正宗辣白菜的腌制方法

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白菜 3棵、蘋果 1/2個、梨子 1/2個、蔥 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡蘿卜 1根、鹽 100克、純凈水 適量。 1、第一步把白菜去掉外面一層老葉子，用刀從中間開個小口，再用手撕分為幾等分。 2、每一片葉

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

白菜：1500克; 白蘿卜: 500克;胡蘿卜: 200克; 蒜：3大勺;姜：1勺;辣椒粉：1/4杯;魚露：2勺;梨：(汁)半杯;白糖：1勺;粗鹽：半杯;韓式辣醬：500克;

材料 大白菜1棵，蘋果1個，梨1個，韭菜1兩，大蔥（或小蔥）2兩，白蘿卜半根，辣椒面（細(xì)）1兩，辣椒面（粗）1兩，糯米粉半碗，姜一小塊，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量 做法 1.將白菜洗凈，切成段.把他散開.(也可以用手

韓式辣白菜的做法

腌制正宗辣白菜要準(zhǔn)備大白菜，把腌制好的醬料涂在白菜葉上即可。 具體制作正宗辣白菜如下： 準(zhǔn)備食材：1棵大白菜、半個洋蔥、大蒜、小蔥、辣椒粉、2勺白糖、生姜、2勺魚露、半個梨、半個蘋果、食鹽、2勺糯米粉、250毫升清水 1、準(zhǔn)備好大白菜 2、

準(zhǔn)備材料

白菜用海鹽腌6個小時

腌菜配料： 大白菜一棵凈重約600克，梨1個，蘋果1個，蒜3瓣，姜3片。 制作方法： 1、大白菜剝?nèi)ネ鈱永先~，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分； 2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用

白蘿卜、胡蘿卜切絲，用海鹽腌2小時

大白菜1棵：可向人體提供豐富的維生素A、B、C等各種營養(yǎng)成份，可預(yù)防大腸癌。冬天正是大白菜的上市季節(jié)，價格低廉，可以從容選擇最新鮮的原料。 胡蘿卜1根：胡蘿卜無論顏色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。 梨、蘋果各1只：梨

把腌好的白菜、蘿卜絲用沖洗一下，擠干水分

1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2. 腌了半天后，擠掉水分 3. 準(zhǔn)備好：姜、蒜、蘋果、梨 4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量

白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均勻

1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧?，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2. 腌了半天后，擠掉水分 3. 準(zhǔn)備好：姜、蒜、蘋果、梨 4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量

最后裝入密封的盒子，放在陰涼的地方，2天后就可以吃了

韓國辣白菜 材料 大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精 做法 1.葉綠而長的大白菜一個分切成兩半.加粗鹽(在市場雜貨店有)把每一層葉子都抹上.腌8—10小

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辣白菜的腌制方法，腌制出來是甜辣的，不是酸辣的，要詳細(xì)的，謝謝?。?/p>

1. 白菜一棵，剝copy去外層，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天 注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油

2. 腌了半天后，擠掉水分

3. 準(zhǔn)備好：姜、蒜、蘋果、梨

4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可

5. 辣椒面知，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度

6. 加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻

7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中

8. 攪拌

9. 開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10. 接著抹

11. 整棵都抹好了

12. 拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封道住也可以 13. 3—5天后成功 裝盤， 最后祝你成功做出好吃的辣白菜

辣白菜的腌制方法

1.把買回來的大白菜洗干凈，切兩半、

2.大白菜要均勻的撒上粗抄粒的鹽，讓大白菜變軟、

3.將韭菜、洋怱切碎加入蝦醬、魚露、蒜泥、姜汁、細(xì)辣椒粉、鹽、雞襲精少許的糖攪拌，如太干可加一些涼開水、

4.把攪拌好的醬料均勻的抹在每一片葉子上，然后放入壇子密封好，藏zhidao一個星期左右即可食用、

謝絕復(fù)制 謝絕復(fù)制 謝絕復(fù)制本回答被提問者和網(wǎng)友采納

如何腌制辣白菜？

材料：

大白菜1棵，韭菜2~3根，蒜1頭，小蝦皮適量（因為沒有魚百露，換了小蝦皮了），蔥1~2根，姜小半塊（照相時候忘照了）白蘿卜小半塊，辣椒粉3大勺。

做法：

1、白菜對剖或者掰成一片片的，放4大勺鹽（粗鹽最好，2大勺就可以了），分層抹勻，腌至梗子變軟。

2、用清水洗干凈鹽，搦干凈水

3、蔥，姜，蘿卜切絲，蒜搗泥度。切的時候看見胡蘿卜了。順手又切了半個。然后用辣椒粉和小蝦皮拌勻。拌的時候問放點鹽，小答料嘗起來咸就行了。

4、小料和白菜拌勻，然后整形放入容器。包白菜卷的時候3~4片摞起來包，中間把小料包進(jìn)去。我還用同樣的方法腌了幾塊蘿卜。

5、封保鮮膜，現(xiàn)在的天氣1天就可以發(fā)酵好，發(fā)酵好之后放入冰箱儲存，隨吃隨取

韓國辣白菜的腌制方法

韓國辣白菜

材料

大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，知香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

做法

1.葉綠而長的大白菜一個分切成兩半.加粗鹽(在市場雜貨店有)把每一層葉子都抹上.腌8—10小時后道洗凈鹽抓干水.

2.大蔥一條切片.香蔥兩條切段回.黃瓜和胡蘿卜各一條切絲.梨一個切絲.洋蔥一個切絲.大蒜一整個壓成蒜泥.姜一小塊切絲.

3.韓國辣椒粉和雞精/鹽/糖/魚露/蝦醬(李錦記的)拌勻答后加入韓國辣椒醬拌勻(這個咸辣度自己掌握).

4.然后戴上一次性手套把每一片白菜葉子抹上醬料.放入密封盒中放冰箱冷藏五天時吃味道最好.

怎樣腌漬辣白菜最好吃

正宗韓國辣白菜

材料：

大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。

制法：

1.將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。

2.把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。

3.試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。

4.將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。

注意：

存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。

（二）

最簡單的韓國泡菜做法

第一步，洗菜、泡菜。選取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下來，洗凈。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時咸兩到三倍為宜。浸泡沫24小時左右。

第二步，調(diào)料。選取一般的辣椒面，最好是自己作的，因為外面賣e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333335336436的辣椒面都有其他的東西， 不辣。姜末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調(diào)料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調(diào)。

不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。

第三步，腌制。將已經(jīng)泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經(jīng)調(diào)好的調(diào)料抹在上面然后再一層一層的鋪好。直到最后弄完為止。 第四步，食用，24小時后的時候應(yīng)該是甜味的。三天之后就開始變酸。

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