特點(diǎn)：簡單的材料，也可用于制作簡單，口感酥脆，千層糕，甜，咸，為了兩餐之間主食。

原料：面粉1000克，老脂肪250克，豆油25克，堿的用量。

做法：

1，面粉倒入電路板，再加上老又胖，溫水500克，和成面團(tuán)。直到酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉稍餳。

面團(tuán)條拉動(dòng)了表面活性劑的每100克面劑擦條，用搟面杖搟成寬的矩形面，涂上豆油，一點(diǎn)點(diǎn)撒上干面粉，然后從左至右疊起來的權(quán)利和預(yù)留。

3，代理包嚴(yán)，搟成寬橢圓形的蛋糕，然后壓成餅坯鉆石圖案的背面上面一把刀兩端。

直到蒸鍋上氣，拋餅放入抽屜，蒸籠約20分鐘即熟，取出中間的蛋糕刀橫切刀，的蛋糕輕輕敲，看到每一層碼入盤內(nèi)。

三原千層蛋糕，層多絲細(xì)，松棉不油膩，渭北著名的小吃。主要原料的千層蛋糕面粉和豬油。揉面，搟成一個(gè)三分厚的面片，鑄鐵豬油和辣椒，卷起，切斷所有的道路，由一個(gè)卷成方面的一個(gè)半厚，切成細(xì)絲，每一個(gè)圓餅搟成重九錢。上籠蒸，先鋪上一層薄片，蛋糕擺好，然后用薄膜覆蓋。根據(jù)籠子，蛋糕兩個(gè)在一起，放在盤子里，甜漿，泡菜吃，特別好吃有味。

原料：面粉，牛奶，面粉發(fā)酵（面團(tuán)），堿，干果，葡萄干，糖，花生e68a847a6431333332613636油。

生產(chǎn)方法：

面粉加表面發(fā)酵，牛奶，雞蛋，溫水，揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，然后加入適量的堿揉，捏到一個(gè)大小為100克的臉空白備用;切成

水果材料葡萄干大小小，而且葡萄干一起拌勻;

面坯搟成半圓形的面團(tuán)，刷上油，撒上果料，折疊，然后鋪開折疊，搟成方形，平滑的上升即成酥皮;

4。將做好的糕點(diǎn)，幾分鐘醒來20分鐘，放進(jìn)抽屜，蒸鍋和服務(wù)。

提示：如果材料可以根據(jù)自己的口味選擇。特點(diǎn)：明亮的白色，特香果料的味道

千層餅的做法及配料

食材準(zhǔn)備：中筋面粉500克、溫水280毫升、豬肉餡400克、姜末30克、大蔥末30克、香蔥碎50克、雞蛋1顆、白胡椒粉適量、料酒2勺、五香粉適量、生抽2勺、醬油1勺、香油適量、鹽適量。

步驟——

1、面粉加入溫水先用筷子攪拌。

2、下手揉成光滑的面團(tuán)蓋濕布醒面20分鐘。面團(tuán)不宜過硬，根據(jù)自己面粉的吸水情況自行調(diào)節(jié)一下。

3、豬絞肉加上蔥姜末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個(gè)方向攪上勁兒，多攪一會(huì)兒讓肉餡出膠。

4、肉餡很粘稠出膠以后加上香蔥碎。

5、醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。

6、取一個(gè)面團(tuán)搟成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一7a6431333366306534處。每條切口長度也是邊長的三分之一。

7、用勺子涂抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。

8、沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。

9、右邊折向中間重疊住，成四方形。

10、方形折上去。

11、向第一步一樣折法，右邊折向中間。

12、左邊折向中間成方形。

13、折上去，把最后一部分按上面的折法折疊好。

14、收口捏一捏，用搟面杖輕輕的搟成1厘米多一點(diǎn)厚度，使勁會(huì)把肉餡擠出來，不用搟太薄會(huì)把層次搟壞，厚一點(diǎn)口感才好。

15、平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進(jìn)去。

16、一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。

17、成品。

千層餅的制作方法和配方

　 千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和7a6431333332633033面時(shí)以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時(shí)，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時(shí)，即可食用。

　　千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì)；選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。 編輯本段做法二 　　以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。 編輯本段做法三 　　【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。

　　【做法】

　　1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。

　　2、將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。

　　3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

　　4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。 編輯本段做法四 　　三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個(gè)重九錢的圓油餅。上籠蒸時(shí)，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個(gè)一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。

　　【原料】面粉、鮮奶、發(fā)酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。

　　【制作方法】

　　1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用；

　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻；

　　3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅；

　　4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。

　　【提示】果料可根據(jù)自己的口味選擇。

　　【特點(diǎn)】色澤潔白光亮，果料味特香。

　　千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量??！每百克色拉油含898大卡的熱量。

　　照每張餅連和帶烙用30克算的話應(yīng)該在每百克含熱量500大卡左右！

　　計(jì)算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量＝總熱量（稍有出入） 編輯本段做法五 　　【原料】面粉500克，鹽5克，豬大油些許。

　　【做法】

　　1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；

　　2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意），醒面20分鐘；

　　3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上；

　　4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。

　　5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可。

　　【注意】此做法經(jīng)驗(yàn)的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習(xí)會(huì)成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。 編輯本段做法六 　　用面團(tuán)加堿加糖，然后揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，之后搟成薄片，并采用上邊同樣方法，再折成幾折，如此反復(fù)，約折成12層以上時(shí)，搟干上屜，用旺火蒸15～20分鐘即可。食時(shí)切成塊，層次分明，松軟香甜。做法七 主料：面粉 豬肉餡 香蔥或大蔥 雞　　輔料：　　鹽 料酒 生抽 老抽 姜末 香油 色拉油 胡椒粉　　制作步驟：　　1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用?！　?.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻，放在一邊醒一會(huì)。面不宜和的太硬?！　?.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉；　　4.再加入色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。　　5.取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花；　　6.在面餅上均勻的劃4刀，然后一層層的折疊起來就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

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千層餅的做法，我覺得應(yīng)該都差不多，就是出在調(diào)料上的差別，千層餅是發(fā)面的。

香掉牙千層餅配方以及做法？

千層餅這樣的小吃還是很注重口味的，只有有正宗的口味才可以吸引更多的客人，也只有正宗的口味才可以留住更多的客人，所以這個(gè)很重要，我建議找一個(gè)正規(guī)的地方去學(xué)習(xí)，只有這樣才可以保證我們口味

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